sosi Soy: tuufaatasiga oloa ma le faaaogaina
Pikiina condiment e ipu faapitoa, o se tasi e le mafai ona faagaloina e uiga i lenei sosi, lea na oo mai ia i tatou faatasi ai ma cuisine Asia. Ua taʻua soybean ma faaaogaina o se pepa faatumu mata - mo salati, aano o manu, pasta ma meaai sana ma i le taimi o le vevela o togafitiga o oloa. Mo se faataitaiga, afai o se taaloga po o le moa (i luma o oe e auina atu i le ogaumu) e faauu se tasi o le ituaiga o lenei sosi, e zapechotsya ma se momoi auro suamalie crispy. I le iloiloga e tasi, ma o le a avea ma se fasi aano o manu flavored vaega sosi. Ae sei o tatou vaai i le mea lenei oloa vavega!
Le tuufaatasiga ma meatotino o le sosi soy
O le a le sosi soy? O le tuufaatasiga o le oloa faalenatura e matua faigofie: latou soybeans ma o latou enzymes fermentation, vai, le masima, suka, tunu saito po o falaoa karite. O le aofaiga o vaega eseese lava e faalagolago i le ituaiga, atunuu o gaosia, faapea foi i le mea tonu lava ua faamoemoe le oloa. O lea la, e sili ona manino ma le vai i le tumau sosi se manogi maaleale ma māi tofo mauoa. oloa pogisa ua i ai se tuufaatasiga eseese teisi. O faamafiafiaina ma sili atu ona eseese i tuutuuga o le tofo ma sogisogi maai lava taulai. O le tele lava sosi uliuli pogisa saunia mai soybeans ma e aunoa ma le faaopoopoga o saito. Uma e lua ituaiga o loo faaaogaina sili ona lelei pe a vela o meaai solo le manogi. e mafai ona teisi faaleagaina o latou lanu pogisa le faaali mai o le meaai, pe afai latou te e vai, e pei o mea e 'ai po o pasta. Ma ua leai o se faamoemoe faaleagaina ai le aofaiga tele o le ipu, ua avea ai oona. O le mafuaaga lena e pei ona talafeagai se faʻaopoopoga tuusao i ipu le filifiliga malamalama. Sili sosi soy, o le tuufaatasiga o lea e aofia ai se pi le malamalama ma le saito, o le togi aupito maualuga, talafeagai atoatoa e marinate le mea e 'ai mo papakiu po o le auina atu i le dumplings, chops, moa aano o manu (tunu po falai). E mafai ona faaopoopo atu i le mamafa o tatavale kaliki po efuefu pepa vevela. o le a sili faafuasei lenei sosi nai lo le vineka ma pepa, lea e masani lava ona le lava lea e tasi, tatou te dumplings fufui.
filifilia o le sosi
Ina ia faamalieina e sosi soy filifilia (e taua tele le tuufaatasiga o le oloa!), E tatau ona e filifili po o le a le ituaiga e te faatau ma mo le a. Muamua, e tatau ona i ai se faaopoopo meaai e pei o enhancer tofo - o le mea ua taʻua o glutamate sodium. Po o le faatauina mai o nei fagu ma le igoa ua tusia i se tamai pasene o lena o le "E". Lona lua, o le "matutua" soy sosi, o lea o le poto masani ma momose. E pei ona i le uaina: ao le faia o se teu o aromas manifinifi ma loloto. Mo se faataitaiga, sosi soy, "Sen Soi", o lona tuufaatasiga e, i mataupu faavae, tagavai, O lona lelei e pei o meaai mo le ipu o fualaau aina (stews, braised kapisi, e aofia ai broccoli, kaulifilau, pateta, carrots) ma aano o manu. Gus sosi soy, apu tao, tofo ofoofogia! I ai o le lelei ma le talafeagai e kuka supo, nofoaafi kaleve. Ipu maua se manogi maaleale ma se meaai salting faaopoopo, pe afai e te faaopoopo atu i ai, "Sen Soi" O na le talafeagai ai. O se tuufaatasiga o le sosi soy "Kikoman" sili atu nai lo fetaui, ma faamamafa mai le tofo o iʻa (falai, stewed) po o sushi ma isi figota pe salati Korea. I le ala, o ia lava sodium i ai e itiiti ifo nai lo le isi ituaiga. Ina ia puipuia le tofo uiga ma manogi, e masani ona faaopoopo sosi soy i le ipu ua saunia i le iuga.
fagu Open o le sosi e tatau ona teuina i totonu o le pusaaisa mo le ono masina po o le 12 masina.