Lagman, fua

O lenei ipu sasaʻe e aofia ai vaega e lua - o le saimini ma vadzhi. e mafai ona kuka saimini oe lava. Ina ia faia lenei mea, ave 0.5 kg o falaoamata, 1 fuamoa ma le vai ina ia maua ai se paluga maaa. Tuu atu i ai e tutu mo le 15 minute, o le lisi i le lisi ma vavae i ni fasiie manifinifi. Sauni e maʻisua saimini i le vai faamasima, taʻotoʻoto i se colander, faaopoopo 1 tsp. suauu o fualaau faisua ma tuu i lalo o le faavaa.

A e kuka Lagman, o le a teisi ese talavai vadzhi i atunuu eseese. Ae o le a taoto pea autu aano o manu ma fualaau faisua. vaega itiiti o aano o manu (0.5 kg) e tatau ona muamua Fry i ai le suauu seia enaena, ona faaopoopo le aniani (1 pc.) Ma tamato (3-4 pcs.). Ona tuu lea kero saesae (2 pcs.), Retisi Green (1/2 pcs.) 1 eggplant, pepa suamalie 1, 2 cloves o kaliki, 2 pcs. pateta ma sasaa 2 ipu vai malulu. Ia stewed uma i luga o le vevela maualalo mo le afa itula. I le faaiuga o kuka vaitau ma mea manogi ma laau-afu. E mafai ona e faaaogaina se vaega o le aneto, pasili, fatu Koriano, lau o Basil po oregano fugalaau.

Meaai o loo auauna atu i luga o le laulau i ipu loloto i luga o le pito i lalo tuu a tele o le saimini ma greens, ma le pito i luga ua sasaa sosi mea e ai ma fualaau faisua. Meat, saimini ma fualaau aina ma se tui ma sipuni supo ua uma ona fafagaina.

Lagman lauiloa lava iinei i Kazakhstan. Ma kuka ai i le tele o broth, o loo faaaogaina Lagman fua supo, e matua faamalieina ma ipu momose. tofi le aano o manu i ni fasi laiti ma falai i totonu o se ulo uamea lafo i gaʻo mutton. Ona, o le apa 1 eseese tineia mamanuina lelei tataina aniani ma le 2 pepa lima minute. O faaputuga e sosoo ai o le totogia sliced retisi green , 1 ulu laiti o kaliki, ona faaopoopo le tamato faapipii po o le 2 tamato suasua ma faaauau pea ona simmer.

Ina ia saunia se moni Kazakh Lagman, fua paluga faaaogaina e pei o beshbarmak paluga: 2 ipu falaoamata, 1 fuamoa ma le 1 le ipu vai lomi le paluga. Unroll ai lava mamanuina lelei, ma vavae i pepa laiti o le 5 cm ma faaputu i latou le tasi i le isi. Lea i se tasi shred saimini manifinifi, faatagaina e faamamago atu se vaega itiiti ma maʻisua i le vai faamasima.

Seia saimini vela, o le sosi fualaau faisua uma palu foi ma sui i totonu o le ulo i le mea e 'ai, liligi 3 ipu broth povi ma aumai i le le saunia. I le faaiuga o kuka masima, pepa ma tuu le greens. muamua faasalalau atu le ipu loloto le saimini, liligi lea sosi. Afai e manaomia, ia faaopoopo sili broth i le ipu mafolafola.

I le-laueleele i sasaʻe i le meataalo mo le aso malolo e masani ona faaaogaina fua tamai mamoe Laghman. aano o manu Tamai Mamoe le saunia o le faavae sosi aano o manu. Ina ia faia lenei mea, e vavae ai le aano o manu ma stewed eseese i totonu o se apa ma aniani ma kaliki. Ona faaopoopo retisi Daikon, pepa, kapisi, pateta, pi, eggplant, zucchini ma carrots, ona ua tumu fasi uma faatasi ma aano o manu broth ma stew seia saunia.

A taua tele elemene i meaai a saimini elongated faapitoa. I le itu i sasae, o se tasi e mafai ona tausia o se vaaiga manaia i le auala, lea na latou kuka Lagman, fua tofotofoga masani, ae o le auala o lona faataamilo uiga ese. I le mata o tagata matamata, kuka le paluga toso i itu eseese, o le a fausia ai se sausages manifinifi i luga o se laulau mafolafola. ua tele faaloaloa le paluga e avea ai ma e toetoe lava manino, ae le saeia. O nei filo manifinifi ma umi kuka maʻisua i se ulo tele i le vai.

O le saunia aiga Uighur lenei tanoa tele o taimi i le vaiaso. O le mea lea, e faapipii taua tele i le teine sauniuniga ao lei faaipoipo ia te ia le tomai e kuka a Lagman moni. Seia oo i le taimi nei, i le aso lona fa ina ua mavae le faaipoipoga, o le aiga talavou e faapotopoto aiga e talisapaia le tomai kuka o le ava talavou.

Mea o le a outou lē saunia Lagman, Uzbeks fua, Uighurs, Kazakhs, o le a eseese Tatars ma Kirghiz io latou foliga. Mo se faataitaiga, Lagman i FaʻaUzbeka o se taumafataga lelei-vela, ma maua le afa-tao le fualaau faisua Saina, Uighurs auauna atu meaai i luga o le laulau i luga o se ipu mafolafola, ma le Uzbeks ma Kazakhs - i ipu loloto. Ae o taimi uma e liliu mai ipu suamalie ma moni faigaʻai.