Italian risotto: o le a?

A lauiloa ipu Italia risotto faia mai araisa Arborio. I Italia, o le tele o auala e kuka lenei ipu o le atunuu. Toetoe lava o nu'u ta'itasi e iai sana lava fua masani. Gourmets i le salafa o le lalolagi e talisapaia ai le alaisa i le alalafaga, lea ua tupu ae e aunoa ma le togafiti. I fatuga taitasi o fatuga o lo'o i ai se mea e leai se mea e gaogao ai le tele o le vai.

Risotto - o le a lea? Ipu vaega o le faaaogaina o se faapitoa araisa Arborio, ua falai i totonu o se apa. A mae'a lena mea, e vave ona fa'afefiloi ma sina pulu. E ala i lenei auala o sauniuniga, e fa'afefe ai le araisa i totonu o le vai. O tama'ita'i, fa'asa'oloto mai le malo, e fiafia e tofo suamalie, ae e le mafai ona ta'alo fatu - e tatau ona fai si faigata.

Na fa'apefea ona aliali mai le ipu risotto, o le a lea? E tele tala e uiga i le amataga o lenei fua. E tusa ai ma se tasi o tala, na auina atu e le pule Milanese o Jan Galeazzo Sforza se isi taga o fatu fatu e lei vaaia muamua i le isi au. O le muamua lea na ta'ua ai le araisa arborio.

O le isi tala e faamatalaina ai se kuka na galo le pulou i luga o le ogaumu. Sa tunu ma na amata ona manaia ma manaia i le tofo. Ua i ai i le senituri lona 16 i totonu o le tusi a le lauiloa Italia lauiloa, e tusa ma le 1000 mea na maua mai i lenei ipu.

E i ai foi se tala e uiga i le fa'aalia o se lanu samasama. Na ulagia se tasi o tagata aperenitisi e uiga i lona matai ma faaopoopo ai le saffron i le araisa. I le taimi muamua, na fefe tagata uma e ala i le lanu o le ipu, ae, ina ua latou taumafai, sa latou talisapaia le tofo le masani ai.

Risotto - o le a lea? O a mea sili ona lelei? O le mea moni, o filifiliga e sili: faatasi ai ma aano o manu, mushrooms, fualaau faisua, i'a. O le mea autu o le aofia ai lea o mafaufauga ma fa'ata'ita'iga ma le lototele, ma ia amana'ia le fetaui lelei o mea eseese.

O Salmon o lo'o fa'apipi'i fa'atasi ma le la'au o arborio lapotopoto a'o sauniuni le risotto. La'asaga la'asaga ta'itasi i le laasaga o lo'o tu'uina atu i lalo.

• Tulifi ia aniani (1 pc.) Falai i le pata. Risi (1.5 kapu) e lelei lava ona fufulu ma tu'uina atu i se mea e tao ai. O nei mea uma na falai mo le tolu minute. Ona faaopoopo lea o le 100 ml o le uaina, ma, pe a uma ona aveeseina, sasaa i le 1/3 o le lapisi saunia (1 l). O le susu e faasolosolo malie ona sasaa uma. Pe a faaopoopoina le auaunaga mulimuli, ona faaopoopo lea o le saffron ma kuka mo le 10 minute.
• A mae'a lena, fa'afefiloi le araisa ma le pata ma le sasi parmesan.
• O le isi mea e fa'aaoga e fa'aopopo ai o le zucini. E seleseleina i papatusi manifinifi ma kuka mo le 2 minute. La'au o asparagus na afifi i salafa o sala.
• O le pepa o lo'o fa'aaogaina ma tu'uina i luga ole laulau: zucchini, risotto (afa) ma le asparagus. I le pito i luga sa salalau le isi afa o le risotto ma ufiufi le zucini.
• Ufiufi uma i pepa alumini. E tatau ona tao le tao i le 180 ° C mo le 25 minute.

Risotto - o le a lea? O le taimi lenei o le mea kuka kuka o lo'o i luga o se ipu i le foliga o se kesi miti. O fatu e le'o fa'amalosi ma fa'amalosi, ae i le taimi lava e tasi latou te le malepelepe. O le meaai saunia e tatau ona vave tu'uina atu i luga o le laulau.

E fa'afefea ona kuka se mea'ai suamalie (fua masani masani)?

Muamua fuga le sipuni i luga o se afi laitiiti. O se ipu araisa ua faaopoopoina iina ma ua vave ona tuufaatasia (2-3 minute). O fatu o arborio i le taimi lea e le tatau ona maua se lanu uliuli, ae na o sina malamalama itiiti i autafa o pito. Ona faaopoopo ai lea o le uaina (0.5 cup). A fa'aaluina e ala i araisa, e tatau ona e liligi i totonu o le susu. I le faaiuga o le kuka kuka fa'afefiloi le pu'u ma le pata ma fufuluina i le pisi Parmesan.

O se risotto sauniuni lelei ua i ai sona tofo malosi, ae o totonu o le araisa ua avea ma mea e sili ona vaivai.