Turtle supo: fua i se ata

Turtle supo o se ipu isi atunuu, ae lauiloa i le tele o faaaog ¯aina lalolagi. Lē gata i lea, asiasi i nofoaga faapitoa nisi turisi faapitoa e taumafai lenei ipu. O loo i ai se tofo mauoa patino e tulaga ese ai mai isi oloa o cuisines atunuu.

o nai faigata aano laumei, o lea o le a faagasolo mo se taimi umi. I le taimi lava e tasi, e le manaomia e alu i se mea e taumafai laumei supo (tagai i le ata. I le mataupu). E mafai ona saunia ai oe lava ia, afai e te maua le mea taua e tatau uma. Ona o le faleoloa tele o oloa delicatessen ua faaali i tausaga talu ai nei, e le tatau ona faigata.

Turtle supo: fua

Tatou te manaomia le vaega nei:

• 750 kalama o laumei mea e 'ai fou (annealed);
• 2 sipuni tele o le suauu o fualaau faisua;
• 1-1 / 2 sipuni meaai Creole mo figota;
• 1-1 / 2 sipuni meaai Creole mo le mea e 'ai;
• 1 ipu aniani, mamanuina lelei tataina;
• 1 ipu pepa lanu meamata, mamanuina lelei tataina;
• 1/2 ipu seleri, mamanuina lelei tataina;
• 1 sipuni o tataina kaliki;
• 1/2 sipuni tataina thyme matutu;
• 2 pepa faga ;
• 8 matatioata broth infusion povi po o le pisupo unsalted;
• 3/4 ipu tamato Patsy;
• 1/2 ipu suauu fualaau faisua;
• 1/2 ipu falaoamata;
• 1 ipu Sherry matutu;
• 2 sipuni matuitui sosi pepa (chilli po o le e pei o);
• 2 sipuni sosi "Worcestershire";
• sua o se tasi o le tipolo;
• 150 kalama o sipinasi fou e aunoa ma e mafua, ona mamanuina lelei tataina;
• 2 faigata fuamoa pupuna vela, ona mamanuina lelei tataina;
• Sherry matutu mo teuteuina (pule oe pe fai).

E faapefea e kuka lenei ipu

Vevela 2 sipuni suauu i se saucepan tele i luga o le vevela auala. Fry aano laumei faatasi ma seasonings mo aano o manu ma figota tusa ma le 20 minute. Tuu le pepa logo, aniani, seleri ma kaliki, faaosoina i taimi uma. Ona faaopoopo le lau thyme ma faga, faaitiitia ai le vevela ma le kuka (faaosoina soo) se isi 20-25 minute, po o seia oo i le vaega e filemu.

Faaopoopo tamato faapipii ma broth, tortoiseshell supo aumai i le maʻisua. Faaitiitia le vevela ma le simmer i luga o le vevela maualalo mo le afa itula, taimi i lea taimi le aveesea o se gaʻo ma se sipuni, o le a tutu mai i le pito i luga.

Ofu mo supo

Faaauau pea ona mulimuli i faatonuga i le auala e kuka laumei supo, e tatau ona e faia refueling. Vevela 1/2 ipu suauu i luga o le vevela auala i se saucepan laiti. Faaopoopo falaoamata malie, faaosoina aunoa ma se sipuni laupapa. Ia faaeteete ia aua nei mu le paluga. Le taimi lava e tutusa faaoso le falaoamata, simmer mo refueling uiga i le 3 minute, seia oo ina amata ona sogisogi le fatu ma o le a le le tutusa o le oneone susu.

Faaaoga se whisk e faaosoina ai i le faatumuina o le malosi ma le supo, taumafai e atoatoa taofia ai le faavaeina o lumps. Maʻisua laumei supo i se tamai aloiafi o le tusa ma le 25 minute, le faaosoina aunoa e taofia pipii i le pito i lalo o vaega.

Faaopoopo le Sherry ma aumai i se maʻisua. Liligi pepa sosi ma "Worcestershire", faaitiitia ai le vevela ma le vevela o le supo mo se isi 30 minute po o le seia oo ina seia oo ina mou tofo starchy. I lenei tulaga, e tatau ona e faaauau pea ona ave gaʻo po o foam, lea o le a faia i luga.

Faaopoopo i le sua o le tipolo, sa toe aumaia ai i se maʻisua ma kuka mo le umi atu nai lo le 15 i le 20 minute. Ona tuu lea o le sipinasi ma sliced fuamoa. Fetuunai le aofaiga o meaai ma le masima e tusa ma lou tofo. Aveese le faga lau io outou luma liligi i ipu po o ipu vela supo laumei. Fua tele faleaiga e aofia ai le faaopoopoina o le tasi i le lua teaspoons o Sherry i ipu taitasi, mo le tofo sili atu e faailoa ai.

A e mafai ona e iloa, o lenei ipu e umi se taimi e faavela ai. Ae peitai, o le e fai lava si taʻuamiotonuina taunuuga. I le gata i lea, ei ai le isi lomiga lauiloa o le auala e kuka laumei supo.

Vaega mo le lomiga lona lua

• 150 g le pata;
• 1.2 kg o laumei aano o manu, tataina i vaega laitiiti;
• pepa eleele faatoa ma le masima;
• 2 auala tele aniani, sliced i fasi auala;
• 6 lala seleri, oti;
• 30 cloves o kaliki, nutimomoia;
• 3 pepa, tataina;
• 1 sipuni ti mago le potu 'ai thyme;
• 1 sipuni ti mago le potu 'ai oregano, eleele;
• 4 faga tuua;
• 2 lita pisupo broth;
• 1 ipu falaoamata;
• 750 ml o Sherry matutu;
• 1 sipuni o le sosi "Tabasco" ;
• a kuata ipu o le sosi "Worcestershire";
• 2 tipolo tele, suasua;
• 3 ipu tamato faatoilaloina ma tataina;
• 350 kalama o sipinasi fou, coarsely tataina;
• 6 fuamoa faigata-tunu, oti i ni oga tele.

faagasologa o le sauniuniga

I se ulo supo tele i se vevela maualuga liusuavai le 50 kalama o le pata. Faaopoopo laumei aano o manu ma falai seia browned, vaitau ma i lana pule faitalia i le pepa ma le masima. Simmer mo uiga 18-20 minute, tuu lea o le aniani aano o manu, kaliki, seleri ma pepa ma palu lelei uma. Faaopoopo le thyme, oregano, faga lau ma kuka mo le tusa 22 minute. Liligi broth, ia aumai i le maʻisua ma kuka mo le 30 minute, le aveesea o le gaʻo mai luga.

Kuka le faatumuina o le falaoa ma le pata totoe i se saucepan eseese. Aua lē tausia ai i luga o le afi mo le silia i le tolu minute, i lenei taimi puupuu ua e maua e lomi le paluga lelei ma aloese mai le faavaega o lumps. Ona, gaoioiga faaeteete faasolosolo sasaa le faatumuina i laumei supo, faaosoina ai e le aunoa. O le taimi lelei fefiloi vaega uma, kuka le ipu i luga o se vevela maualalo mo le tusa ma le 25 minute. Pea faaoso le supo e aloese mu, lemu sasaa i le sosi Sherry "Tabasco" ma le "Worcestershire". Faaauau pea e kuka i luga o le vevela maualalo, le aveesea o le foam mai le tumutumu, faasolosolo faaopoopo le tipolo sua ma tamato, ona faia lea o se afi i luga o le ogaumu malosi.

Aumai i le pupuna ipu, ona tuu i totonu o sipinasi ma fuamoa. Maʻisua mo ni nai minute, ona fetuunai e te fiafia i le aofaiga o le mea manogi.

hints fesoasoani

Uma e lua o le laumei supo fua i luga e aofia ai caramelization o fualaau faisua ma aano o manu. o lona uiga o lenei vaega uma o le a avea ma faagasologa kuka mauoa lanu pogisa. E leai se manaomia o le fefe i ai, e pei ona tatau ai.

Sosi "Worcestershire" E mafai ona faia i le fale na o oe lava: ua aofia ai le vineka, sosi soy, aniani, kaliki ma mea manogi. Sosi "Tabasco" E mafai ona suia i le sosi chili. Afai e te manao e faaaoga le sosi "Tabasco Habanera", o le a manaomia ai se aofaiga laiti ona o le tele o le malosi lona matuitui.

A se isi mea e tatau ona e tausia i le mafaufau

Talanoa e uiga i le auala e kuka laumei supo, tatou pepa faataga o ia e manatuaina e fai lava si faigata ma talatala le aano o lenei manu. Mo lenei mafuaaga, e tatau ona tatou o ese mai le taimi kuka faamaotiina i totonu o recipes. A leai, e mafai ona e maua se mautu ma e lē o aano lava momose i le supo.

supo laumei (fua o loo i ai le ata i luga) e mafai ona vaevaeina i ni meaai eseese e lua i luma o auauna atu. O le a manaomia ina ia maua ai le aano o manu mai le supo ma auauna atu e eseese ma a teuteuina i le lona lua.