Ricotta: kuka fua. Le auala e faia ricotta i le fale?

Ricotta! O lenei sisi Italia, faia mai fou mamoe a le po o le susu povi, e masani ona le mautonu ma le sisi. O le mea moni, o se tepa vave e mafai ona e iloa ona tutusa i le masani ia i tatou se oloa le susu, ma e le gata i foliga ma uiga. Ae peitai, i le tofo faʻatasi itiiti ricotta, o le ae malamalama i le mea o le tulagaese o lona tofo ma talisapaia lona taua. Ua faavasegaina o sisi fou ua i ai uiga vaivai ma lamolemole ma a itiiti deflating, ae tele le tofo agamalu. Peitaʻi, e faalagolago tele lenei i luga o le ituaiga o ricotta. Le sili ona lauiloa o lona ituaiga faaaoga mo le sauniuniga o desserts eseese, salati, faapea foi toppings mo pizza ma pasta. E pei o le sisi, o le tele o le fufuluina o ipu ma i latou e tupuga mai Italia. Ma ua iloa e lenei atunuu i le tele o meaai lelei! Sosoo ai, matou te puʻeina se latalata vaai i mea o loo i ai se fua ricotta mo lana sauniuniga ma tulaga faaaogaina.

sisi Ricotta ma fale: o le a le eseesega?

O le upu "Ricotta" (ital. Ricotta) ua faaliliuina o le "overcooked". Ua mai le aso o le gaosia e mafai ona tusia i lona eseesega taua mai le sisi fale masani. ua maua e le gata ala i le susunuina o le susu lea e faaopoopo rennet, e mafai ai coagulates ma precipitates casein. I le faaiuina lenei faagasologa kuka. Ae peitai, e maua ai le sisi, o le keke toe faamafanafana ma fesootai ma le enzyme. O le taunuuga o vaega pito i luga ma o le a taʻua o ricotta.

ituaiga

E tatau ona matauina e le faalagolago faagasologa kuka i luga o le faapitoa eseese sisi. auala ricotta saunia i le fale o loo faamatalaina i luga ma e maua o se matua vaivai i le tumau ma le tofo. O lenei Ricotta fresca. O lena o le faavae o le tele o desserts Italia, salati ma fillings malamalama mo isi ipu. Ae peitai, o loo i ai isi o lona ituaiga, mo se faataitaiga, Ricotta salata, ei ai se tofo māi ma ua suia i le tele o recipes grated parmesan. Pe Ricotta affumicata - ulaula sisi matutua, lea e mafai a le o lava meaai mama ma faaaogaina o se vaega i se faiga grated. Faapea foi ma le toatele o isi. ua i ai i latou uma latou lava lelei, ae tatou te naunau i le lomiga masani o le sisi, "ricotta". ua faamatalaina e le fua o ana sauniuniga auiliili i lenei mataupu.

Kuka i le fale: o le a vaega o loo manaomia?

E ui lava i le tau maualuga o sisi faasinomia i totonu o faleoloa i le lotoifale, oloa mo lana sauniuniga e sili atu nai lo le maua e le gata i le tau ma maua faapisinisi. vaega Major itiiti, ma sili i totonu oi latou - susu. Faaaoga e mafai uma suavaia ma atoa. e sili le gata ai (e sili atu pe afai e mafai ona e maua rustic), o le a liliu mai creamy le tofo o le oloa uma ma matua malu. O a vaega faaopoopo talafeagai mo sisi "ricotta"? Fua mo le fa lita o le susu o le a manaomia:

• masima lelei - sipuni ti;
• Sugar - lua ini tele;
• faatoa oomi tipolo sua - afa o se ipu (e mafai ona suia i le vineta papae, ae le tatau ai).

E pei ona taʻua, o loo saunia e a whey ricotta moni. O le mea lea, o se taunuuga o le uluai laasaga tatou maua se "itu" oloa i le tulaga o kulimi, lea o le a mautinoa lava e maua se faaaogaina. Ma ua le vaega lona lua o le a saunia le taumafataga o le faatulagaina. Masani ona sisi "ricotta" i le fale e le na o le curd. Sili ona housewives taofia le taunuuga muamua ma faia ala i le susunuina o le pulu pepa taʻua sisi Italia. Ae e le o vaai tatou mo ni auala faigofie, ma o le a tatou faia mea uma e tusa ma le tulafono.

laasaga muamua: mauaina serum

ua sasaa ifo e le susu i se apa i se pito i lalo mafiafia ma faamafanafana e le tusa ma le 90 tikeri i le vevela tele maualalo. Ona faaopoopo le afa o le sua o le tipolo ma le masima, ma le suka. Faaeteete faaoso. Ina ua mavae ni nai sekone, e tatau ona e iloa ai ua liliu ese le susu ma i luga o le fogaeleele o loo faia flakes. Ona aveese apa mai le vevela, ufiufi ma gauze ma tuuina atu se mataupu i le maalili. Ona filtered ma sa faatalitali keke sisi seia atoatoa faaaluese le serum. O le taunuuga o curd ua faamama i totonu o le pusa aisa - e mafai ona faaaoga mo so o se tao po o le aai fua ma vine.

laasaga lona lua: sauniuniga o ricotta

ua whey maalilili toe faamafanafana - muamua e oo atu i 38-40 tikeri. le tatau ona faalavelave i ai i le taimi e tasi. Ona aveesea mai le vevela ma le tuuina atu i le tuufaatasiga mo se itula. Toe tatou tuu i luga o le ogaumu ma aumai i se vevela o 90-93 maua se tikeri, sailia, ina ia e le maʻisua le suavai. Musuia, liligi i le afa lona lua o le sua o le tipolo. Faaauau pea ona vevela le paluga i luga o le vevela maualalo mo le 5 minute, ona aveese ma faatagaina o ia e maalili. Ina ua mavae lena e tatau ona e aveesea le falai i totonu o le pusaaisa mo sina taimi umi lava - e oo atu i le 10 itula. Afai e te faia i le afiafi, i le taeao, e mafai ona uma ona maua i ai ma faaalu e faaaoga ai se colander ma se vaega e tolu o cheesecloth. Tuua mo se felauaina atoatoa mo ni nai itula. Lea saunia ricotta fale. O le fua teisi sili atu ona faigata, aua e te faia tiute lua - ina ia maua serum, ma kuka mai lona sisi. Ae peitai, e mafai ona faafaigofie lau galuega o le faatauina o faavae saunia foi, mo se faataitaiga, i luga o le maketi mai faioloa oloa i tua. E masani lava, e faaopoopo atu i le fale kulimi oona, susu, susu oona ma isi mea, sa latou ofoina atu i tagata le serum, o le vaega o totoe e mafua mai i le gaosia o sisi. Iinei o se mea tatou te manaomia mo le taimi nei!

Ricotta i kuka Mataupu Faaaoga

O le taunuuga o sisi si podsolite, e tuu i totonu o se apa ma teu i totonu o le pusaaisa e faaleleia ai uiga. O lenei ua ia te oe sisi ricotta moni toetoe lava. Recipes e mafai ona faaaoga e tele ma e eseese. o le uluai lenei desserts Italia. O se tulafono faafoe, latou ricotta fefiloi ma isi kulimi cheeses pe na o kulimi mamafa ma fasi seia ea creamy. O se faavaa e tuufaatasi le naunauga lava o le vine, o se keke malamalama omomi po o se ituaiga o puree fua. I le faaopoopo atu, tataina fasi ricotta sisi e mafai ona faaopoopo i salati fou fualaau faisua (suia, mo se faataitaiga, le masima feta) i sauces pasta (kulimi, taligaʻimoa ma al.), Po o le faaaogaina o se faatumuina mo se pizza Italia manifinifi i le tuufaatasiga ma tamato ma green lauolaola fou .

Saunia se tupe mama!

Afai o le saunia o ni ipu o le ae manaomia se recipes ricotta, e mafai ona faigofie ona faatino, o le faia ai o latou lava. I le taimi lava lea e tasi e tumau i le manumalo - faasaoina ai tupe i le taugata oloa faleoloa, maua se sisi le fale matua masani ma fou, ma i le faaopoopo - sisi fale, lea e maua mai i le uluai tulaga o le gaosiga. Manuia i le fanua kuka!