Julien. Fua, ae o le fua ...

O le upu "julienne" (Julien) ua masani i le tele o tagata tapuai o cuisine Farani. Tatou e masani taʻua ipu faia mai ai pulou aitu, sisi, moa. O le mea moni, o lenei upu e faatatau i le fualaau faisua, oti i ni fasiie. Le igoa o le Farani masina "julienne" tutusa i lo tatou Iulai, o se taimi salati ma soups fualaau faisua nofoia se tulaga taitaiga i le lisi o meaai. O le mafuaaga lena julienne valaauina uma salati ma soups, lea fualaau ua sliced fasi pepa manifinifi, ma aniani - mama.

O lea le ituaiga o recipes lea saunia lenei ipu, lea na oo mai Farani, ae fetuunai e lo tatou chefs. Zhuleny masani vela i cocotte, ae o loo i ai filifiliga pe afai o le ipu e le o manaomia i uma.

Mo se faataitaiga, moa julienne. O le fua e aofia ai vaega nei:

• pulou aitu;

• ifo;

• moa;

• le pata;

• falaoamata;

• kulimi oona;

• sisi;

• buns manogi.

I totonu o lenei embodiment, cocottes matafaioi faatino manuia taavale. Latou te manaomia e tipi ese le pito i luga "faavaa", aveese le momoimeaʻai. O le isi laasaga - falai mamanuina lelei tataina straws aniani. E manaomia simmer seia alofa, ina ia tumau pea ona suia le lanu. Eseese, falai sliced se pulou aitu lelei julienne. moa pupuna (e mafai ona e vela) vavae foi i ni fasiie. O se aofaiga laitiiti o le falaoamata falai i le pata seia enaena. O loo i ai foi faaopoopo kulimi oona. Tuu maʻisua, faaopoopo mea manogi e sili ona fiafia.

I ipu tele faaoso aniani, pulou aitu, moa mea e 'ai, faaopoopo le masima, pepa. O le maeʻa vaega tele ua tuuina i totonu o taavale, liligi sosi kulimi oona, seia sausauina i le sisi grated. O se salati julienne, o le fua o lea ua matuai taatele i faleaiga i saute, tao i se umu e liusuavai atoatoa ai le sisi.

E mafai ona e kuka le isi julienne. Fua sa oo mai le atunuu Metitirani, pe afai e figota lava lauiloa. Ona e manaomia:

• 50 g o Mussels;

• 50 g o le ula;

• 50 g o iʻa kalamari;

• 150 g o fungi;

• 150 ml kulimi (sili ave puta);

• 50 g o sisi;

• falaoamata;

• pata.

O le sliced fasi pepa manifinifi pulou aitu sa falai faatasi ma aniani seia filemu. O ia lava lea ua faia ma figota saesae. I se ipu faapitoa falaoamata fefiloi, pata, kulimi sosi mo le kuka. A lamolemole le vaega tele, ua tunu mo ni nai minute e thicken.

Sauni teisi sosi ostuzhennoy fefiloi ma pulou aitu, sausau latou figota, faataatia i luga o le vaega pito i lalo o cocottes. Sausauina ma sisi ma tao mo 7-10 minute i le ogaumu grated. "Le Gataifale" o loo aumaia Julienne fua i le ubiquitous turisi Rusia saunia. Tuufaatasiga figota, e faafuasei, e mafai ona fetuunai.

Afai figota i lima, ae o loo i ai se iʻa, e le mafai ona vela iʻa julienne. e faigofie lava le fua.

fillets Fish (foliga e le afaina) na vavae i ni fasiie, sausauina ma ua tuua o sua o le tipolo i le ipu ufitia. Fry seia afa vela aniani ma pulou aitu. falaoamata fefiloi, uaina matutu, kulimi oona, mea manogi, masima. Stew, ao le a le atoatoa uma oloa. Faaopoopo le nutmeg grated, ostuzhivayut. Na faaopoopoina i se tuufaatasiga o le muai sliced iʻa, lega fuamoa, uma ona faataatia mai i se stewpan ma kuka i totonu o se vaitaele vai seia saunia e iʻa. Sausauina le ipu ma sisi, taoina.

E mafai ona kuka a julienne masani. Fua masani e maua ai se fua faatusatusa eseese o oloa.

Mo se faataitaiga, i le 300 kalama o le pulou aitu manaomia:

• afa a le lita o le susu;

• 200 g o sisi;

• 100 g le pata;

• tipolo.

E saunia lava. Muamua, pulou aitu ma aniani falai ma le sua o le tipolo (e mafai ona suia i le uaina matutu). Tuufaatasia falaoa, susu ma sosi pata saunia e auala masani, liligi i latou faataatia mai i ai pulou aitu cocottes. Sausauina ma sisi ma tao. le a eseese e pei julienne sili gaʻo, tofo mauoa.

Afai e manaomia, e mafai ona faia lenei fua e avea o se faavae, ma le mataupu o le vasega eseese, e faaaoga fualaau faisua, ituaiga eseese o mea e 'ai, e eseese ituaiga o pulou aitu. Nai lo lena, e mafai ona e faaaogaina le kulimi po mayonnaise oona, iokutu, ma taoto Julienne i tartlets, muffins, ulo omea po uamea cocottes.