Kulimi le fale o le kulimi: tekinolosi o sauniuniga. Fua mo se eclair suamalie

a mafai e le kulimi o le kulimi e faia so o se keke tulaga ese, le faafetai i lona fausaga matagofie ma le tumau filemu. Na o vavae le keke omomi i vaega e lua, uʻu se tasi oi latou condensed susu. Moeiini le isi afa, faaaogaina i luga o le kulimi sasaina kulimi, sausauina ma grated sukalati pogisa. O se taunuuga, o le afa itula maua keke le masani ai, suasua ma lava momose.

Mafai kulimi o le kulimi ma faatau i le faleoloa. Le taimi nei, o loo i ai le tele o filifiliga: i tubes, ipu, faapea foi i se faiga le efuefu. Ae peitai, o le fale-vela, o lona uiga o le tofo, o ia o ese.

ua saunia kulimi faatalatuu o le kulimi e faapea: e tatau ai ina ia saunia le afa a le lita o meaai lava puta. Le gata i lenei tulaga o le a le mafai ona maua se vaega tele fale o manu ma le matagofie. Malu i tikeri e lua. Ae sasaina kulimi sili i se nofoaga malu. E fautuaina foi e faaaoga o se mea faigaluega e umukuka au cooled. Sasa seia oo i se tulaga e maua ai se foam fale o manu ma le faitaulaga sili.

E i ai se auala kuka faapitoa. O le muamua o le tolu minute e faia ai na i se saoasaoa tele gese, ona faateleina le mausali o le saosaoa. E amata ona tatou faailoa atu faasolosolo ma le limagafulu kalama o le suka pauta ma se taga laitiiti o le vanilla. Mo le suia i aafiaga faamaoniga whisking E fautuaina le itiiti ifo i le luasefulu minute.

O le taunuuga o le a lava momose ma le alofa, ae le lava mausali mo le teuina o le kulimi o le kulimi e pei ona vave ona tafe ese ma aveesea ai lona foliga. O le mafuaaga lena e le o talafeagai mo impregnating le faaputuga keke. Faia i lenei auala o le a mafai e le kulimi e avea ma se teuteuga tele, ae e tatau ona faaaogaina i se lima faapitoa ma le taimi lava lea ao auauna atu.

O lea matou te nonofo i auiliili i le auala e kuka le kulimi o le kulimi mautu lelei ma talafeagai mo le lubrication o keke. O le "mea lilo" o lenei fua o le faaopoopo atu i le suia i gelatin. Muamua, ia faia a le kulimi e tusa fua muamua ma tuuina atu i maalili. Sosoo ai, agai atu i le sauniuniga o le faavae gelatin. I lenei faaiuga, e tolu kalama fufuluina i tunu vai, faaopoopo atu i le vaega o le kulimi e maua ai se faasino o 1:10. Tuua ona malena ae i le gelatin mo ni nai itula ma tuu i totonu o se vaitaele vai. Tatau faaosoina pea le paluga e atoatoa faataapeina le gelatin. Ona faaopoopo atu i le cooled kulimi, sasa ma e mafai ona faaaoga mo kuka o so o se meaai suamalie.

Matou te tuuina atu se fua suamalie mo eclairs. O le ogaumu e faamafanafana i le lua selau tikeri. Onosefulu kalama o le pata gaʻo mataupu i totonu o le itiiti ifo i le valu sefulu ma le lua tikeri tuu i totonu o se ulo ma faaopoopo se ipu afa o le vai. Faaopoopo i ai se itiiti masima sami, fai se vevela auala ma aumaia i se tulaga pupuna. O lenei ua tatou amata vave ulu atu i le falaoamata (120 kalama). Pe a atoatoa faapito, ona vave lava ona aveesea mai le vevela ma le amata ona palu e matua malosi le paluga. E sili e faia ai e aunoa ma le faaaogaina o se mea palu ma manually. Ona faailoa faasolosolo i fuamoa e lua i ai.

Faaee atu i luga o se tao faapitoa pepa tao ma faauuina o le laualuga i le suauu olive. E amata ona tatou tuu atu le paluga i luga o se pepa o tao e faaaoga ai se sipuni. Ae ua tuutuu ifo i taimi uma i totonu o le vai malulu i le paluga le pipii. Tatou te auina atu le falai i totonu o le umu mo le sefulu minute. Ae e leʻi tatala i so o se tulaga o le faitotoa, a lē aveesea eclairs. E le gata i faaitiitia ai le vevela o le tasi i le selau ma le valu sefulu tikeri, ma tao mo se fitu minute faaopoopo. Tatou ave mai le tao uma, ati ma se lāʻau fulunifo na sau mai le vevela o le ea ma le malu. O loo tatou faia o le tipi ma faatumulia i le kulimi, kuka i luga o le fua lona lua.

Manuia le taumafataga!