O le a le mea e tatau ona avea ma fua mo le ate ate

O mea sa'o na kukaina mai le ate o le moa e masani lava ona fa'amamaina ma lelei, ma o le tele oi latou e taua o mea suamalie.

I le faaopoopo atu, o le ate moa e aoga tele. E fautuaina e avea o se sui fa'amalosia mo le toe fa'aleleia pe a mae'a se gasegase tuga, gasegase, fa'ateleina le atuatuvale, ma'i vaivai vaivai, fa'avaivaia o le va'ai. E le gata i lea, o ipu o ga'o ua manatu e fetaui mo tamaiti, aua o le ga'o lapopo'a, o lo'o i ai i totonu o le ate moa, e fesoasoani e fa'amalosia ai le puipuiga o le tino ma e "fa'amalieina" mo le atina'eina o le tino o le tino.

Ina ia mafai ona lelei le kuka, e taua tele le fa'aaoga o le ate. E leitioa o so o se fua o moa ate amata, "Ia ate moa fou."

E fa'apefea ona foliga foliga o le ate fou moa.

A e fa'atau se ate, e tatau ona e gauai atu i mea nei:

1. Le lanu o le ate e tatau ona mumu-lanu enaena.
2. E tatau ona lamolemole le pito o fasi fasi. Matagofie pe ta'e luga e te masalosalo ai i le fou o le oloa.
3. O le tipiina o fasipepa e tatau ona tutusa lelei, e le tatau ona aofia ai ni pupuni toto poo ni mea ese mai fafo. O le malulu o le eleele e mafai ai ona manatu o le manulele na maloloina.
4. E le tatau ona i ai se manogi. O le i ai o se manogi malosi, o le uiga o le ate, o lo'o fa'aalia ai le amataina o le fa'asologa, le manogi o le pala - e uiga i lona maualuga maualuga.

Saunia se ate moa i le tele o auala, aua o lenei oloa e lelei ona tatau ona fiafia i ai le lalolagi atoa. Filifilia le fua mo le ate ate, e tatau ona e mafaufau i mea nei:

1. O le ate e vave o'o i lona vave saunia, ao faia le kuka, e matua vaivai lava lona susu ma ua vaivai. O lea la, e tatau ona la'ititi le taimi e kuka ai a latou oloa.
2. O le ate ga'o e mafai ona ga'o le ga'o o so'o se tupuaga, lea e avea ai ma mea manaia o pâtites, sausa ma rolls.
3. O le ate ate ua mae'a fa'atasi ma le tele o oloa. Fa'ama'ai mo ia e mafai ona avea ma so'o se falaoamata, pateta paluga, fualaau faisua, moa. E maua tele le ate ma le suamalie o le moa e ala i le taoina i totonu o se moli suamalie. E tumau pea le suamalie ma le gaogao o le ate moa.

O nai auala faigofie ia e fai ai le ate.

O se fua mo le kukaina o le ate moa falai ma aniani.

Mea'ai:

• Pulu moa fou - 300-400 gm
• Lua pulu sikola
• Titi, pepa uliuli, coriander, fatu fatu sinapi
• Suauu o le suauu mo le falai - 2-3 vaimuni tele

Sauniuniga:

Ate Faamamā mai le toto ma le ata tifaga, fufulu ma gagau i se colander i tioata vai. La'au tila, tipi i ni mama mama. Lulu le fagu ma sasaa i luga o le suauu manogi. Tulimanu le aniani i totonu o se apa e tao ai, ma fa'aosooso ai, fusi i se lanu samasama samasama.

Fa'amau i luga o le ate i le tasi papa. Faamasima, pepa, faaopoopo mea manogi. A fa'amalulu le pito i lalo, liliu le ate i luga, fa'aopopo sina mea itiiti. Faaitiitia le vevela ma ufiufi i le falai. Fuga le ate mo le 5-7 minute. E mafai ona teuteu le peleti i lau lauusiusi.

O se fua mo le kukaina o le ate moa, fa'asusu i pulo i totonu o kulimi suamalie poo kulimi.

Mea'ai:

• Pulu moa fou - 300-400 gm
• Fufulu (a itiiti ifo ma le 20%) kulimi suamalie e leai se acid pe kulimi - 150-200 gm
• Musuligi 'anu'amu fou fou - 200-300 g
• Titi, pepa, mea manogi e tofo ai
• Pulu - 1 sipuni
• Se tamai la'au e sili ona fiafia i ai (pasili, pi)

Sauniuniga.

Fa'amama ile fufulu ata ma le toto, fufulu, fa'afefe vai. Ua fufulu pu'amu'a, tipi i afa. I totonu o se pamu fa'afefete fa'amafola le pata e tu'u ai le ate ma musika. Susu i luga o le vevela mo le 5-7 minute, fa'afeso'ota'i taimi. Taimi i mea manogi ma mea manogi. Fa'aopopo le kulimi kulimi po'o le kulimi, fa'aosooso, fa'aitiitia le vevela ma le ufiufi Sue mo le isi 5-6 minute. A'o le'i liliu ese, fa'aopopo le greens greens tino.

Taua: kulimi kirimulu (kulimi) a'o le'i fa'aopopo i le ate e tatau ona fa'amafanafanaina ina ia aloese mai la latou gaugau.