Tamato i lava fua sua

O le a mafai ona lelei atu nai lo se afiafi malulu e 'iʻila tamato apa ma crispy pateta falai, ia lagona le mamafa ma adzhika manogi ogaoga i stew fualaau faisua, dumplings olioli suamalie vevela, matua flavored ma solo le manogi i le taimi lava e tasi horseradish meaai maaleale? E pei o fualaau faisua tuuapa - o le goodies nei, e aunoa ma le malosi e ola ai i le malulu o le taumalulu. Ae - o se auala lelei lenei o le toe faatumu o vaitamini i le tino, ma le aafiaga i luga o le sua o le tamato e faapena, o le a amata ona lagona se tagata i le faigofie ma e malolo. E leitioa le aso o lona matua tamato taʻua alofa apu ...

Tamato i fua lava le sua ma horseradish ma kaliki. Ina ia faia i se tasi fagu tolu lita e te manaomia le vaega nei:

* Tamato - le tele o finagalo
* Tamato mamafa - 2.5 lita
* Sate - 2 tbsp
* Sugar - 4 sipuni vaa
* Kaliki - 3-4 cloves
* Aneto, pasili
* Horseradish (aa) - ¼ ipu o le
* Bell pepa - 250 kalama

mulumulu tamato, ua tuia i le faavae ma tuu i totonu o le fagu saunia, fesiitaiga o laau. faletupe muamua ma tamato 10 minute faatumulia i le vai pupuna, ma le vaega tele toniga tamato ona lelei tunu lea e faaopoopo faamanogi. Mulimuli ane apa faamauina ma mai faigata. maua e ufiufi Banks ma tuua seia malu, ona siitia atu i se nofoaga malu mo le teuina o meaai.

Ina ia saunia le tamato vaega tele e tatau ona vavae tamato i vaega e fa ma le kuka e faamalulu mo le sefulu minute, rubbed lea e ala i se faamama po strainer e aveesea ai le paʻu. Mulimuli ane na faaopoopo ai le vaega tele tamato masima, suka, ma le tataina kaliki ma lua-mavae e ala i se horseradish grinder aano o manu ma pepa. Misasa toe pupuna mo le 15 minute, le faaosoina pea e aloese mu.

Tamato i lava fua sua o sagatonu masani. mafai ona ia vave sasaa tamato le mamafa tamato pupuna, e le sasaa le vai pupuna. I lenei tulaga, i luma o faavaa le tauvalaauga faletupe, e tatau ona latou pasteurized ala i le tuuina i totonu o se preheated e tikeri onosefulu vai mo 30-40 minute e faalagolago i le telē o le faletupe. Ina ua mavae lena tamato vave taavale ma tuu le faletupe i luga o se faavaa.

E mafai ona e faia ni faatoilaloina tamato i lava le sua o le fua eseese i lena nai lo le tamato tamato mamafa sasaa le sua o tamato. Ina ia saunia le sua o tamato, e tatau ona e ave mimilo tamato maa i se grinder mea e 'ai, ae e sili atu oomi le juicer sua. Tataina tamato tuu i luga o le afi, na faaopoopo masima, na aumai i se maʻisua ma pupuna mo le 20 minute. O le faigofie o lenei fua mo le sua o tamato.

Faatoilaloina tamato i lava fua sua o loo i ai vaega nei:

* Tamato Laiti-fruited - 3 kg
* Tamato tetele-fruited - 2 kg
* Sate - 80 kalama
* Sugar - 50 kalama

Laiti-fruited tamato 1-2 minute blanched i pupuna le vai, ona pisi ma paʻu malulu aveesea, ma ati i le tele o nofoaga i se lāʻau fulunifo ma tuu i totonu o fagu sterilized.

Ma o iinei o le fua tamato manogi i lava le sua. O vaega nei e tatau ona e faia:

* Tamato - 10 kg
* Aneto - 200 kalama
* Horseradish (aa) - 50 g
* Lau o uliuli currants, cherries, horseradish, aluna - 10 kalama
* Red pepa vevela (mago) - 1 pod
* Kaliki - 30 kalama

faia Brines mai tamato nutimomoia po minced. I le 10 lita o brine ave le 700 kalama o le masima. Mo tuuapaina ituaiga sili o faigatā, ae e mafai ona e faaaogaina isi ituaiga, vagana sālaki.

Meaai o loo tuuina i le pito i lalo o le fagu po o pusa mo salting luga tamato faaputuga ma sasaa brine malulu. Ona tuu lea tamato se liʻo ma sauaga ma ufiufi i se ie. O ni nai aso e tatau ona tausia tamato i le vevela o le potu, e amatalia fermentation malolactic. manaomia lea tamato e siitia atu i se vevela o le ea malulu potu o 1 faailoga.