Aiga Adjika: se fua e mu mo le taumalulu

Adjika o se tagatanu'u Abkhazia fa'atasi ma se tala'aga mauoa. Na afua mai i le tele o seneturi ua mavae i le va o leoleo mamoe oe na o atu i vao faatasi ma se lafu, ma sa ta'ua o apyrpyl adzhika, po o le adzhikttsattsa, o lona uiga o le "masima pepa".

Aua e te maofa i lenei igoa, aua na umi se taimi na saunia ai le aiga i le masima ma le faaopoopoina o le kalama, cilantro, hops-suneli ma le tele o isi mea manogi Caucasian. Mulimuli ane, ina ua lauiloa lenei ipu matagofie i tagata lata ane o Slavic ma salalau atu, o lona igoa na tipi i lalo e "adzhika", ma o le tuufaatasiga sa faatamaoaigaina e ala i le faaopoopoina o tamato. Ae ui i lea, na fa'aaoga muamua e avea o se fa'avasegaga mo aano o manufasi po'o i'a, ulua'i vasega ma fa'ato'aga. Sa i ai se tofo vevela vevela ona o le Caucasian herbs ma le vevela vevela, ae o le manava vaivai o Slavic i ia ituaiga meaai e le o faaaogaina, ma o lea na suia ai lona tuufaatasiga e tuu ai le suamalie o se tofo suamalie ma se suamalie matagofie o le tamato. Na amata ona saunia mo le taumalulu, ma ua avea le adzhika ma fale masani mo se nofoaga masani mo le soviet-Soviet ma e le gata. O le taimi nei ua faaopoopoina, o lona uiga, i ipu lona lua e pei o se saumalie po o se salati o se laei.

O le fua e masani

Sauniuniga a le Adjika i le fale o se faiga faigofie lava, lea e te mana'omia 1 kilokalama tamato, 3-4 Bulgarian ma 5-6 pipi o le pepa mumu vevela, 3 apu ala, ulu laka ma masima. O mea uma e fa'aaogaina e fufuluina ma le fa'aeteete, fa'amamaina o vae, ae o fatu e totoe i lo tatou fale adzhika na maua le masani masani ma se lanu mūmū mūmū mūmū ma fa'ama'i pa'epa'e. Ma, o fatuga ma apu o le a tipiina i ni vaega se 4 ma tatou tu'imomomoina eseese i se mamae. E mafai ona e faia lenei mea i se moa po o se mea e fa'aleleia. I le taimi lava e tasi, e seleseleina ni fasi pepa i ituaiga uma o pepa fa'atasi ma fatu, fa'afefiloi i totonu o le ipu e tasi, tatou te fa'aleleia le laula'au ma fa'afeiloa'i foi i se mea e pei o le toto.

Matou te fa'aopoopoina ia avanoa e lua, ma fa'afiafia ma fa'amalie le matou fale adzhika, matou te kuka ai i luga o le vevela mo le 3 itula. Ona tuu lea i se fagu ma tuu i totonu o le pusaaisa. O lenei fale adzhika o le a fiafia ia te oe i le taumalulu faatasi ai ma lona tofo vevela, fa'amaoaigaina isi ipu na e kukaina. Ona o le fale adzhika e matua mauoa i vitamini, e fesoasoani foi ia te oe e puipuia lou soifua maloloina i le taimi malulu. O le mea autu o le fuafuaina lea o lona aofaiga pe a selesele.

Filifiliga Faapitoa

E i ai isi auala e sauniuni ai i le fale. E faaopoopo atu i ai kāloti, vinipolo ma suka e suia ai le suamalie ma le manaia o apu pe fa'aaoga uma nei oloa. Ina ia fa'ateleina le malosi, e mafai ona e saunia ma le sipuni, fa'afefiloi i totonu o le sulu. E iai foi i Apkhazia se fua faapitoa mo lenei ipu, lea e fa'aaogaina i ipu susu, mo se faataitaiga, i le sisi poo susu susu, ma e taua o le "lanu meamata" i le falekika. Saunia mai le coriander (0,5 kg), o laulaau i vaega tutusa: opu, basil, mint ma le chabera, fa'apea ma masima ma pepa lanu meamata. E tofu uma i se mea e tutusa lelei ma ta'avale i totonu o fagu.