Seleti soup - fua, fautuaga

O le Celeti o lo'o salalau i totonu o le matou vaomatua fualaau faisua. O le lauiloa tele o selesele. Ua leva ona fa'aaogaina i le kukaina o se mea manogi ma i le foliga fou ma le malogo. O le isi ituaiga o celeri ua tupu mo mea'ai, petioles suamalie. Sili atu talu ai nei, i lo tatou togalaau ma, e tusa ai, o le laulau faaali le seleri aʻa. O fua tetele nei, lapotopoto, e lanu enaena-pa'epa'e ma ni mea'ai ma se mea'ai faapitoa.

O le a se mea e mafai ona faia mai le lauiloa? Mai ai e mafai ona kuka a tumu taumafataga tolu moni: salati lala o seleri aa seleri supo, e teuteuina ai o fualaau aina. O le taumafataga e mafai ona avea ma mea'ai ma mea'ai, ae o le faaopoopoina o lenei mea manogi o le a aumaia ai le tofo ma le fa'ama'i i so'o se ipu. Soup "ma le seleni" po'o le "seleri" - o su'ega eseese ia e lua. Seleri i se tamai aofaiga ua faaopoopo atu i salati, fualaau faisua soups, aano o manu ma stews fualaau faisua, faatasi ai ma isi mea manogi po o ai i ni vaevaega tutusa ma isi fualaau faisua. I le lona lua - seleni o le autu ma le autu e iloa ai le tofo o le ipu.

Supo o seleri, o se fua o le a tatou ofoina atu - o le tulaga lona lua. O le a ave le kuata o a'a (tusa ma le 200 kalama), povi i luga o ponaivi,
Potatoes, kāloti, aniani, tamato, laumei poo rutabagas, se mea'ai fuala'au manogi, kulimi oona, fugalaau manogi, masima e tofo ai, pepa uliuli, la'au la'au.
O lenei suamalie selesele, o lona fua lea e aofia ai fualaau faisua, e ui i lea, e faigata ona vala'au i tagata fai mea'ai: e kuka i luga o se falaovi lelei.

Liligi le afa lita o le vai i totonu o le apa. Matou te mana'omia se ga'o suamalie, o lea matou te tu'uina ai aano o manufasi, fa'ailo la'au, afa tipi, pepa uliuli i le malulu. A uma le kuka, e tatau ona kuka le aano mo le 2 itula. I le taimi lenei tatou te saunia fualaau faisua. Kāreti, tipi (po o le togi) tolu i luga o se lapoa lapoa ma pasi i le suāu'u fuala'au. Fa'aopopo le tōlati kuka (poo le pati tomati) i le mea e tasi e falai. Sela leisi i totonu o ni fasi kesi ma fa'apipi'i i le mea e maua mai ai fuala'au. Toto se'ia susu.

O aano o aano o le a aveesea mai le pusa, matou te filifilia le susu ma toe tuu i luga o le afi. I totonu o le gauga matou te tu'uina ai paluga ma palu, tao ai. A toetoe a sauni, fa'aopoopo le paluga fuala'au i le pani ma kuka le pateta. Matou te galulue vevela. Sa matou tipi le aano o manu ma tuu i totonu o pusa taitasi. Matou te ofuina le supa, vaitau ma le kulimi kirimulusa ma fufuluina i ga'o lelei.

E mafai ona suia le pati Tomati poo le kulimi i le citric acid (fa'aopopo sina mea itiiti i le mea e saunia), mama i le uaina ua mae'a (afa ipu inu i totonu o se fagu kuka ma fualaau aina suamalie) po o le sua o le afa o lemoni (fa'aopopo muamua i papatusi).

O sea ituaiga mea'ai a le vaomatua o seleni, o lona fua e le aofia ai aano o manu, e mafai ona kuka ile luasefulu minute. Afai e te va'aia pateta mai mea'ai, ma fa'aopopo le kāpisi kohlrabi i ni fasipepa, ona mafai lea ona fautuaina oe mo se taumafa pa'u o mea'ai. O le poto masani e faaalia ai o le suamalie ma le tele o fualaau faisua e sili atu ona 'aina i le puree, o lea matou te fa'afefiloi ai ma se mea e fa'aleleia.

E tele mea aoga a le Celeti, e aofia ai le tele o minerale ma vitamini, e mana'omia mo o tatou tino. Ae peitai, i taumafa togafitiga e faaaoga e tatau ona faia ma le faaeteete tele. I nisi tulaga, e fautuaina le suamalie ole mea'ai i seleni, o lona fua e le aofia ai mea'ai (acid cream, tomato tomato, tamato). I totonu o vavao o le a'a o le seleni seleni ma fualaau faisua. Ona faaopoopo lea o le vai vevela. Nai lo le a'a e mafai e le tasi ona fa'aaoga le petiolate, o fasi mea suamalie e mama i le 5 minute. O se fa'afefiloi o le kulimi maualalo ma le falaoamata ma se fasi fuamoa e tasi na sasaina na sasaa atu i totonu o le soupeti toetoe lava saunia faatasi ma se manulele manifinifi. Auauna i le vevela ma greens ma toast.