La'au suamalie: fua, fa'aaogaina. Toa ma le lemu

I eseese latitudes o latou tu masani masani. I totonu ia i tatou o lemoni e fa'aaogaina e avea ma mea fa'apipi'i i le lauti, e amata ai le suamalie i pisinisi i se sauniuniga o le faaputuga ma le salati, e tu'uina i totonu i'a i lana kuka, ae na'o le. I Aferika, aemaise lava i Tunisia ma Morocco, o le suamalie o lemoni, lea e toetoe lava o se mea e tatau ai i le foafoaina o aano o manufasi, i'a, mea'ai, saula ma salati, e maualuga lona faaaloalogia. I le toatele, o le tuufaatasiga o le suauu ma le masima o le a foliga mai e le mautonu, masalosalo ma e le fetaui. Ae peitai, o le tagata toa faataitaia ma retseptik North Aferika aloaia tipolo maugatā māi, ae vaega aina ma manaia. Ma le isi, i le fale ua na o se vaega o ipu eseese ua fa'aaogaina, ua fa'avasegaina e tagata mo se ta'aloga tuto'atasi ma fautuaga sili e pei o le ta'alo i so'o se meainu malosi.

O le fua masani Moroccan

I le auala masani, pe fa'apefea ona saunia ni lanu meli, o le latou teuina i le vaimasi e mafaufauina - ma e tatau ona fa'atali se masina atoa e fa'ata'ita'i ai se mea e le masani ai. Ave i ai le valu tikeri, mafiafia, manogi pa'u, ma le fa'aeteete, pulumu, fufulu. O fualaau taitasi e tipiina i luga o se koluse lauulu, ae le o se mea atoa e o'o i le iuga. I vaega taitasi o le tipolo faataatia sipuni ti o tao masima sami. O le alofa fiafia - e mafai ona e ulu faatasi ma sina paluga o tolu sipuni o le coriander, lua - pepa fou, pepa tutusa o fennel, lau laulau la'au, pine o le kinamona ma le tolu pasene o le koko cardamom. O meafaifa'aili e fa'apipi'iina i totonu o se fagu vaila'au ma fa'atumu i le masima i le fua o le sipuni mo vaega uma e fa. E fa'apipi'i fa'amau ma fa'apipi'i i totonu o le mea'ai mo aso e tolu. Ona taua lea o lemoni. Afai e le lava le vai ua atofaina mo se pusa atoa, ua faaopoopo le mea faaopoopo, ma ua toe tapunia foi apa. E tasi le masina mulimuli ane e mafai ona fa'aaogaina le lemoni suamalie mo lona fa'amoemoe faamoemoeina. Ma sa ia tausia se tausaga atoa, e moni, na o le malulu.

Amepasa anapogi

Afai e te le o sauni mo se umi umi o fa'atali, a mafai ona e su'eina se lemonete, e tatau ona e fa'aaogaina le auala manino. O le faia o lenei mea, o le citrus o lo'o toe fufulu maelega, tipi i ni fasi pepa tetele, gaugau i totonu o se ipu loloto ma sasaa i le laurus gau, pulupulu o cloves, peppercorns (mea manogi uma - i lau faitalia) ma masima lapoa - agalelei. O lapisi o le lamoni ua lelei ona tapunia, tuu i luga o faletupe, pe a tuu i ai le laau o lenamon, ua tapunia ma seia oo taeao e tuu i totonu o le pusaaisa. I le afiafi, o le lemoni o le salima ua mafai ona fa'alauiloa atu ia te oe i mea e fiafia i ai le Aferika. E ui lava o le a "tatalaina" ae o le isi aso.

Faatasi ai ma vevela vevela

Ole lapo'a "vave" lenei: o le fua e fa'amautinoa ai o le a latou saunia i aso e tolu. Ioe, umi atu nai lo le lomiga talu ai, ae pe a fa'atusatusa i le vasega o lo'o vave ona vave. O fua e fa mo le lima minute e pauu ai le suavai, vave ona susu i lalo o se vaitafe ma fufulu mama. E tipi ni lemoni i le valu lobules i luga o le itu, ma fa'afefiloi ma fasi pepa e lua pepa vevela, selau kalama o masima lapoa ma tuu i totonu o se fagu, o lo'o i ai ni lala o le rosemary. O lo'o aofia i totonu ole ipu vai o le citrus lava e tasi - ma i totonu o le pusaaisa. O le taimi lava e fa'amalūlū ai le fa'apalapala, e mafai ona fa'aaogaina le lemoni suamalie. O nisi taimi ma mo aso e lua e "matua" ai. O le maualuga o le ola ola e ono masina, ae toetoe lava o taimi uma e sili atu le tele o mea'ai.

Lemona uma

I le tele o fuala'au, o fualaau suamalie o lo'o seleseleina i se tulaga faapitoa - i fasi pepa po'o le foliga o se fugalaau. O le lomon salifi, kuka i lenei metotia, o lo'o tumau pea ona fa'aogaina. I le auala, o lenei manaoga faapitoa na alofagia e Peter le Sili. Ua saunia se pipi malosi - o se fuamoa matala i totonu e le tatau ona malemo. Pe tusa ma le tolu tioata vai tasi - masima. Mo se vaomatua o mea manogi, e mafai ona e faaopoopo laurel, coriander, zir - ioe, i se tulaga masani, toetoe o so'o se mea manogi e te fiafia i ai. E sasaa mai i totonu o le pusa, fa'apipi'i, ma le pusaaisa. Ua vave saunia. O se faailoga o le tulaga manaomia o le a avea ma se mea vaivai ma le pala.

Fua ma le suauu

E mafai ona e saunia se mea e fiafia iai ma mo le fa'aaogaina i le lumanai. O se auala muamua lava, i le ala: o lemoni e vaeluaina lapisi, i le afa senetimita, lio. E pa'u uma i le masima mai itu uma e lua ma tu'u i totonu o se fagu. O laulau e fa'afefiloi ma le 'olola'au gaosi ma le keli. Pe a tumu le fagu i tolu-kuata, o le sua mai le isi citrus e sasaina mai luga. O le taimi lava e ufiufi ai le suamalie o le suamalie, e sasaa le suau'u olive ile luga (e mafai ona e tele atu suau'u, ae le fa'amalosi) ina ia fa'amalosia ai le fa'afanua atoa. O le ata lea e puipuia ai le ulu atu o siama i totonu. O vaiaso muamua e lua o faletupe ukuporennye o lo'o teu i totonu o le potu, pe a uma ona latou lalafi i totonu o le pusaaisa.

O le vevela vevela

Lēni suamalie fa'asaina e mafai ona maua i se isi auala. O fualaau e fitu o lo o sasaa i le vai i luga o le afa mita i luga a'e o luga o le paepae. I luga o le vevela, latou te kuka se'ia fa'amaluluina, ona alu loa lea o le kesi, ma tu'uina le citrus mo le fa itula i totonu o se fagu. ua faamalosia ai tipolo le gata mai le susu sili, loloto, ae le o le ala, o le satauro tipi ma tumu i le o se tuufaatasiga o le afa a masima tele ipu, sipuni ti kumina, e lua - melena paprika ma meaai suamalie ipu pepa Goroshkova. O lo'o tu'uina Lemon i se fagu e leai ni tui, ua tumu i latou i toega o le fa'afefiloi ma ua pagatia. O le masina mulimuli ane, o le ai ai se lemoni oona i ou tamatamai lima i soo se taimi. I lenei pepa, e le fa'avaivai seia o'o i le lua tausaga, pe afai e teu malu.

Chiot i le Moroccan style

Afai e te kukaina pe fa'atau ni lemoni, e mafai ona e mauaina se tele o fa'aaogaina, e le'o tupu i le tusitala o le fua. Mo se fa'ata'ita'iga, e viia e faletua lo latou fa'aaoga i le sauniaina o le masima. Ae ui i lea, oi latou e fiafia i meaola o Amerika i Atumauga, i le mea muamua e tatau ona fafagaina le moa ma le lemu. Ole lapisi lapopo'a e muamua fa'apipi'i muamua ma le fa'afefiloi o le kumumu o le eleele, o le fa'ao'oina ma le fa'afefe (i le tutusa tutusa), pe a uma - ololisi (lua lobules), fa'afefe, fa'afefe ma i totonu o pusa mo le afa aso i le pusaaisa. O le aso e sosoo ai, e lua ni moa moa ua tu'uina i totonu o se lapisi lapoa e lua laulaiki ma aniani faatasi ai ma se sipuni o le suauu palu, fa'afefe le vai i totonu, ma pe a uma le paluga, tuu le moa. I luga o se afi filemu i lalo o le tapuni, o le a kuka mo le tusa ma le itula ma le afa. E tipi le lemoni i fasi fasipepa ma tu'u i le moa ua mae'a fa'atasi ma olive tele.

Sapalai muamua

O i latou e fefefe e faataitai lemoni o lo o fufuluina io latou foliga mamā (e ui lava i fautuaga a tagata fa'aaloalo), e mafai ona amata i se mea e sili atu ona masani ai. O nai alimoni laiti e pa'u ma matutu mo le tolu minute, falai ma le fa'avevesi, seia fa'alelei le auro. Mai le fufuluina o le pa'u o le pa'u o lemoni ua aveeseina - e alu i totonu o le salati - mago ma tipi i fasi manua. I ni nai lau o sālaki prostilaetsya ipu eseese, e faataatia mai le valu fasi samani (masani fautuaina iʻa ulaula malulu), almonds ma tipolo. O le salati e fufusi i le sua o lemonati ma le suāuu olive, podsalivaetsya, pepa ma tautua i le laulau.

Tamai Mamoe i le faa-Aferika

O se mea uiga o cuisine Moroccan. Ae peitai, afai e te le mautonu i le manogi le lelei o faasalalauina, e mafai ona e suia i le pipi, ae le o le puaa. O se ata e aunoa ma ni ponaivi o le 800 kalama e tipiina i ni vaega. O se sipisi tele ma lua ulu ulu laulaulau ua oti. I totonu o le suauu palu, e faanua uma ia se'ia o'o i le manino, mulimuli ane fa'apipi'i fa'ama'i, coriander (ma le eleele, ma fatuga) ma le fa'afefiloi o pepa - uma i luga o le sipuni. Ua tuu le tamai mamoe i totonu ma ua falai mo ni nai minute seiloga ua faia se paluga manaia. Ona sasaa ai lea o le tasi vaetolu o le lita o le lapisi malosi, ma o le ipu i lalo o le tapuni ua gaosia mo le itula. E lua suamalie lemu e fufulu, tipi i totonu o faletalimalo, faaopoopo i le pusa, ma o le tineia e toe o'o ile afa itula. A mae'a lena, ona lafoina ai lea o olive, pe tusa ma le sefulu minute o le a ga'o le aano ma le mea'ai ma le fia'ai i le kamupani ma le tausoga.