Fua mackerel salting

Sami iʻa mackerel ai se tofo maaleale ma e le o aofia fatu laiti. E ofo suamalie maua iʻa faamasima, aemaise lava pe afai ua vela i le fale. Ina ia masima po mackerel faamasima e sili auauna pateta po o na fiafia i le tofo o lenei iʻa matagofie. Mo le saunia o meaai e mafai ona filifilia e avea o se fua matutu salting mackerel (e aunoa ma le faaopoopoina o le vai) ma i brine.

I luma o taualumaga i le faagasologa o le sauniuniga, e tatau ai ina ia saunia ai le iʻa. Muamua e tatau ona e vavae ese o le ulu ma le iʻu, aveese le insides, ona mackerel fufulu lelei i lalo o le vai malulu. Ina ua mavae lena e tatau ona e vavae le iʻa i totonu o vaega toalaiti.

E masani lava o se fua mo pickling o mackerel e aofia ai le faaopoopo atu i le brine o paʻu aniani. a liliu Faafetai i lenei iʻa a matuia auro matagofie.

Tatou te ofoina atu le tele o filifiliga e taumafai e saunia lenei anagata.

Fua salting mackerel, salting spiced

vaega:

• 3 laulau. o le masima;
• 2 mackerel;
• 2 aniani;
• 50 kalama o le vineka;
• 2 faga tuua;
• pepa;
• 2 fuga o kelove (mago);
• pepa;
• 100 kalama o le suauu o fualaau aina.

sauniuniga

Faaeteete aveesea le iʻa i le paʻu manifinifi ma vavae mackerel i le ivitū o le naifi. Ina ua mavae lena, ia e aveese le fatu, ina ua tuua o se tasi maio. Ona faamamaina o le aniani ma oti i latou i le mama e lua.

O le ipu fesootai suauu, vineka, pi pepa, faga lau ma kanasia. Faafefiloi lelei.

I se ipu eseese Tuu fasi fillets iʻa, sausauina i latou i le aofaiga e tatau ai o le masima, faaosofia ma tuua mo le 10 minute e salting. Mulimuli ane, mackerel pepa, mama aniani vsypte ma faatumu marinade acetic.

Maio i brine faaliliuina atu i se apa po o se fagu ma tapuni, faatalofa ma ia tutu atu mo le 12 itula i le vevela o le potu, tuufaatasiga. Ona ia tuuina atu le iʻa i totonu o le pusaaisa mo se isi lua itula. Mulimuli ane, o le ipu e mafai ona auauna atu i le laulau.

Fua mackerel salting i le asu suavaia

E te manaomia le vaega nei:

• 3 mackerel;
• 4 sipuni o le masima;
• 4 sipuni o le asu vai;
• 4 sipuni uelo;
• 2 sipuni suka;
• 3 vai ipu

sauniuniga

Fasi saunia mackerel tuu i totonu o se apa po o se fagu.

O le apa liligi vai, faaopoopo le suka ma le masima. Aumai i le brine pupuna, ona faamama e ala i se faamama sala tupe ma le faatagaina e maalili teisi. Ona sasaa i le asu vai marinade.

Liligi marinade i luga o le iʻa maua, faaiu le tapuni ma tuu i le malulu mo aso e tolu. I lenei taimi, taimi luluina le fagu ma mackerel.

Salting mackerel aunoa marinade

Vaega mo kuka:

• mackerel lua;
• sipuni o le masima;
• 1.5 sipuni suka;
• lora;
• pepa uliuli (eleele).

sauniuniga

Faafefiloi masima ma le suka. Faafefiloi lelei soosoo le fasi mackerel, e aofia ai le manava. Faaliliuina atu o le iʻa i se apa i se tapuni ma tuu i le pusaaisa mo le 3 h. I lenei taimi, mackerel tatau ona faailoga lea o le sua e ona faaaluese. Ona tuu lea o le iʻa i totonu o le pusaaisa mo le isi 13 itula. Fasi saline faaonaponei e aveese masima ma le vai soloiesea. I le faaiuga o le iʻa, sausauina ma pepa uliuli.

mackerel marinating

vaega:

• masima (sipuni);
• mackerel (2x);
• suka (sipuni);
• ma eleele pepa;
• kaliki;
• Rosemary;
• thyme.

sauniuniga

Fufuluina ma gutted mackerel, oti i le ivitū i vaega e lua. Faaeteete aveesea le ivi toe fillets Fufulu ma faamago ai i le solosolo.

Saunia le marinade mo salting. Faafefiloi i se ipu masima, suka (i le aofaiga lava e tasi), ma pi pepa, Rosemary, thyme ma mamanuina lelei kaliki minced. O le pusa i ai le iʻa o le a tuu fagu, marinade vaega sypem tuu i ai ma mackerel (sandpaper i lalo). Ona toe sypem fillets marinade ma le nofoaga (ae a aʻe itu paʻu). Pito i luga toe moe iʻa marinade. Ufiufi ma pepa alumini i koneteina ma meaai i le vaa pusaaisa, e le sili atu nai lo le 24 itula. Ina ua mavae se tasi aso, liligi o le taunuuga o suavai, faamama, ona pōpō matutu. Afifi iʻa i le pepa alumini, i totonu o se pusa ma tuu i totonu o le pusaaisa mo le 3 aso.

e mafai ona vavae Mackerel i fasi ma tuu i luga o sanuisi po o le auauna atu ma le pateta.