Aemaise lava i le foafoaga o cognac. distillates cognac

faaalia vinoindustriya po nei mealilo uma o le inu tautupu. Tele o laau i le tuuina atu o cognac distillates tekinolosi faaaogaina, ae o le mea e, e le iloa e tagata faatau uma. Nai lo i latou fesoasoani pe afaina ai le tagata ma mea o loo latou faaaogaina, o le a faailoa mai lenei tusiga.

aemaise lava o le tuuina atu o cognac

Cognac o le matua inu ava malosi, lea ua lauiloa o le "loimata o le atua", ua faia faapitoa mai vine. Fanau inu tomai i le gaosiga o le uaina i le fale i le itulagi o Charente, Farani. Le aluga o taimi, sa amata ona salalau atu i le lalolagi ma maua ai le lauiloa tele i vaega uma o le lalolagi atoa. Faavasegaina pireniti i:

• O le aofai o fetu e faailoa aafia: 3 fetu - le itiiti ifo i le 3 tausaga o le le aafia, 4 fetu - le itiiti ifo i le 4 tausaga, 5 fetu - e le itiiti ifo i le 5 tausaga). A o iloa, pe afai e manaomia ai lenei taualumaga se taimi umi, na faaleleia atili pe a teuina lelei le tulaga lelei o le oloa i lenei taimi.
• Brenda (Bolgrad, Hennessy, Remy Martin, Aradis, «Tavria", "Ararata", "Shabo" ma isi).
• Nofoaga o le gaosiga: Farani, Estonia, Aialani, Italia, Egelani, ISA, i Rusia.

tekinolosi tuuina meainu malosi - o le mea e matua manifinifi, lea e manaomia ai le tausisia o le tele o tulafono faatonutonu le gaosia o lenei oloa, ua faavae aofia distillates cognac. O lea, ia tatou vaai i le mea o loo faaaoga i latou i le nofoaga o galuega nei.

distillates Cognac - o le a lena?

O le mataupu o le "distillation" i le faaliliuga mai Latina o lona uiga o clamping oloa distillation ma aveesea mai ai a condensate ausa e foliga mai i le faagasologa o evaporation. Mo le taimi muamua na taʻua lenei manatu faavae i Aikupito i le TLM senituri 1. e. I le lalolagi i aso nei, o loo faaaogaina latou:

• i le taimi o tui o le suauu o le suauu;
• i le gaosia o karasini ma mum ¯ u tiso;
• mo le faatauina mai o le suauu taua i le alamanuia fagusausau;
• le taimi o se togafitiga faafomai, ethanol ma le e pei o. d.

Tusa ai ma lenei manatu faavae, e mafai ona faigofie ona faia se faaiuga o distillates, faaaogaina i vinoindustrii. distillates Cognac - o le mea e masani ona maua o loo faaaoga mo le gaosia o oloa malosi ma lona natura o se ava malosi faalenatura. Latou te tuuina atu se malosi faapitoa o le inu.

faamatalaga atili e uiga i le tuufaatasiga o le cognac distillate

Distillates mo agaga maua mai ituaiga nisi vine uaina. O loo i ai se vaega o ethanol, lea e mai le 55% i le 70%. I le uaina alamanuia o loo vaevaeina i latou i ituaiga e lua:

• Peraimeri. O lenei vaega e mata oo atu le maualuga o le 35% mataupu ethanol. E masani lava ona faaaoga mo pireniti i le 3 asterisks VS distillate o unfiltered ma o le mea mata, o le a oo ai i le lumanai o le tofo ma le manogi o le inu.
• Maualuga. E manatu le faavae mo le tulaga maualuga o le ava malosi oloa. O loo i ai mai le 35-70% ethanol. Ia e manatu distillate ua tausia mo le silia ma le 5 tausaga i le paelo tapeneto. Faafetai i le ava malosi talu ai nei e avea paʻi manogi o le tapeneto. O lenei ituaiga aofia 55-70% ethanol.

tuuina pireniti i Rusia

I le gaosia o le ava malosi e tatau ai e iloa distillates cognac ma agaga pireniti: distillate maua mai nisi ituaiga o le uaina ma le ava malosi i lona uiga e leai se faailoga o le eseese vine faaaogaina. O le vaega o le tulafono ma laasaga o fale gaosi oloa o loo faatulaga mai i totonu o tulafono faatonutonu i le gaosiga o le uaina.

I Rusia, faaaogaina e tusa ai ma le faiga masani o distillates cognac (GOST). faatonuina i totonu o nei faiga masani:

• tulaga lautele;
• mau normative;
• manaoga ma faamatalaga;
• auiliili;
• tulafono o le ulufale, vaavaaiga, felauaiga ma le teuina.

Vala o le faaaogaina o distillates cognac i le gaosiga o nei

Ina ia fuafuaina e lo latou taua, e talafeagai ona mataʻituina le faagasologa atoa o le tuuina atu o se inu tamalii i laasaga:

1. Taina. E fatu ai se cognac tutupu ituaiga faapitoa o vine: "Lydia", "lupe", "Isabella". E sili atu ona aloese mai le tele o ituaiga eseese Muscat, ua na talafeagai mo le tuuina atu o le uaina.
2. le vaega tele e mafua. Ina ua uma ona aoina vine uma fufuluina ma le faaeteete ma filifilia e le sili ona lelei, lea e mulimuli ane e oo mai i lalo o le fetaomi faapitoa, lea e maua mai i le sua. Ae e taua ai i lalo o le malosi o le vine e le atoatoa squashed, ae le na o le faatauina atu, po o le ivi e tuuina atu ai le tofo lelei.
3. O le faagasologa fermentation. Le oloa, lea e aofia ai o le vine ma le sua, ua auina atu i se pusa faapitoa mo le faagasologa fermentation i le leai atoa o le suka i totonu o le vaega tele fermentation. tekinolosi pireniti tuuina mafai ai ona e faaopoopo sauniuniga vaimanuʻa mo winemaking. Mai lenei tulaga e faalagolago i luga o le tulaga lelei o le inu. O se taunuuga, e tatau ona e unfiltered maua se uaina matutu.
4. O le a faapea o le tulaga sili ona taua - distillation. O le faagasologa e tupu i vaega e lua: muamua ma lona lua. E le fua faatusatusa o le 10: 1 i le 10 vine kg maua 1 lita o cognac distiller. E tusa ai ma le taimi e manaomia ai lenei faagasologa mai le 18 i le 26 itula.
5. Matutua faagasologa e mai le 34 masina i le 150 tausaga. O le tulaga autu o lenei faagasologa - vaega tupu i paelo tapeneto, faafetai i ai foliga o le inu a faapitoa, tofo tulaga ese. I le faagasologa o le matutua o le tasi o tausaga o le inu aveesea ai e uiga i 0.4-0.6% ava malosi.
6. Spills i Taram. Seiloga lava e mavae se vaitaimi a itiiti mai o le aafia pireniti ua saunia mo repackaging mo i tioata Taram flasks laupapa.

Vaega o le faaaogaina o laau i le faagasologa o gaosiga o cognac

fiafia Wood le evaporation faifaimalie o le ava malosi i le inu ava malosi e faavae i luga o vine. tekinolosi pireniti tuuina manaomia ai le tuuto tofo tart ma tofo i le paʻu tapeneto.

distillation Maualuga, ao i ai i paelo tapeneto, na faaleleia ai le tofo ma maloprotsentnoe le evaporation o le ava malosi ua suia i se tofo tapeneto, o se faailoga o cognac uiga sili ona lelei.