Salting mackerel i brine. tumutumu le teuina o fale

Mackerel - meaai iʻa ma a aano o manu maaleale ma le soifua maloloina, o loo i ai e oo atu i le 20% gaʻo, vitamini B12. Ina ua falai o maio avea dryish ma maua se manogi faapitoa, ina ia tasi optimum ua kuka iʻa salting mackerel. O lona tino solo le manogi maaleale e lelei i se pia i totonu o le kamupani o uo, maua-faatasiga aiga ma pateta, ma i le pou o le na mafai ona toe suia.

Ina ia saunia le ipu e mafai ona e le iʻa fou po o le aisa. e tatau ona thawed iʻa aisa i se vevela muai +3 - + 5 ° C ina ia le faalavelave le faatulagaga fibre. I lenei tulaga, o le a le maua le maio a foliga flabby leaga. e tatau ona gutted Fish: vavae le tino mackerel i le manava mai ulu i siʻusiʻu asa ma ave i fafo le insides. Ona aveese plenochku e maio le oona. E matuā fufulu ma malulu le vai tamoʻe le tele o taimi. Afai o loo e faatalitali mo le taunuu mai o le malo, mo se nofoaga laulau matagofie salting mackerel i brine le a ave le tino atoa (ulu). Afai o se kuka impromptu ma manao o ia e na o momose, ma i le vave e mafai ai, e mafai ona vaevaeina le tino i steaks vaega.

Ina ia saunia le marinade tatou te manaomia: 1 lita o le vai malulu (pe afai e mafai, faaaoga le filtered) 5 sipuni masima (e sili pe tele ma e aunoa ma faaopoopo). Foi manaomia 2 teaspoons o le lauti lau o le lauti (lelei-lau), 3 sipuni suka, pi 10 allspice, ni nai fasi faga laulaau, 5-7 buds o cloves ma le 1 kelove o aniani.

Le 20 minute i luma o le kuka brine lauti lau brewed i teapot e sasaa i ai le 100 kalama o le vai pupuna. Ma tatou te tuuina atu ai tuufaatasiga. a kuka Brine i enamelware, ona cookware alumini toe oxidize. Ina ia saunia ua sasaa ifo e le brine i le vai 'apa ma faaopoopo vaega uma. Tuu le falai i luga o le afi, e faaosofia ai le brine, o le masima ma le suka ua atoatoa faataapeina, tuu le ulu o aniani ma kuka seia seia oo i le aniani e amata ai ona pauu ese i flakes, ona faaopoopo le vaega extractive atuatuvale o le maopoopo ma ina ua mavae pupuna, aveesea mai le vevela. Ia mautinoa ia brine faavaa i se tapuni, e le o mou ese atu mea manogi odorous. Cooling brine e 18-20ºS. Mackerel tino atoa tuu i totonu o se fagu ma liligi le brine ina ia ufitia le iʻa atoatoa. Fagu capped ma tuu i le pusaaisa mo le 12 itula e aunoa ma le galo e ala i 3 chasa faaoso ai le vevesi le brine i le masima ma le suka precipitated, ma salting mackerel sa uniformly. Ina ua mavae le 12 itula ua faatatauina le iʻa i fafo mai le fagu mo le 5 minute ma sasaa crème solo le manogi lanu matagofie tino iʻa ulaula. O le ala lena vave, e aunoa ma fuss ma tomai faapitoa mavae salting mackerel. ua teuina lenei iʻa i totonu o le pusaaisa mo le lua vaiaso. Mo le alolofa i le tofo pupula ma mauoa o mackerel salting iʻa ua faia i se brine solo le manogi. Faaopoopo atu i ai e sili atu le vineka ma le asu vai.

O lenei e tatau ona e faatulaga se ipu auauna matagofie i luga o le laulau. Mo lenei faamoemoe, ua vavae ese o le ulu ma vaevae i vaega mackerel 2-2.5 cm fasi mafiafia. Faasalalau i ipu matagofie, recreating faamaoni iʻa. Teuteu ai tataina aneto, pasili ma mama aniani, faalauteleina o latou ili. I luga o mea uma e te mafai ona teuteuina ma vine cranberries susu. Mo le faatumuina o mackerel tuu fagu faia sosi 4 sipuni o le suauu olive ma le sua o le afa a le tipolo. Afai tatou te tuuina atu le iʻa taitoatasi nai lo i luga o se ipu mafolafola lautele, tuu lea o le sosi i le skillet. Toe faʻapenisini mackerel sosi - susulu iʻa. Ma o le a le tofo ...

Salting mackerel i brine - o se meaai anapogi e tusa ai ma lou fiafia i kuka. A eseese tele o recipes, lea e te maua ai se avanoa e taumafai ma faataitaiga. E i ai se anapogi salting mackerel, maua se toe, ae e tutusa lava le taunuuga - o oe o se matagofie matai ma le retseptik fia iloa malo uma.