Le uaina lelei - piniki. mea moni manaia e uiga i le uaina lanu piniki

Le taimi nei, e taugata le uaina, o le mafuaaga o le toatele o tagata e faaaogāina te le iloa le mea e tofo e pei o. Uma le masani taugofie, o tutu i luga o le fata o so o se supamaketi, o se auala faafoliga, ma se aofaiga laitiiti o le mea e masani faalenatura.

faamatalaga

Tautala atu i le gagana o le faasaienisi, o le uaina - o se inu i se mataupu o le ava malosi e le silia le 22 vol%. E maua e ala i vaega (faasalavei) po o le atoatoa sua fermentation. O le uaina o le fua ma vine, e faalagolago i luga o le mea mata - vine po o isi vine ma fua. Lē gata i lea, e faalagolago i luga o le nofoaga lea o le amata mea ua aoina, gaosiga e mafai ona aveina atu i ni auala eseese. Tu ma tulafono faafoe o le a tuuina mai e le teritori o loo faatatau i lona faailoga, i tekinolosi ma le tofo o le meainu.

Le tuufaatasiga vailaau o le uaina, o loo i ai e uiga i le 600 vaega (faatulagaina ma faaopoopo inorganic). O le tagata autu o le vai, o le feedstock, sugars (fructose, suka) ma le ava malosi ethyl.

O se vaaiga vavalalata i le suesueina o lenei ituaiga, o le tulai uaina.

tala

Uaina - e le o lea inu anamua e faapea o le tausaga moni o lona foliga muamua o le "fanau" o le talafaasolopito o le na le iloa. na faia mulimuli ane piniki o le mumu masani po paepae. E le o iloa ma le tulaga i lea amata.

O le mea moni muamua ma faamaonia faailoa o le uaina sa matua fiafia o piniki Rene Anzhu (Tupu o Farani, o lē na pulea i le senituri lona 15). O ia o lē e amata i le tuuina atu o lenei inu a fua tele. Ona, i le Provence ma amata tuuina atu o le uaina "lanu o rosa vao."

Sang lana solo tautaua, e na o le faamasinoga o Farani ma iloa tagata filifilia lona tofo e le masani ai. Latalata atu i le uaina lanu piniki senituri lona 18 na auina atu i fafo i atunuu e tuaoi (o le Netherlands, Peretania Tele). A itiiti mulimuli ane, na tumu ai le lalolagi e ala i se galu o le "madness piniki."

I aso nei, i luga o se tutusa ma uaina Farani ua matuai taatele i le gagana Italia ma le Sipaniolo. Ma gaosiga, faatauina atu o le vai ua uma ona faatinoina i le lalolagi atoa.

tekinolosi Key

Rose uaina o le taunuuga o le usiusitai atoatoa i tulafono uma ma intricacies o le gaosiga. E taua le tausia lenei i se lanu tulaga ese ma le oversaturate inu uiga ese mea otaota paepae pe uaina mumu.

Auala e maua ai se matuia piniki:

• Faaaoga na o vine sili ona lelei. E mafai ona: Merlot, Dzhalita, mattresses, Saperavi, Cabernet - Sauvignon po uliuli Odessa.
• Fetaomi le ituaiga mumu e faaeteete lava, le mafai ona tatou faatagaina e ulu atu i le sua ma fatu lala.
• Tuua fua paʻu i le maeʻa wort mo se taimi puupuu, ina ua uma lea o le o ese mai ai, pe faaaoga ai le metotia o le "tafetotoi". E. Ina ia sua saunia foi, e mafua i le tuuina atu o le uaina mūmū.

O le a tuuina atu i le lumanai a inu lanu piniki matagofie.

Foi, ua aafia nisi gaosi i le auala o le palu faatasi. e maua le lanu piniki i le mamanuina o se tuufaatasiga o le saunia-faia uaina papae ma mumu. Ae o le tuuina atu o tekinolosi e le faatagaina i setete uma.

O se auala o le rosa gaosiga

Ina ia maua se inu moni ma momose, e taua ina ia tausisi i se tekinolosi manino ma le manino o le gaosiga. E faapefea ona le uaina, mafaufau i laasaga nei:

1. O le seleselega o le vine

Iinei e tatau ona e gauai atu faapitoa i le tulaga o le matutua i le agasala. I le faaopoopo, e tatau ona mama le vine. Aoina mai e masani ona faia manually, seasea faaaogaina se meafaigaluega masini faapitoa.

2. Poloaiga ma maua mea e masani

ua aumai i le uaina sēleselega vine le warehouses pe afai ua tuuina i pusa faapitoa. Ua mamanuina le faiga o se faʻatumu, ia nutipalaina vine ma vavaeeseina ai i latou mai le faupuega.

3. Fragmentation

masini faapitoa saeia fua paʻu ina ia maua mai ia i latou o le aofaiga aupito maualuga o le sua.

4. Fermentation ma maceration

fesootai Wort ma interacts ma fasimea o vine. Le gata o loo i ai le malosi o ituaiga laau manogi ma dyes. O le umi o le fermentation ma maceration, o le mauoa tofo ma lanu pogisa. Mo laulau uaina lava 3-4 aso, mo uaina sili ona lelei e tatau ona sili atu nai lo le 20 aso.

5. O le fermentation muamua (ava malosi)

O le vaega aqueous. ua liua o Loo i totonu o le vine suka i lalo o le gaoioiga o le mea faafefeteina i le 4-10 aso i le ava malosi. O le vevela o le manaomia o +20 ⁰ ua faaopoopoina F bentonite.

6. fetaomi ma dekyuvazh (e faalagolago i le ituaiga o le uaina)

Ina ua uma ona faavaivaia ai le ua aveesea suāvai ma fetaomi pulp mai le vine. E tatau ona maua se kalave-uaina.

7. O le fermentation lona lua (malolactic)

O loo tauaveina na o le manaomia. Lactobacilli faaaoga mo le faaliliuina acid malic e acid lactic, tuuina i lalo le acidity o le meainu ma suia lona palatability.

8. sulfitation

Ina ia faamalamalamaina le wort ma faatuai ona oxidation, ua faaaogāina teio. Matua talafeagai ina ia faasaoina ma tausia le vaevaega ma tekinolosi.

O Oloa Gaosia tulai uaina faia o fefiloi sinasina tekinolosi ma le lanumumu. Teisi e mafai ona faaaoga faasologa fesuiai mo fetaomi po maua e faavaivaia ai se meainu.

O le uaina rosa sili

Le sili ona lauiloa ma i manaoga ua manatu i ai o Italia ma tulai Farani. O iinei sa amata ona latou maua muamua nai lo se isi mea. Tuufaatasia ma le uiga o le gaosia o le uaina rosa faasaoina ma le faaleleia o le seneturi atoa. I le faaopoopo atu, o totonu o Farani ma Italia e mafai ona tatou maua le vine e le o maua i so o se isi setete.

O tulafono o nei atunuu e faatatau i le gaosiga ma le faatauina atu o le uaina o nai aʻiaʻi ma saua. O lenei tuuina atu ai se faamaoniga faaopoopo o le tulaga lelei ma le naturalness o le inu.

tulai Farani uaina

I aso nei inu le lauiloa o le la i le lalolagi atoa. Tagata o atunuu uma iloa ma alolofa i le uaina lanu piniki. Farani - o se tulaga ua i ai se nofoaga faapitoa i totonu o le isi gaosi. Toeitiiti lava o lona itulagi uma o aafia ai i le faia o le uaina.

gauai faapitoa e tatau ona faasoasoa Provence. Iinei amata le tuuina autu muamua o le uaina, i le taʻitaʻiga itulagi Farani ia tumau pea io tatou taimi. O Oloa Gaosia meainu piniki o Provence faia mai vine Senso, Grenache ma Mourvedre eseesega o uiga ua manatu tofo seropeli faamatalaga malamalama.

O le inu piniki ituaiga sili ona lauiloa o loo maua foi i Anjou ma Malaga.

Malaga - se tamai nuu i le vanu Rhone. O lona vaega faapitoa o loo i ai ua matutua na 9 vine ma tuuina na uaina rosa. Anjou - o se itulagi e maua le inu masani o le lanu o le rosa.

O le tagata e gata lauiloa lauiloa e pei o ituaiga o le uaina, e pei o:

- semi-matutu "Rose d'Anjou." Teisi vai, e leai se tofo pupula faaleoina ma le tofo.

- semi-matutu "Cabernet d'Anjou." O le tofo nei o shades seropeli.

- faamamago piniki Uaina "Rose de Loire», ma se manogi faafouina ma se aftertaste maaleale.

Uma i faia Farani a inu lelei. E leai se uaina itiiti lauiloa, o loo maua i siamapaina ma Sancerre, ae le taʻua uma le masani ai "Bordeaux" ma le "Marsannay".

uaina Sipaniolo ma Italia

Mo inu piniki i nei atunuu faaaoga lē ma vāloia eseese vine Tempranillo ma Garnacha. Iinei le uaina ua taʻua o "Rosado". I le faatusatusa atu i le rosa Farani suamalie, o loo sili atu le ava malosi, ma le tofo o lona sili atu sauā ma folafola.

Rose uaina o Sepania o loo fesootai ma le itumalo o La Rioja ma Navarre. Ma i Italia Rosado maua i soo se mea, e ui lava o le aloaia o le lalolagi e lei maua. Atonu ona o le tele tofo pupula faaliliuina inu uiga incendiary o le faitau aofai o tagata i le lotoifale.

rosa feilafi

ua gaosia uaina ilaila Rose e se auala e latalata i le tuuina atu o siamapaina. O lona uiga o le tatau lea fefete faalua i le uaina. O le mea muamua - i se pusa faapitoa, o le lona lua - tonu i le fagu. Sasaa piniki uaina feilafi i pusa tioata mafiafia, o se tulaga talafeagai mo le faasaoina oo latou uiga.

tofo lē mafaatusalia ma le tofo o lenei vaiinu ua faaatoatoa atoatoa e ala i le lanu faatumuina pupula.

uaina muscat

Iloga mai masani manogi faapitoa lava faaleoina. Mo i lona gaosiga faaaoga vine muscat. Ua ia i latou se mataupu maualuga o le suauu taua, lea e tuuina atu ai le inu o se tofo e le masani ai.

piniki Muscat (uaina) ua sili ona masani ona faia i le eseese lava vine. Ae e mafai ona faaaoga ma isi o lona ituaiga. Aloaia e pei o le inu sili ona manogi o ituaiga uma o le uaina.

"Lambrusco" - uaina lanu piniki

E faia mai mumu vine. Ua tumu le tofo o lenei inu ma faamatalaga pupula fruity. Na ia faia i Italia (Lombardy ma Emilia Romagna). Igoa o uaina tutusa eseese vine mai lea e faia ai.

O le taʻua muamua o le inu tele "Lambrusco" faasino atu i aso anamua. na tele Sa alofa o ia e ala i le Roma. Le aluga o taimi, ua toe teuteuina i le uaina, o le faaali mai ituaiga eseese. Le taimi nei ua silia i le 60 ituaiga ma eseese. O se uaina matua taugofie.

E faapefea e filifili se uaina rosa?

Le taiala faataatia autu o le iloiloga a le lanu meainu ma le tofo. e taua foi le gaosi oloa, ae o le asō uaina rosa sili ona lelei ua tuuina atu i le lalolagi atoa. ua manatu hallmarks faapitoa o le rosa a le malamalama fruitiness ma acidity faafouina.

E faatatau i lanu, eseese lava le eseese mai se paolo malamalama piniki o mumu e faailoa atu. E faalagolago i le eseese o vine mai ua faia lea i le uaina.

Mea e tatau ona gauai atu faapitoa i le:

• Gaosi oloa. Le tasi i le fagu, e aunoa ma faatagaga faapitoa, e tatau ona faamaoti mai e le gaosi oloa, e le o se mea e manaomia o le tulaga lelei o oloa.

• tausaga o laau toto. O le aoina, nai lo le tausaga o le soifua matua po o le tuufaguina. O le a tuuina atu se faamaoniga o le natura o le oloa.

• ituaiga vine. Le igoa e tatau ona faailoa le igoa o le ituaiga patino.

• Nofoaga o le gaosiga.
• Vaitaimi i le onosai. Tusa ai ma lenei faailoga ua vaevaeina uaina i 3 ituaiga. Masani - leai se faatuai, sēleselega vine - 3-7 tausaga, aoina - e sili atu i le 6 tausaga.

• Faamatalaga puupuu o le meainu. O nisi nei o uiga tulaga ese ma faapitoa o lenei uaina faapitoa e mafai ona lisiina.

• Tau. Lelei, faalenatura, ma faia tulafono uma o le uaina e le mafai ona taugofie.

• Momono. Pe ae tatalaina le fagu e tatau ona gauai atu i lona tulaga. Afai solo i lalo po o le talepeina i lalo le momono, o le metotia kuka ua solia po o le inu blockage. Po o meafaitino maualalo-lelei sa faaaogaina.

• O le a faatau atu le uaina. Le taimi nei, ua tuufaguina Rose i fagu tioata. Keramika, pepa malo ma isi mea e le mafai ona tausia lelei ai le tofo o le uaina.

• Saʻo faamaoti malosi o le inu. Faamalosia uaina - mai 12-16 ⁰ mo meaai suamalie branded, e 17-20 ⁰ (nutmeg, taulaga, Kagor isi), Vermouth - 13-18 ^0, uaina feilafi - 11-13 ^0.

E lē aafia ai le tulaga lelei o le atunuu meainu fuaina ma le pasene o sugars (suamalie, semi-suamalie, matutu, semi-matutu). Latou filifilia tagata taitoatasi i lona lava faitalia ma le tofo.

Ogatasi ma oloa

Uaina - o se meainu tautupu. E i ai ona lava aganuu o le taumafaina - infographics (filifilia o se soa o le uaina) ma se vāfealoaʻi nisi o inu. Tatou tali i fesili autu e uiga i le auala ma le mea e inu i le uaina rosa? Iloiloga maua eseese, ae a vaai i le tulafono lea e taʻua o le infographics meainu.

Ua feʻilafi rosa accentuate atoatoa le tofo i le ipu autu (e mafai ona avea pasta, risotto, ma isi. N.). uaina piniki-suamalie e talafeagai mo desserts fua, ma susu - meaai mama vevela. ua na foafoaina uaina mamago mo ituaiga uma o cheeses.

I se tulaga lautele, o se rosa, o se inu vavai sagatonu e tuufaatasi ma ipu eseese.

mea moni e le masani ai e uiga i le uaina

inu anamua ua faasaoina ona lauiloa i le lalolagi atoa ma o le aso - ina fai atu e uiga i le uaina. O le a tatou fai atu ia te outou le mea moni e sili ona manaia e uiga ia te ia.

- ua iloaina o le saienitisi uaina - o le inu tele i aso anamua o loo i ai le ava malosi. Latou te talitonu e faapea e silia ma le 50 afe. Tausaga.

- O le upu "uaina" i le Tusi Paia ma le 450 taimi o loo taʻua.

- Mai le 1800 TLM. e. i le gaoioi Papelonia Tulafono, o le tulafono e lē lelei le uaina na fasiotia e gaosia (latou malelemo).

- Na maua se fagu uaina tuai i Siamani. Aso plugging ai - 325 TLM. e.

- O le uluai tusia uaina - Sherry "De la Frontera". Na 5 fagu, lea na seleseleina o fua o faatoaga i le 1775.

- e le mafai ona teuina Tusa uaina faafuainumera mo le sili atu i le 10 tausaga, e aveese ai le tofo.

- Mo le tuuina atu o le 1 fagu «Troskenbeerenauslese» vintner uaina Siamani mafai ona e faaaluina le aso atoa. o se inu sili ona lelei tulaga ese lenei.

- Afai e te aveesea ai le paʻu ma le vine pogisa, e mafai ona e maua se uaina paepae.

- «Aston Martin» - le taavale o Prince Charles, tamoe i biofuel. O lona peculiarity o ua aveesea le suauu mai le uaina.

Inu le la i aso nei o loo faia i le lalolagi atoa. konetineta uma vagana Anetatika, ua auai i latou gaosia. Noble, toe faafouina, faafouina, o se filifiliga e sili ona lelei mo so o se ituaiga o mea na tupu, pe o se afiafi faaleuo po o se talanoaga pisinisi, o se taumafataga o le afiafi faaleaiga po o se fonotaga faauo.

O le uaina, o ma o le a avea pea moni, i so o se nofoaga ma i soo se taimi.