Uaina White - o se inu mo gourmets

I le atunuu CIS le uaina mumu sili ona lauiloa, ae o le faamuamua mo sinasina i Europa. ua atiina ae lenei tulaga ona o le mea moni e faapea i le Soviet Union alualu atili i luma vine pogisa i se fua tau alamanuia, ma faatoaga tagata lava aiga. Tatou i ai se manatu sese o le uaina lanu paʻepaʻe, e le aoga nai lo le mumu.

winemaking faagasologa, o le vaega autu ua manatu le fermentation malosi o se suiga moni o fructose ma kulukose i le ava malosi. E le gata o loo faia mea o le ava malosi lona lua i le taimi o fermentation, lea e aafia ai le tulaga aupito manaomia o le uaina: tannins, tuufaatasi o ituaiga laau manogi, acid faatulagaina. Faamaeaina o le fermentation faagasologa ua manatu pe a le suka i totonu o le e tatau ona atoatoa vybrozhen vine.

e ese le uaina White mai le mumu i lena ua faia e le gata o le paepae, ae foi mai nisi o ituaiga o le pogisa, ma ua saunia mumu na o mai vine pogisa. -O le uaina e faalagolago i le lanu o fua le paʻu, lea o loo i le mataupu valivali, ma i le tuuina atu o sinasina uaina o le ituaiga fua o taumafai pogisa e aloese fesootai faaumiumi ma le sua o le vine pisia paʻu. ituaiga pogisa faaaoga mo le tuuina uaina rosa. O nei mea inu o nisi taimi e maua mai le malū, o loo fefiloi i maoti vaevaega o oloa uaina papae ma mumu.

uaina paʻepaʻe lelei, ma faia i le fale. O le mea autu i lenei tuuina atu - o le faaaogaina o le vine lelei-matua, lea e taunuu i se mataupu suka maualuga. Afai o le vine i ai se mataupu suka maualalo, e mafai ona Resort i le faaopoopoga o tatau vine i se aofaiga faapitoa o le suka. O lenei auala ua taʻua o Chaptalization.

e tatau ona teuina uaina White i lalo o tuutuuga faapitoa. Na maua e susulu o le la e aafia ai e le gata i le tulaga o le mea inu, ae faapea foi lona vaitaimi e teuina. Uaina o loo i acid tartaric ma tuufaatasi lea i lalo o le susulu o le la faatino faiga matuia vailaau. Talu mai le meainu se faagasologa e taʻua tartrate uʻamea photochemistry, lava le lelei e aafia ai le tulaga lelei o le meainu. I lenei faagasologa, o le faamalepeina o preservatives faalenatura uaina, lea e taitai atu faapogisaina o le uaina.

Ina ia puipuia le aoga o meatotino o le inu uaina sinasina e masani ona tuufaguina i fagu tioata pogisa (e mūmū sesega ma green pogisa), o le malamalama popoga ave UV galu malolosi.

ua manatu le uaina laulau White o se tasi o le e sili ona maaleale ma maaleale. Mo le tuuina atu o lenei inu faaaogaina vine e aunoa ma le suka tele, aua o le aofaiga tele o le suka e sili atu ona ogaoga, ava malosi mataupu, le uaina i se acidity itiiti. O le uaina manatu sili ona sologa lelei ma le ava malosi o mataupu o 9-11%. O nei mea inu le tatau ona tones oona, e masani ona faaali mai i le uaina laulau ma le faaitiitia o latou uiga.

e maua uaina White mai ituaiga uma o paʻepaʻe, lanu piniki, ma sili ona mumu ituaiga vine. E le mafai ona mai i le na o maua se meainu eseese o le "uliuli" vine i aano faatauanau lanu. O le lanu o le inu e faalagolago i tekinolosi ituaiga ma le gaosiga. E mafai ona fetuunai mai sesega saito ma greenish po samasama tinge e tipolo samasama, auro po o le pogisa e mūmū sesega.

lanu uaina faailoa mai nisi o ana meatotino. O lea, ituaiga lanu manatu māmā e le matutua i le laupapa (aluna) paelo. uaina White ma lanu malosi ma se faaiteite o le tipolo fautuaina a infusion taimi puupuu i pulp po o le tuuina atu o se meainu mai vine perespevshego. Golden po o le lanu mūmū sesega e faailoa ai le ogaoga matua po o le soifua matua umi-le taimi i le paelo tapeneto. uaina White e itiiti extractive nai lo mumu. O i latou o le malamalama ma le tofo maaleale.

uaina White, o le faamanuiaga o lea e tele atu nai lo le leaga o aafia le ava malosi, o se aafiaga lelei i luga o le faiga cardiovascular ona o ona anotusi o mea e pei o polyphenols. E le gata i aso taitasi le taumafaina o le 200 ml o le uaina matutu tau atu i le a leiloa mamafa malie. O lenei inu e faamalosia ai le faiga sao, faaleleia galuega tauave māmā, e faateleina ai le tulaga o le antioxidants.

e tatau ona ola i le tulafono o lona faaaogaina ma e tuufaatasi lelei le inu i le meaai mama ma le vevela ma le malulu e maua ai le fiafia moni o teu uaina. te le iloa le tele o tagata le mea na latou inu i le uaina paepae. le potu '(semi-mago ma matutu) e atoatoa ona lelei mo se aperitivi, ipu iʻa, moa (moa, pipi, taaloga), steamed fualaau faisua, figota (paa, ula, oysters, mussels). uaina Semisweet faatasi ai ma ipu eseese o fualaau faisua ma figota. uaina Sweet - meaai suamalie, sukalati, fualaau aina, masi, sisi agamalu. Lisi uaina inu cooled e 10-12 ° C, o se meaai suamalie - ae e 14-16 ° C.