Fiafia Farani: povi Bourguignon

I totonu o le ipu o le tulaga Farani o se atunuu o masterpieces kuka, e foliga bourguignon Boeuf pudding, po o le faaliliuina Bourguignon povi. e fai si faigata o le fua o lenei faamamaina - te le faamoemoe e kuka ai mo le afa itula! Ae o le tofo o aano o manu gutu-faasusu i lalo o le mafiafia ma le manogi o le uaina ma laau afu sosi faamaonia taumafaiga uma. I le faaopoopo atu, ina ua malamalama lelei i sauniuniga o lenei ipu, o le ae maua faamasani i le auala autu o le cuisine Farani (i le faapitoa, saili po o le a le "garni teu"). Ioe, ma e mafai ona e faataitai i le lumanai: afai e te le mafai povi Bourguignon, o le a le fiafia ai foi uma pogai ma manatunatuga saoloto outou. Mea tatou te manaomia mo lenei ipu? O le mea moni, aano o manu. E sili ona lelei e ave lau povi. E tusa lava pe i le tino o le a pulepule po o le gaʻo - leai se faafitauli. Le filifilia o le mea e 'ai i le maketi, fai atu i le tagata faatau e piki a fasi o outou mo befstroganova po o mo le afi - o le a ia malamalama i ai. Ma atonu o le avea o lea toa e oo lava o le a outou tuu ai lea i cubes tele. Gata i lea, tatou te le mafai ona faia e aunoa ma le uaina. E mautinoa mumu ma tatau laulau. Tatau ai e avea fualaau faisua eseese, e aofia ai pulou aitu ma laau-afu. Roasting Bacon ma liusuavai pata manaomia. Uma tatou saunia? Muamua tatou fiafia povi. Fua i se ata o le ipu uma ua tuuina atu i lalo.

Cubes o aano o manu faaopoopo i se pesini ma manatu māmā peppered latou afa-mama o aniani. Tatou faaavanoaina faapea i lalo o le ata tifaga pipii. Le taimi nei, o nonogatupe i isi vaega. Ulaula Bacon (i le kilogram o povi o le a manaomia e fai si - 50 g) mamanuina lelei vavae. Po manually po o le faaaogaina o se meaai processor ma olo carrots lua, o se aniani tele, cloves lua o kaliki. Saunia se garni teu: tolu sprigs o thyme ma pasili, paaga filo laiti lau faga i se vaega. E mafai ona e faia ma le taga garni: i gauze afifi le vaega faailogaina faaopoopo 5-7 pi allspice. A oe ua mate, ina ua uma kuka "povi Bourguignon" taga po o le teu e te manao e aveese. Eseese kuka broth mea e 'ai po o le fualaau aina - 450 ml.

I se skillet falai Bacon le lima minute, ma maua ai i le sipuni ma faataatia ese ai i le itu. I le taunuuga o gaʻo faaopoopo se ulugalii o sipuni o liusuavai pata, faateleina le vevela ma faataatia ai le aano o manu. Ina ia povi Bourguignon o tunu, e le tushilas, e tatau ona e tuuina atu i vaega laiti. Pe a lava browned, e auina atu i le Bacon. O le gaʻo e tatau ona e tuu i le fualaau faisua: carrots, aniani, kaliki. Faaitiitia le vevela mo le lima minute e sili atu. Liligi lua sipuni o falaoamata, faaoso ma falai mo se isi minute. Faaopoopo spoonfuls lua o le sosi o tamato, faatali se minute. Ona liligi vave 450 ml o mumu uaina ma broth. Faateleina ai le vevela, maʻisua mo uiga i 5-10 minute, le faaosoina i nisi taimi.

O lenei tuu i le garni teu suavaia ma vaitau i le masima e tofo i le ipu. Toe foi le skillet fasi aano o manu ma Bacon, toe aumaia i se maʻisua. Preheat ogaumu e 160 ° C ma ua auina atu i saucepan, ufiufi i se tapuni, mo le lua ma le afa itula. Seia stewed povi Bourguignon, ia tatou pulou aitu ma bulbils penina. Afai e le mafai e gata ai ina ia maua, talafeagai shallots ma e oo lava i se matauila e masani ai "mo le aganuu." I se apa falai, sasaa se ipu vai, tuu i ai se fasi pata, o se spoonful suka ma aniani faatoilaloina. Aumai i se maʻisua i se afi maualuga ma ufiufi lea i se tapuni ma simmer mo le 10 minute. Faaopoopo le pulou aitu ma tausia i latou seia alofa. O stew garni teu gat. Ona tuu atu le mea e 'ai i le aniani ma pulou aitu.