Le auala e saunia ai nei i le tuuina atu o le uaina

E toatele tagata e iloa o loo maua i le uaina e fermentation o le sua o le vine, pe afai e talafeagai ai ma le faaopoopoga o pomace (paʻu ma ivi). Ae e mai le faagasologa fermentation e faalagolago i mea le inu. O le uaina o loo faailogaese ai i le tulaga o le suamalie, lanu ma aafia. Uaina e filemu ma bubbly - latou faailogaina mai le tasi i le isi e ala i le faamalieina karaponi carbon.

O le eseesega i le lanu o le uaina

uaina White. Ia maua le uaina papae ma apa eseese papae ma mumu vine. O le mea lilo o loo i le faagasologa o le fermentation - ferments le sua o le vine e aunoa ma le faaopoopo o le pulp, lea e tuuina mai le lanu uaina. Le taunuuga o se uaina malamalama. O le matutua uaina papae, o le pogisa o le lanu.

uaina Ulaula. O se auala lea mo le fuaina uaina mumu isi nai lo paepae. Vine faaaogaina ituaiga mumu ma le uliuli. I le taimi o fermentation o vine sua faaopoopo atu i le pulp, lea e aafia ai le lanu. uaina paolo faaopoopo e maua i le taimi matutua i paelo tapeneto. E le pei o le uaina lanu paʻepaʻe, o le a faamamaina mumu ma tausaga.

uaina rosa. Kuka rosa aoaoina e ala i le tuufaatasia o le uluai auala e lua. I le amataga o le fermentation o le sua o le vine faaopoopo atu i le paʻu, ae ina ua mavae ni nai itula, sa aveesea ma sa le mafai ona atoatoa pisia uaina. Le taunuuga o se malamalama ma le uaina suamalie rosa.

uaina pea Faalenatura aoaoina auala e maua ai se taimi umi. I aso anamua ifo (e aofia ai) o le atua o le uaina, o lenei inu fatuina talafatu, sa manatu o se fofo mo le tele o faamaʻi. Tuuina atu o uaina filemu faalenatura - manaia faagasologa mai lea e faalagolago le lelei o le oloa.

E amata uma i le aoina o ituaiga eseese nisi o vine. E taua le matauina e faapea o le fale uaina, galueaina sēleselega vine ma uaina sēleselega vine, le tele ma le matua o le ua matua faatulafonoina vine, faapea foi ma le nofoaga o le togaolive, ma le nofoaga o le gaosia ma le tuufaguina o. e mafai ona potopoto le vine e masini (mo uaina taugofie) po o manually (mo uaina taugata ma le lelei). o loo seleseleina le vine i taimi eseese o le matua. O le uluai vaitaimi - 7 aso talu ona matua, ma le fou, pe a vine ua ufitia i mamanu tamalii ma tualiali i le frosts muamua. Tuai seleseleina vine - aupito matagofie, e masani lava ona alu atu i le tuuina atu o tulaga ese, uaina sēleselega vine taugata.

Ina ua uma ona faaliliuina vine faapotopotoga i mea uaina. E lua vaega o ona iloilo faavae uaina mata. O le vaega muamua e aofia ai le fermentation o le uaina. Aua ua faaopoopo le fefete Maun, lea mitiia le sugars maua i le vine. Latou foi, i le mitiia o suka, maotua ava malosi. Afai e te aumaia le tulaga fermentation i le iuga - tatou te maua a faalenatura uaina matutu. Winemakers aoaoina e faifai lemu manually le fermentation, ona tumau pea le suka i le uaina. O le vaega lona lua o le "aoaoga" o le uaina. E matua i le paelo tapeneto, aveese faamanino toega fefete, faatamaoaigaina uaina ea. Ina ua mavae lena, o pasteurized ma fagu i le uaina. ua saunia e le lava mataupu faavae ma le uaina na faia e le aiga (ma e le gata mai le vine).

E tusa lava po o le auala e saunia le uaina - filemu po o le susulu, o le gaosi muamua ava tulaga o le mea lava e tasi. Ae o le vaega lona lua e sili atu le manaia. E tele ni auala e liliu a uaina pea i ilaila.

Le uluai metotia e sili ona taugata, taimi-mu, ae faapea foi le mea sili. E faaaoga mo le gaosia o siamapaina taugata ma le uaina feilafi ituaiga. O le fermentation lona lua e faia i le fagu uaina, ae ua faatumulia i le karaponi carbon. I le maea ai o le fermentation ua aveesea le taeiʻa fefete ala tusi lesona faigata. O lenei auala e aofia ai taeiʻa aoina faaeteete i le ua o le fagu, lea i le tulaga lenei ua faapiʻo ane ma faʻasolo teisi. O lenei faiga e mafai ona e tele ni masina. Ona ua aisā le ua fagu ma aveesea le momono aisa. O le mea moni, o le tusi o le e faaitiitia e lenei oloa, ma ua faia mo le uaina uluai ma sua totoʻo suka, lea mulimuli ane aafia ai le faʻamago o le uaina.

O le auala lona lua e sili ona faigofie ma taugofie. Uaina faatumulia i carbon karaponi i vats tele uamea, lea filtered ma fagu uunaiga. I Rusia auala faigofie e oo lava i le faia o le faagasologa siamapaina pea. O le mea moni, ua faasaina lenei auala e faia ai se taugata uaina feilafi ma siamapaina, ae e toetoe lava uma "siamapaina Soviet" faia e ala.

O le auala lona tolu tuufaatasia muamua e lua. O le fermentation uaina o le fagu, ae na aveesea leai precipitate e lima, ma filtered i lalo o le uunaiga. lea o le uaina sasaa i le vats, a ua faaopoopo sua totoʻo suka ma le mea muamua uaina ia maua le manao fagu suamalie ma le uaina fagu.

O le auala lona fa o le masani. na cooled le uaina ma ua faatumulia i le karaponi carbon. I lenei faagasologa o le inu, na vaguely faamanatu o siamapaina, ma se tele, vave pa puka.

E tatau ona tusia o le igoa "siamapaina" e afua mai le itumalo Farani o siamapaina. I le tulafono, e le mafai lava ona faia se inu i lena igoa. O le lauiloa "Soviet siamapaina" - e le o siamapaina, uaina feilafi, ma se igoa e mafai ona faaaoga na gaosia Rusia i luga o le maketi i totonu o le atunuu, ae i luga o le faailoga o le upu "siamapaina" e tatau ona tusia i le tamai tusi.