Fondan: fua mo se meaai e le masani ai

O ipu suamalie e fiafia i taimi uma, o le mea lea o le tele o togafiti fa'ato'aga e le mafai ona fa'asalalau. O matai ta'itasi o mea taumafa e taumafai e sau i lana lava fua pe fai se mea'ai lauiloa i lana lava ala. O se taunuuga, o mea'ai fou e aliali mai, o so'o se tasi e iai lona lava taua ma le kuka. O se manaia ituaiga o desserts e pei o fondant fua eseese tulagaese.

Le amataga o le lole

Fondan (o le fua o le a tu'uina atu i lalo) e aofia ai le matagofie o le farani Farani. I le faaliliuga, o le upu o lona uiga "liua." O le tusitala o lenei ipu o le ta'uta'ua lauiloa o Michel Bra. I luga atu ia te ia, sa galue o ia e tusa ma le 2 tausaga, ma faailoa mai lenei mea e le masani ai i le iloiloga o gourmet sophisticated at the early 80s of the last century.

Fondan, o lona fua e lauiloa i le lalolagi atoa, o se keke keke keke laitiiti, totonu o le mea manogi e tumu ai sukalati. O le le gafatia e maua mai i le mea moni o puipui o keke o se mea manifinifi, ma o mea e aofia ai e matua vaivai lava, toetoe lava o le vai. O le mea lea, o meaai e saunia i ni vaega laiti.

Vaega o sauniuniga

Fondan (o le fua e faigofie mo le fa'atinoga) e mafai ona saunia e pei ona taua i lalo:

1. O le sukalati (popo eseese, 200 kalama) e tatau ona gau ma liusua i totonu o se pesini i totonu ole vai vai ina ia tumau pea vaega laiti.
2. Tu'u ese le pata (kulimi, 150 kalama) ma ufiufi faatasi ma se pa'u suka (150 grams) i le fulufulu pa'epa'e.
3. O le ave i totonu o le suauu se fuamoa (3 fasi vaega), fa'afetaui ma se fasi falaoamata (ile ≈17 gm, na o le 50 kalama), i taimi vavalalata e tatau ona fa'afefiloi lelei.
4. I le fa'afefiloi o mea fa'afefiloi, fa'aopopo le sukalati suamalie.
5. Saunia ni fomu (ipu po'o ipu). Latou te mana'omia le fa'aaogaina.
6. Liligi le masini i totonu o le pusa tao ma tu'u i le pusaaisa mo le 1 itula.
7. Va'ai le ogaumu (150 ° C) ma tu'u le paluga i le paluga. Pipi mo le 20 minute.
8. A mae'a sina to'a, e tatau ona e 'ave le mea'ai, ma le fa'aeteete i se naifi, liliu le meaai i luga o se ipu. Auauna sili vave i se foliga mafanafana.

Isi auala e kuka ai

E iloa e le isi fondant sukalati fua sa lafoina i se ata i luga o le itulau tesi a nisi Frenchwoman Anna, na taua o ia te ia se truffle tetele. O manatu autu o lenei auala o sauniuniga:

1. Sulu i ipu eseese o le suauu (pe tusa ma le 125 karamu) ma le sukalati (200 kalama).
2. I totonu o le suau'u vevela fa'asaina le suka (125 grams).
3. Fa'aopopo le sukalati ma fa'afefiloi lelei.
4. I se mafanafana mafana e ave ai maso (3 vaega).
5. Fa'afefiloi ma le falaoamata (40 grams) ma le masima (pine). E mafai ona e fa'apipi'i lau pa'u moli.
6. I se taamilosaga lapotopoto mo se ipu koko (muamua na tusia i le pa'u pepa po o le pepa mo le taoina) tu'u ese le masini.
7. Lave le ogaumu (250 ° C), tuu le mea'ai ma tao mo le 7 minute.
8. O meaai'ai e tatau ona fa'amafanafana sina mea itiiti ma tuu i le pusaaisa mo le 4 itula. A mae'a le taimi lenei, e mafai ona e taumafai fa'amalosi.

O le fua ma le ata, o lo'o tu'uina atu i lenei tusiga, e mafai ai ona e maua se keke e iai sona tofo faapitoa, ma e le faigata tele ona kuka. O nei lanu eseese o nei keke ua lauiloa, lea e fa'aaogaina ai mea fa'aopopo (nati, fualaau lole, fualaau mamago). E mafai ona e su'eina ma maua iuga e le masani ai.