Keke "cutters": fua

keke Farani "Frese» (fraisier), recipes ua nei faatino suiga eseese, muamua faaali i le taimi o le Tupu o Louis XIV. Lē fai faatatau lelei tupu e ala i le limasefulu tausaga o le olaga na maua faafitauli ogaoga manava. O le mea lea, o lona dietitian faufautua o le tagata lava ia (e pei foi sipai) fautuaina o ia e pei o se meaai suamalie vavega fua - sitolōperi. O le igoa o lenei fomai Antuanom De Frese. I le 1714 i le faatoʻaga o Versailles aoina le seleselega muamua seropeli, lea o le lotoifale "Michurinists" tupu mai sitolōperi vao. Ma o lenei fua na igoa i le mamalu o le a nutritionist - fraise. O le mea moni, fafagaina i le tupu-gourmet na "lavalava" na le faamalosi kuka silisili seropeli. Ae na ia faaaogaina e pei o le vaega autu o le keke. O lea sa fanau mai taulima sili atu o se tasi o cuisine Farani - "Freesia". A fua mo ana sauniuniga o le a tatou tau atu hostesses i lenei mataupu.

masi tao

Tolu fuamoa tuueseese le whites mai le yolks. Ona faagasolo e pei o e palu ai falaoa paluga masi. Polotini whisk ma se uga o le masima. Faasolosolo faatumuina selau kalama o le suka. FAAMALAMALAMAINA O le beaters mea palu saosaoa tapulaa maualuga ma le whisk polotini e fausia tumutumu iila ma fale o manu. yolks fuamoa, palu foi i falaoamata (50 g), māsoā (luasefulu-lima kalama) ma se sipuni ti o le efuefu tao. E faatagaina e faaopoopo se taga suka vanilla. Malie tuufaatasia porotini ma le vaega tele lega. Lomi ma se sipuni i se lio i taimi uma i le itu e tasi ma mai luga e oo i lalo. Lua fata tao otāotā le pepa tao. Tufatufa latou tutusa i paluga masi. Keke "Freesia", o le fua o lea tatou te tuuina atu, e aofia ai le faaaogaina o keke faatafafa. Latou te manaomia ai le taoina o le fitu i le sefulu minute i le 180 tikeri. Ia maalili ai keke. I mataupu faavae, e mafai ona e faaaogaina suia vaeluaina faataamilo mo keke. I lenei tulaga, o le pito i lalo otāotā i pepa, ma le pito o le suauu gao ma sausau i falaoamata. Ina ua tao masi paluga le mafai ona tatala le faitotoa o le ogaumu, po o crusts pauu ese. Ae ina ua latou saunia, teisi tatala le ogaumu. Ia tu atu ai i se avanoa e sefulu minute.

Faia o le kulimi "Muslin"

Keke "Freesia" fua faatonuina recoat kulimi faapitoa ua taʻua "muslin". E pei a custard.

Maʻisua lua selau mililita o le susu. Ia manaia le vevela o le potu. Tolu moa fuamoa, sasa ma se ipu o le suka. Faaeteete faataape i le vaega tele ma le onosefulu kalama māsoā susu ostuzhennoy. E lua selau mililita o le susu aumaia i se maʻisua. Liligi i vaega tele vevela. Ona tuu lea o le falai i luga o le vevela maualalo ma tausi lea, le faaosoina ao uma faatasi ma se sipuni seia oo i le thickens suavaia. Aveese mai le vevela ma ia malu teisi. Ona faaopoopo afa a teu (selau kalama) o le pata ma vzobem. Faatali seia oo i le kulimi ua cooled lalo atoatoa. Faaopoopo le totoe le afa o le afifi suauu. O le isi taimi vzobem.

sua totoʻo kuka

I le masi sa le teisi matutu, tatou fufui keke. Tatou te tuuina i luga o le afi o le ulo i se selau kalama o le vai. O le a avea ma e sasaa le faʻavevela le suka. I se tulaga lautele, e tatau ona faataape le fitu sefulu lima kalama o oneone suamalie. Ia-vela luga o le vai - o se aofaiga o le lima minute. Ia maalili ai sua totoʻo. Faaopoopo i ai se ipu liqueur seropeli. E piilima le keke "Freesia" fua fautuaina faaaogaina faataamilo foliga 20-25 cm le lautele. Oti keke ina ia latou fetaui i lenei slot. Impregnate latou sua totoʻo. E fitu selau kalama o sitolōperi loʻu, aveesea o le au. Vaega o vine vavae i le afa ma salalau mau i luga o pepa faatumu ledges. Le faasalalauina o totoe shortcake seropeli i luga o le pito i lalo. kulimi spreadable Lelei (e sili ona i ai mo le afa po o le lua vaetolu). Ufiufi ma Korzh lona lua. Lubricates ma kulimi totoe. Ma aveese lo tatou taulima i totonu o le pusa aisa mo le tolu itula.

keke teuteu

I lenei tulaga, kuka manatu diverge. na teuteuina le keke ma le muamua "Freesia"? e leoa le fua e uiga i ai. Ae o le toatele e le o fautuaina foodies e anoanoai le tofo maaleale o keke faapipii suka. Ua fai mai e faapea o le tofo o seropeli lelei e tusa ai ma sukalati grated. I le tele o Farani pai "Freesia" ua saunia ma glaze iokutu. E matua faigofie e fai. Tuua i le taimi o le faapotopotoga a keke sua totoʻo laitiiti ma nisi sitolōperi. vine Pyuriruem, faaopoopo le sua totoʻo ma ni nai mataua o le sua o le tipolo. Uma lenei faaoso ai i le lua sipuni o le mafiafia ma gaʻo iokutu faalenatura e leai se filler. Soluble lima kalama o gelatin i se tamai aofaiga o le vai. Faaopoopo i le paluga ma tuuina atu se "uʻu". Sasaa le vaega tele e pei o sieli o le keke pito i luga.

Fesuiaiga: zhenuaz masi

E toatele confectioners tigaina latou brains auala e kuka keke Farani "Freesia" sili faamamaina. O lea, faatasi ai ma le fua masani, ei ai suiga. O se tasi oi latou o le zhenuaz paluga masi. Lona fua atiina ae i Genoa, o le mafuaaga o lona igoa. Vaeluaina i totonu o se ipu fuamoa tolu, faaopoopo sili yolks lua. manaomia polotini totoe le e nana i totonu o le pusa aisa - e mafai ona latou tao teuteuina o keke meringue maaleale. Sasa le fuamoa ma tuu i totonu o se vaitaele vai. 120 kalama o le suka momoe. Whisk whisk lima minute. e tatau ona faafiafiaina Misasa. Aveese mai le vevela, sui ai le beater ma mea palu i le saoasaoa maualuga, sasa mo le isi lima minute. Ina ua le vaega tele o le a faateleina e tolu taimi, liligi a spoonful o liusuavai le pata ma sieved 120 kalama o le falaoamata. Palu le paluga. masi Zhenuaz tao i se umu preheated i le 170 ° ^C mo e uiga i le luasefulu minute.

meringue Italia

Recipes "Freesia" tele i se creams eseese e mafai ona teuteu le keke. Ae i lalo o le keke omomi zhenuaz meringue sili. Ua taʻua i nisi taimi o le kulimi porotini. Ina ia saunia i ai, e tatau ona e liligi a fasefulu mililita o le vai a selau ma le lua sefulu kalama o le suka ma tuu le saucepan i luga o le vevela auala. Sosoo ai, e tatau ona e kuka le meringue i se rounder fa. O se tasi tagata faaoso sua totoʻo e suka asini ma caramelized, ma le isi lua sasa whites fuamoa seia oo tumutumu iila ma le gafataulimaina. ua saunia le sua totoʻo pe o se matāua i le ipu vai malulu insoluble, ma ua faaliliuina i se polo palasitika vaivai e mafai ona taai tamatamailima. Faaauau sasaina polotini mea palu. Faasolosolo sasaa le sua totoʻo pupuna. Sasa mo le lua minute. O meringue ma mafiafia, tumau lamolemole lelei tausia o latou foliga ma e le tuueseeseina.

Fesuiaiga: masi sekati

e oo mai Farani mai keke suamalie ma sitolōperi "Freesia" pe afai tatou tao keke se auala e ese teisi. Tolu polotini ma whisk i le 30 kalama o le tumutumu solids suka aveese se pusaaisa. O se tasi o fuamoa ma yolks lua triturated ma le 65 kalama o le suka pauta. Faaopoopo 65 g o sekati ma le 25 kalama falaoamata manino. Sasa mo le sefulu minute. Misasa o le pogisa ma le mafiafia e tatau ona liliu i se suavai, ea ma le malamalama. Faaeteete, scapula, faigaluega mai le pito i lalo i luga ma mai le itu agai i le ogatotonu, faaoso faaopoopo le sasaina whites fuamoa. Tao i se ogaumu vevela mo e uiga i le sefululima minute i le vevela o le 180 ^° tatau ona tele browned F Korzhi ma seredinka - taofia le tautotogo. Masi tatau ona atoatoa malu.

Seropeli keke ma kulimi pistachio "Freesia"

Tatou te saunia keke lua. Mo i latou, e mafai ona e palu le paluga masi sekati sili ona maaleale. Afai e le mafai ona faatau faapipii pistachio saunia foi, e tatau ona e faatauina se selau kalama o nati unsalted faamamaina. Faatumuina i latou i le vai pupuna. Tolu minute mulimuli ane, e mafai ona faaaluese le vai. o lea faigofie Pistachios e faamama mai le paʻu. Ona tatou mago i latou i le ogaumu mo le sefulu minute i le 180 tikeri. Mulimuli ane nati Peremel i falaoamata ma se sipuniti suka pauta. Fefiloi ma le 25 kalama o le efuefu sekati. Limasefulu kalama o le suka faataapeina i pupuna vai ipu e lua. na sasaa lenei sua totoʻo i le fefiloi niu. Lomi. Mo manogi na faaopoopo ute sekati dropwise. O le faapipii pistachio , ta i se custard saunia ma faaopoopo le pata. Sosoo - meafaigaluega pisinisi. Matai o le faapotopoto ma teuteu se meaai suamalie suamalie. Manuia le taumafataga!