Mo le tapenaina o le tele o ipu, marinades, sauces, faapea foi ma se meaai eseese o tagata o le Caucasus o loo faaaogaina faalauaitele faapipii manogi solo le manogi ma ituaiga laau manogi - Abkhaz adjika. Fua eseese lava e faalagolago i luga o le laufanua. O se tulafono faafoe, i le vaega ogatotonu latitudes adzhika puree pulp manatu o tamato palu, apu, kaliki ma laau - o le mea ua taʻua o le fale adjika. Lona faaaogaina masani, le faasalalauina i luga o se fasi falaoa, e pei seasonings, meaai mama, i le ipu lona lua. I le malamalama masani o le gourmet Abkhaz adjika (fua cuisine Caucasian) - o se oloa ua i itiiti e fai i le meaai, lea o loo masani ai i Europa housewives. E ese acuity o le tofo ma le tofo malosi mamana, o lea ua faaaoga i le kuka i le a lava le aofaiga laitiiti. Toetoe lava o le afa o le ipu, soups, sauces saute ipu o loo i ai se aofaiga faapitoa o meaai "Abkhaz adjika". Fua mo ia e faigofie, ae e delicacies lauiloa e pei o moa Tabaka, sacivi, gasu, papakiu, lobio ma le tele o isi ipu e aunoa ma foliga mai insipid ma lē momose. Ma le mamalu o le seasonings Caucasian mamana e sili atu nai lo le tuaoi o le itulagi.
adjika Abkhaz. sauniuniga fua.
O le upu "adjika" faaliliuina mai Abkhazian o lona uiga o le masima. Ua galue muamua o ia i le meaai elemene autu.
I le aso o lona matua, alu mo le savali mamoe i le vao mauga, ave le leoleo mamoe ma i latou masima. e matua fiafia o ia manu, i le taimi lava lea e tasi, e mafua ai le fia inu ogaoga, lea manu mate e faoa faamalosi matua lauolaola mutia laufanua ma le vai inu mai vaitafe mauga. Inu le tele o vai ma meaai e aoga i le mamafa o le manu, lea i le fattens taumafanafana le mamafa manaomia. Ae peitai, o le tagata e umia le lafu mamoe, ma le iloa e faapea o le masima o si o se oloa taua, ona o le fefefe ia gaoi i ona tagata faigaluega, pepa fefiloi i ai i totonu, ma sa faapea ona talafeagai mo le toe faatauina atu po o le faaaogaina faaletagata lava ia. Ona amata lea ona e faaopoopo ai le leoleo mamoe i ai ma ona mea manogi, e pei o Koriano, hops, kaliki. Lea sa i ai se prototype o le meaai o aso nei "adjika masani Abkhaz." O le fua o lona kuka i aso nei e faapea. Ave pods vaega tele pepa afi mumu o se tasi kilogram. E tatau ona saunia - e tipi ma le faamamaina o le partitions totonu ma fatu.
Abkhaz adjika, o le fua lea o loo i le mataupu o le a tuuitiitia le matuia pe afai o le muai faʻasū pepa, vai faga mafanafana. Mo nisi faatauanau iʻu ai lava provyalit. Mulimuli ane pepa ma 5-6 ulu o kaliki, laau - cilantro, aneto, ma Basil - ma le nutimomoia kernels lama (e uiga i se ipu afa) faʻatasi crank i se processor meaai po o grinder e maua ai se sala tupe, e toetoe lava vaega tele homogeneous. o le a fesoasoani niu i lenei tulaga o le "fesootai" pepa sua, le faia o se tele o le sili atu viscous. Gata i lea, lama suauu teisi tofo oona o le a faaleleia ai le lelei o meaai ma o le a fesoasoani e faateleina ai le ola fata. Sosoo faaopoopo i adzhika sipuni mamanuina lelei abraded fatu Koriano ma tele le masima papa (e tofo). Sauni adjika afifi i fagu sterilized ma faleoloa i pusaaisa.
I le ala, i aso ua mavae, pe a leai se mincing po o isi mea faigaluega e umukuka, vaega uma mo adzhika fray va boulders lua. O lenei ua sao e le gata i le le tumau atoatoa, ae faapea foi le faasaoina o le suauu taua excreted i vaega uma o le fua faaaogaina, le faia o adjika sili manogi ma le aoga.