Fua masani: aano o manu i Farani

O le i ai i totonu o le pusaaisa o se seti tapulaa o oloa fa'atasi ma le mafaufauga o le talimalo e mafai ona aumaia ai se taunuuga e le i faamoemoeina ma matagofie. O le fua mo le "aano o manu i le Farani" e na ona faasino i lenei vaega o ipu. A uma mea uma, mo lana sauniuniga e mafai ona e fa'aaogaina so'o se ituaiga aano o aano o aano o manufasi, avea ma puaa po o ni pipi. Ma afai o lo'o i ai lau fatafata susu, e le afaina! I le uma, o le fua mo "aano o manu i le Farani" e le gata e faigofie, ae e matua faatemokarasi foi: mo lana tapenapenaga, o se moa moa, po o le aano o le isi manulele, o le a lelei atoatoa.

I le faaopoopo atu i le mea moni e faapea o le saunia o lenei ipu e leai ni tapulaa fa'amalosi i le ituaiga o aano o manufasi ua fa'aaoga, e mafai foi ona fa'aaoga so'o se ituaiga o sisi malo. E mafai ona avea ma Dutch, Rusia, Kostroma, Estonian po'o isi ituaiga sisi. Ma o nisi e eseese le ipu ma fa'aleleia e le tagata lava ia le fua. Meat i Farani, o ia ituaiga o su'ega e kukaina e pei lava o le sisi susu! Ae ui i lea, o le taunuuga e lelei i taimi uma!

O lea la, o le a le mea e fai ina ia faia ai se mea manaia ma le manaia mo le 'aiga o le afiafi? Matou te tipi aano o aano o manu o lo'o ia te oe, fa'asolo tasi ma le afa i le lua senitimita le mafiafia, le tele o le pama, ma pa'u mai itu e lua. Afai e te fa'aaoga fuala'au ma mea'ai puaa muamua ma kuka kuka, e mafai ona e mafaufau fa'apefea ona vavae ese aano o aano o manu fasi ina ia latou vaivai, ae le fa'apala. Afai e te kukaina le 'aiga o le afiafi ma tamaiti, tu'uina atu ia i latou aano o manufasi: o se tulafono, o le auai i sauniuniga tu'ufa'atasiga o se mea suamalie e sili atu ona lelei, ma o le fesoasoani a le tamaititi e aumaia ai ia te ia le fiafia o le fatufatuga.

A uma ona saunia fasi fasi aano o manu fasi, vaitau ma le pepa. O le fa'aaogaina o isi mea manogi mo lenei ipu e mafai, ae le tatau ai, talu ai o mea'ai ma sisi e matua malosi lava le tofo ma le manogi, ma le tele o le mana'o mo mea manogi e ono le mana'omia.

Ina ia mafai e le fua mo le "aano o manu i le Farani" ona maua atoatoa le atoatoa, e mana'omia mo lana sauniuni e fa'aaoga se aofa'i o aniani. Afai, mo se fa'ata'ita'iga, oe fuafua e kuka se ipu o le 1 kilokalama o aano o aano o manufasi, ona tatau ai lea ona su'e le aniani i le itiiti ifo ma le 500 kalama. Tipi le si'i mai le afifi, ma tipi i ni afa se afa.

I le faaopoopo atu i aano o manufasi, aniani ma sisi, e te mana'omia le mayonnaise e faia ai lenei ipu. Afai ei ai lau kulimi kirimoli nai lo le mayonnaise, aua e te popole: fa'aopopo se tamai sinapi, matala matala, gutu caraway ma fa'aaoga nai lo le mayonnaise.

I luga o se lapoa tele, suauu i le suauu suauu, tao tao e taoto i le tasi vaega o fasi mea'ai. I luga o le aano o aano o manufasi ia faia ai se papa mafiafia o aniani: e tatau ona ufiufi uma ai aano o manu. Grate kulimi i luga o se lapoa tele: o le tele o le a, o le sili atu ona mauoa o le tofo o le ipu o le a, ma le sili atu ona manaia foliga. E mafai ona sasaina sa'o le suka i luga o le fata tao tao, o le mea autu lava e aofia uma ai le aufana. Ma tuu le vaega mulimuli o le mayonnaise (pe, o se filifiliga, kulimi kirimoli): aua nei sasaa tele le mayonnaise, a le o lea o le a ga'o tele aano. Fai se moa felanulanua'i o le mayonnaise, o le ipu uma o le a matagofie uma i le taimi muamua, momomo, ae o aano o manu o le a le fa'afefete i le ga'o.

Vela aano o manu mo le 30-40 minute i le vevela o le 190-200 tikeri. Pe a aliali mai i luga se pu'e lanu enaena o le lanu mūmū, e mafai ona fa'aaogaina le ipu e ala i le tipiina o ni vaega.

Meat i se auala tautupu, o lona fua e ese mai i lena mea nai lo le pipi (e pei o le lafumanu e masani ona fa'aaoga mo le kukaina o aano o manufasi i le Farani), o le ipu ua saunia na'o le puaa, ua saunia mai mea e tasi. O lenei ipu ua mae'a fa'apipi'i fa'atasi ma paluga pateta, salamata fuamoa, sukalaisa kuka.

Afai i totonu o se falai, pe a kuka le aano i Falani, o lo'o tu'uina i luga fagala'au pateta, o le a avea ma se itu lelei atoatoa i le ipu autu.