Le auala e faia mayonnaise i le fale?

Mayonnaise - ua matuai taatele i le oloa, aua o le sosi mafiafia e masani ona faaaoga mo le saunia o se ituaiga o meaai mamā ma ipu vevela malulu. O le mea moni, e sili ona faigofie e faatau ai se fagu mayonnaise ua maea i le faleoloa, o le tele lea o le taimi nei lava mauoa le filifiliga o lenei oloa. I luga o le fata e mafai ona e maua se sauces kalori-maualalo maualuga-ma, faatasi ai ma faaopoopo eseese -. Laau-afu, sisi, kaliki, ma isi Ae peitai, pe afai e te iloiloina ma le faaeteete le igoa i luga o le afifi, e mafai ona tatou iloa ai i le mekasini-mayonnaise o vaega nei e toetoe lava i taimi uma e pei ona toe teuteuina māsoā, ma faaopoopo le tele o faailoa bukovkoy E. o lea la, e ono mafai ona faamatalaina o se oloa e pei lava lelei mo le soifua maloloina.

Ae le alolofa i le sosi Farani suamalie, aua e te le fiafia, o le auala i fafo e faigofie - na e saunia mayonnaise i le fale. Aemaise lava ona e le o tele lavelave le fua sosi ma ona sauniuniga e taulimaina oo lava i le kuka novice.

E tatau ona fai mai o le faigata autu i tekinolosi o le sauniuniga o mayonnaise o le manaomia e palu le vaega mo se taimi umi ma le atoatoa. O lenei faaaogaina e avea o se galuega faigata, ae o le taimi nei ma le toe afio mai o le masini e pei o se blender po o le mea palu, o le fesili i le auala e faia mayonnaise, foia faigofie.

Muamua lava, e tatau ona e saunia meaai. Tatou te manaomia le suauu o fualaau faisua, o le faavae o lenei sosi. Le mea sili variant - faaleleia le suauu olive, ae e mafai ona e faaaogaina se isi lava, mo se faataitaiga, sunflower.

Sosoo ai e tatau ona e kuka le fuamoa, o le naunauga lava - aiga, ma yolks susulu moli. O lea la, pe afai e te maua le avanoa e faatau fuamoa moni atunuu, e tatau ona faaaogaina ai. I se faaopoopoga, tatou te manaomia ai le suka ma le masima ma le vineta po o le sua o le tipolo, o le gata, o le mea moni, e sili

Ina ia faaopoopo i le tofo i le sosi lo tatou aiga, e mafai ona faaaoga faaopoopo eseese. Mo se faataitaiga, mo mayonnaise, "Provencal" tatau faaaogaina sinapi. Foi o faamanogi mafai ona e faaaogaina o so o se mea manogi, tataina greens, horseradish, kaliki ma e oo lava Piko, sliced cubes microscopic. I se aotelega, e mafai ona tuu vaega faaopoopo i lau tofo.

O lea, o le auala e faia mayonnaise? Tuueseese le yolks mai polotini lua (polotini tatou te le manaomia i latou e mafai ona latou saunia se isi ipu), tuu i totonu o se ipu ma palu ai ma le afa o se sipuni ti o le masima ma se sipuni e tumu i le suka. Faaoso seia oo i lena taimi, seia oo i le fatu o le suka ma le masima ua faataapeina. Ona amata faaopoopo suauu fualaau faisua, o lenei aofaiga o meaai tatou te manaomia e uiga i se ipu. O se vaega taua - e tatau ona e faaopoopo malie le suauu, e uiga i se tasi sipuni ti, ma sasaa le faaputuga e sosoo ai ina ua maea se tasi talu ai e lelei fefiloi ma le tele. Ina ua uma ona iu o le suauu, liligi sua o le tipolo (sipuni) ma faaopoopo le sinapi po o isi condiments. O le taunuuga e tatau ona a sosi lamolemole lava pea e le aunoa mafiafia.

A o mafai ona vaaia mai tekinolosi, e saunia mayonnaise i le fale e fai si faigofie, pe afai e le tele o fefiloi ma se sipuni po whisk ma mea palu, o lea aua le fefe e faaaoga mea faigaluega e umukuka, faafaigofieina o la latou galuega. Pe a faaaogaina se blender po o le mea palu suauu e le mafai ona liligi sipuni, ma a trickle, e pei ona vave fefiloi le sosi.

Pe e te iloa le auala e faia mayonnaise aunoa ma le faaaogaina o fuamoa? e fai si faigofie foi le fua. Tatou te manaomia e tolu selau kalama o le suauu, o le afa (150 kalama) o le susu malulu, e tolu kuata masima sipuni ti, o le afa suka sipuni sipuni sinapi po o isi faaopoopo, ma sipuni e lua po o le tolu sua oomi tipolo.

Faafefiloi le susu ma le pata i se ipu ma whisk lenei paluga faaaogaina se blender faatofuina. I le faaiuga o le sasa, e tatau ona tatou maua se emulsion homogeneous. O lenei faaopoopo le masima, o le sinapi, sua o le tipolo ma toe whisk, le tuuina o le pulea masini i le saoasaoa sili ona maualuga. Le paluga amata ona thicken vave, le mauaina o le tutusa o mayonnaise. Afai i le faagasologa o le sasaina o le vaega tele tumau pea suavaia, tuu lea o le ipu i totonu o le pusaaisa mo ni nai minute, ona toe whisk i le saoasaoa e sili ona maualuga. I le sosi maeʻa faaopoopo le suka ma mea manogi uma.

Ma le auala e faia mayonnaise, lea e mafai ona faaaogaina i le pou? Ina ia faia lenei mea, e tatau ona e faaaogaina le fua muamua, e tatau ona suia a le povi susu ma soy. O se taunuuga, tatou te maua a meatless lomiga o le sosi.