Manaia sosi Tabasco: fua faigofie

cuisine Amerika e lauiloa mo lona foliga burgers, cola, fries Farani, salati "Kaisara" - o mai uma nei ipu ia i tatou mai le Iunaite Setete. E tatau ona tatou taʻua foi le sauces, ua foi masani ona nonoina mai le Amerika. Kesiupa, papakiu, specialties sinapi sweetish o se vaega o lenei atunuu. Ma e leai se taimi umi ua mavae i luga o le fata o lo tatou faleoloa tatou maua se isi oloa i le US - o le sosi vevela Tabasco.

O le igoa lautele mo le tele o mea manogi i meaai, faia i luga o le faavae o laau feu pepa ma faaopoopo eseese. Tuuina atu o fusi ua le na o le kamupani - o se laina aiga Makaylenni - mo le sili atu ma le seneturi ma le afa. na amata i le History of Tabasco 1868, pe afai o se sui o le aiga, Edward, sa amata ona lava le tuuina atu o tabasco taatele, o le fua o lea na ia foafoaina e avea o se taunuuga o le umi o suesuega ma le pepa ma isi faaopoopo. Lea na fanau ai le sosi Tabasco, o se fua ua tumau pea e le suia. Le a le mea e aofia ai?

O le faavae o le fua fou o le pepa o laau feu - o se tasi o ituaiga hottest o pepa. I le gata i lea, na faaalia ai le masima le fua masani, vineka ma le vai. Ma e mafai ona tupu fesuiaiga e pei horseradish, kaliki, jalapenos, habanero ma isi mea manogi. Mo le aafia o ia meaai suavaia o le sosi Tabasco, o le fua lea o le a tatou faamatala i le taimi nei o le faaaogaina o Limousin paelo tapeneto. Latou uma o loo teuina oloa mo le tolu tausaga e faamaea ai le fermentation.

Tabasco faaaogaina e toetoe lava i soo se mea: i lona faavae marinades foafoaina mo aano o manufasi, moa ma iʻa, ua faaopoopo atu i isi sauces, flavored latou soups, ipu itu. E oo lava i nisi cocktails ava malosi e aofia ai o se vaega. Mo se faataitaiga, o le fua masani "toto Mary," o loo i lenei sosi. Pe a taumafa ai ava malosi "Taifau Red", ona faaigoa faapea ona toulu ni elea Tabasco utia lona laulaufaiva ina ua inu. Ae i so o se mataupu, ia iloa o le sosi lelei, lava maai, ae ona ua faaaogaina e le na o se vaega itiiti.

I lo tatou faleoloa o e le taugofie o lenei oloa, ae o le malamalama lenei - ina ua uma lona oloa uma mai le Iunaite Setete, lea ua tuuina atu e na o le tasi mausali. Ae pe faapefea ona faia sosi Tabasco i latou lava? E pei ona liliu mai, e le faigofie lava. E manaomia e nisi pepa vevela, masima, vineka ma le vai. O fua e tatau ona filifilia le lelei o lana, e faia ai le tofo o le latalata e mafai ai i le uluai. sosi Tabasco, o le fua o lea tatou te tuuina atu i lalo, ua maua i le faagasologa o le fermentation, po fermentation, pepa vevela. O le mea lea, o le sauniuniga o ai - e le o se aso e tasi.

E tatau ona ave le fua o pepa, ma fufulu ai ma le fatu i se sima ma olo. Pe oti i le mama. Ona e tatau ona gaugau mau i latou i se fagu, liligi soli ma le tasi sipuni ti masima (3-4 pepa). Faatasi ai ma le masima e mafua paluga e tatau ona lelei compacted i le pito i lalo o le auvai, ona faaopoopo sina vai malulu. ua uma lenei ufiufi i se tapuni ma ua aveesea i se pogisa nofoaga mafanafana mo e uiga i se vaiaso. amata fermentation - o le tele aso na sosoo ai o le a vaai i le puka i le faletupe. Ina ua mavae se vaiaso i pepa e tatau ona faaopoopo 1-2 teaspoons vineka ma soli toe uma. Mulimuli ane, o le sosi e toetoe lava saunia - e mafai ona tuu i totonu o le pusaaisa.

Ae o le mea e uiga i le paelo i lea tausaga sosi Tabasco? O le fua e manaomia ai le tolu tausaga talu ona mavae le uluai aafia i latou? O le mea moni, ai sina eseesega i le va o filifiliga lagolagoina ma taupulea e te le iloa ona o le maatiati o le sosi. Ma faʻataga tatau faamalosia teuina i aluna Limousin - a faitogafiti ploy maketiina lea Makaylenni aiga puleaina e tausia se tau maualuga mo a latou oloa. E faapefea isi e faamatala pe aisea le sosi, o lona gaosiga e maualalo le tau nai lo le tioata pusa lea o lo o faatauina atu, e tatau ona matua taugata?