Utu i vavae, iʻa

Utu i vavae iʻa - e sili ona e leai se tasi o le ipu o le atunuu o tagata Iutaia lenei. O le mea moni, o le tagata Iutaia i nisi o atunuu ua e le gata ola, ina masani lenei ipu, o le tele o tagata. Ma o le aso o le a tatou faailoa atu ia te oe i le auala e saunia ai iʻa gefilte i le gagana Eperu.

Masani, e manaomia iʻa fatuālavai itiiti ifo i le lua o lona ituaiga. I o tatou tulaga o se kapa o 3-4 kg ma se fata iʻa (iʻa kotu, pike, Nilus). Ae manaomia ni nai fasi areto faaleagaina sinasina, o se ulugalii o fuamoa, masima, pepa, mea manogi, ma carrots tetele e lua, Beets, aniani.

Le taimi muamua, e talafeagai ona vavae le iʻa: mama ma le faaeteete mai le fua, fufulu, tipi ma seleulu fins iʻa ma le iʻu, ma tuu i latou mo le taimi nei. Mai le ulu e aveese uma - ia utu i vavae, ma le auauna atu e masani foi le ulu o le aiga. Le mea e tupu e sosoo ai e faalagolago i luga o lou fiafia i: nisi iʻa lavea i ni fasi, ua ona utu i vavae, o isi e sili iʻa, utu i vavae, atoa. Afai e te oe e oti le iʻa i le fasi, o le mafiafia o vaega taitasi e tatau ona 3 cm. Malie naifi maai tuueseese le tino mai le ivi ma paʻu. Afai e te manao ina ia liliu a iʻa utu i vavae, atoa, o le incision paʻu i le eria tuasivi, agai i ai. Giblets aveesea ma le aano o manu, lea o loo tuu ese ai lea mai le ivi.

E mulimuli ane ai vaega o le a tutusa uma e lua lomiga. Saunia fatuālavai e faapea: mo tatau ona faaopoopo aano o manu maio kapa se iʻa lona lua, faamisi e ala i se aano o manu grinder ma aniani fufulu. I le povi faaopoopo le fasi falaoa e susu i le vai, pe afai e sauni le iʻa mo le Paseka - matzo ma milled ave foi zaparte. O lenei, faaopoopo i fuamoa fatuālavai, masima, pepa, faaopoopo a itiiti lega ma Curry. e tatau ona lelei ona faaoso fatuālavai, e sili ona lelei e fai ai le lima tauagavale. E tatau ona maua e vaivai, ae le tafe. O le liliu o fatuālavai: faʻasū o outou lima i le vai ma tamp fasi taitasi. Fatuālavai tatau ona malu lelei lava ae le tele - o le a faalautele kuka fatuālavai ma e mafai ona solia paʻu. Afai iʻa atoa farshiruete - ma malie tamp paʻu suisui nila sipisi ma filo pupula.

O lenei ave le ulo teisi, e utu i vavae, iʻa e talafeagai i ai le atoatoa. A pea aufana ulu, carrots ma Beets vavae i mama ma faatulaga i le pito i lalo o le ulo i se vaega manifinifi, ona o ni nai fasi iʻa, toe se vaega o fualaau faisua, o se vaega o iʻa, ma isi, seia oo ina e ausia le sini. Tuu i luga o le ulu i fins ma siʻusiʻu (o le a latou tuuina atu i le stickiness broth). Afai e kuka le iʻa atoa, ona i le pito i lalo, tuu le fualaau faisua, ona afe i le iʻa i se afa lio, ma le tumutumu o le fins siʻusiʻu. Faatumu uma le vai malulu e maʻisua - aveese foam. Faaopoopo i ai se tamai vai malulu. Faaitiitia le vevela ma le simmer mo le afa itula. Mo le 10 minute seia vela faaopoopo broth masima, ia tuu i lalo a outou mea se ulugalii o cloves ma tuua ni nai lora.

iʻa maalilili taoto i luga o se ipu poluglubokoe tele. Aveese le filo. Faavaivaia le broth ma sasaa ai i luga o le iʻa. E teuteu ai, e mafai ona e faaaogaina carrots tunu ma sprigs o greenery. Tuu i se malulu po o se pusaaisa e solidify broth. Auauna atu ma le sosi horseradish, e fefiloi ma le sua o le pīti.

e mafai ona teisi faaitiitia le faagasologa kuka, ma afai e te fiafia e taoina utu i vavae, iʻa, e mafai ona e faaaogaina le ogaumu. O lenei auala e talafeagai foi mo i latou oe le maua o se ulo tele.

Saunia o se iʻa i se auala faapena. Ae ei ai ni eseesega. E tatau foi ona fufulu ma mama. vavae ese le ulu. Ma e amata mai i le ulu, i se naifi maai manifinifi ma le faaeteete fofoʻe ese le paʻu. I le iʻu, e vavae ai le vaega tuasivi ina ia le totoe fasi tumau fesootai le siʻusiʻu ma paʻu. Minced saunia toetoe lava o ia, na e talafeagai ona soni le aniani ma falai i ai le suauu o fualaau aina. Ina ua avea o se auro, faaopoopo atu i ai tataina kaliki ma le suauu faatasi ai ma ua tuu le paluga atoa i le fatuālavai. Ma e ese mai i le vaega o totoe o le vaega e faaaogaina i le fua muamua, e mafai ona e faaopoopo i le 100 kalama o le pata filemu. Utu i vavae, iʻa, o loo faatatau i le ulu atu i le tino. Uma afifi i le pepa alumini, faagaʻoina muamua i le suauu ma le sausauina i le sua o le tipolo. Tao i le 180 tikeri i le itula. fanaina pepa alumini na iʻa malu atoatoa. Teuteu ma greens ma le faaaogaina lea o le tipolo.