Salting o gaʻo i ni auala eseese

Salting gaʻo o le auala sili ona lelei o le faatumauina o lenei oloa. O le auala aupito faigofie e saunia ai le gaʻo o manu o le masima laulau masani ma soosoo sbereganie i se pusa faamaufaailogaina. Faatasi ai ma lenei auala o le kuka, e mafai ona teuina mo se taimi umi lava e aunoa ma refrigeration, ae na o se nofoaga pogisa ma malulu.

Salting o le gaʻo i le aiga - o se faiga faigofie. E manaomia ai le muamua i mea uma, e faatau ai se gaʻo (e mafai ai ma se vaega o mea e 'ai) gaʻo. E mafai ona faamasima ma fasi tele, ae e sili atu le oti i ni fasi laiti. E tatau ona latou e tele e mafai ona latou faigofie ona tuu i totonu o se tulaga faatonuina fagu tolu lita ma toso i fafo. Salting gaʻo e le o tuuina muai taelega i le vai. Uma le fasi rubbed le faaeteete i le masima ma mau stacked i le faletupe, ao latou sasaa le masima. Ina ua mavae ni aso se lua, ia tuu atu i le gaʻo "sua", ma ina ua uma le 7 aso e saunia mo le faaaogaina. e mafai ona taavale Faletupe i luga o le faavaa, ma le saunia o le gaʻo e mafai ona teuina i ai le sili atu nai lo se tausaga. I lalo o se nylon ufiufi e pei o se oloa mo se taimi umi sa taofia i le pusaaisa. Salting o gaʻo e mafai foi ona faia i le faaaogaina o kaliki. I lenei tulaga, fasi oloa saunia rubbed i le masima, e fefiloi ma le nutimomoia kaliki. O nisi tagata e faaleleia ai le manogi faaopoopo atu i le fasi gaʻo o lau faga.

O nisi tagata e alolofa gaʻo aisa kulimi. Mo le sauniuniga o sea Bacon lelei o loo manaomia se oloa, fatu fennel, kaliki ma le masima. Ni mea e ai ma gaʻo vaega ua incised i ni fasiie longitudinal o 5 cm lautele. O le umi ma le maualuga o le fasi pepa e faalagolago i le tele o le fasi Bacon. Ona fai lea o se satauro vavae i se auala e maua ai pe tusa o le vaega lava e tasi. I lenei tulaga, e le oti se gaʻo paʻu. E manaomia e soosoo ma le faaeteete ia fasi ai i le masima i itu uma, ma notches. Nutimomoia fatu kaliki ma fennel ua tutusa tufatufaina atu i le isi itu o se fasi Bacon. Le oloa meaai saunia afifi i se pepa ma tuu i se pusa talafeagai e totoe i se nofoaga malu mo se aso. gaʻo saunia tuu i totonu o le pusa 'aisa ma le malulu i ai ina ua tuanai le faaaogaina i meaai. E tatau ona tatou manatua o le gaʻo, vela ma kaliki, e le mafai ona teuina mo se taimi umi.

Matuai taatele ma housewives ma se isi auala e saunia ai lenei oloa suamalie. O lenei auala o le Bacon salting i le brine. Ina ia saunia le brine e tatau ona faia i le 250 g masima ma le 1300 ml o le vai inu. Tataina i fasi o Bacon e tuuina i se fagu e tolu lita ma sasaa i le brine saunia. E manaomia ona faamagaloina atoatoa fasi uma. ufitia Faletupe i se faavaa nylon ma tuu i se malulu ma le pogisa mo le 3 aso. Ina ua mavae lenei taimi, faaaluese le brine tuai ma sasaa se tasi fou. Ina ua mavae se isi 3 aso e toe fai le taualumaga. I le faaiuga o salting faagasologa gaʻo o ua aveesea mai le brine, ia faaalu ma tuu i totonu o le pusa 'aisa mo subfreezing. Ina ua mavae le malulu o ai ua saunia mo le faaaogaina.

Salting gaʻo ma mea manogi - o se auala sili lea e maua ai se e amata malulu suamalie. Ona o le a manaomia ona sauniuniga: masima, oregano, lau faga, cardamom, caraway, lanumumu ma pepa uliuli, allspice, kaliki. Per kilogram o le tatau ona 0.5 Art oloa. sipuni mumu po 1 tbsp. sipuni o pepa uliuli, 5 sipuni. sipuni masima 1 sipuni. sipuni o se tuufaatasiga o laau-afu ma mea manogi. I le saunia ipu ua liligi vaega itiiti o le paluga saunia, pepa pepa suamalie ma fasi o lau lora. Faaee atu se vaega o le gaʻo, ua lelei seia sausauina i le masima--O le tuufaatasiga ma faga lau allspice, ina ua mavae le mulimuli i le faaputuga e tasi. na tuua le oloa saunia mo se aso i totonu o le potu, ma i le aso 5 sosoo ai - i se nofoaga malu. Teu lenei oloa i le pusaaisa, afifi i se pepa tao.