Bacon māi - o se tasi o meaai le fiafia gourmet o atunuu uma, ma aemaise lava le Ukrainians, e le o sui oa latou meaai e aunoa ma le i ai. E faigata ona tuuina atu i luga o se fasi suamalie o ulaula po o faamasima salsa ma horseradish ma pateta. Ma nutritionists talanoa e uiga i le aoga o le gaʻo ona o loo i ai se aofaiga tele o acids taua puta, o lea manaoga tino. Foi, o loo ia teuina ma le tomai e le talaina i tua o radionuclides mai le tino o le tagata.
E faatau lenei oloa i se faleoloa po o luga o le maketi, e sili e aoao ai i le auala e faaopoopo Bacon masima oe lava, ona leai se mea e faigata i lenei faagasologa. E filifili mo pickling le tatau ona lava le mafiafia fasi paepae pe lanu teisi pinkish, ma e leai se yellowing, ma se mama, ie vaivai, lea o le a faigofie ona tuueseeseina.
Salting tatau ona e faaaogaina taʻega tioata tele le masima. O lona faamoemoega autu - o le aveesea o le susu ma le fua o se aafiaga faasaoina o meaai. tosina lemu masima Major suavaia mai tallow faasolosolo faataapeina ai. Aua nei faaaogaina se sala tupe, faapea foi ma le masima iodized, talu ai ua ausia le taunuuga o loo naunau. O leʻi uma gaʻo faamasima, e tatau ona e ona saeina ma se naifi mai le faaleagaina e mafai, fufulu i le vai e le mafai.
tofi le oloa saunia i fasi laiti. Leki, na saunia pepa ma le suia i meaai e tofo. I fasi manifinifi tataina fua faatatau kelove kaliki o le tasi i le tasi fasi Bacon. Mo salting manaomia apa capacious, sausau i luga o le pito i lalo o lea o se tuufaatasiga o le masima, mea manogi, kaliki. Ona ua tuuina lenei paluga gaʻo rubbed, sausauina mea manogi ma kaliki.
Gaugau ma malie tamping le fasi, e mafai ona tanumia i latou i luga o se ipu mafolafola ma tuu se tamai avega, tuua le pogisa i le vevela ambient mo le aso e tasi.
Le a le tele Bacon masima seia vela? Toso i fafo o le apa, ua faamamaina o masima faasili, afifi vavae ie ma tuu i totonu o le pusa aisa mo ni nai aso (a vaiaso).
E mafai ona e faaaogaina isi auala o le auala Bacon faamasima i brine vevela. Aua o le a manaomia se lita o le vai, o se tasi masima tioata, lau faga, pepa, tataina kaliki. na sasaa brine vevela ma tunu le oloa mo le 5 minute. Ese, tuua mo le aso. Ina ua mavae lenei taimi, e ao ona faamafanafanaina le gaʻo ma brine i vevela maualalo, ia aumai i le maʻisua ma tuu i luga o se ipu mafolafola vevela ma faatagaina e malu ma matutu. Ona ia rubs le paluga fasi uma o nutimomoia kaliki ma mea manogi, ma tuu i totonu o le pusa 'aisa.
Aua le ulaula e masani lava ona filifilia mai tua clipping brisket ma tino fou i le malamalama lelei sandpaper po o le leai. I luma o le masima gaʻo e asu, e tatau ona oti i fasi talafeagai. Rubbed fasi vela masima masoa, faaopoopo mea manogi afai e manaomia, e tatau ona tausia mo aso e tolu. Ina ua mavae prosola uma le masima e tatau ona faamama ese, ma le lava faamama gaʻo i le vai faaleogalua ma tuua mo se aso i le ea po o luga o le fata pito i lalo i totonu o le pusaaisa, ina ia e lelei mago ma chapped. Mulimuli ane (i totonu o se aso) oloa malulu-ulaula i le malamalama lanu samasama. I le taimi lea, o le na maoae le tofo.
O loo i ai le tele o isi faataitaiga o le auala e faasaoina Bacon, ma mafai ona tatou filifili uma ili o lenei oloa mo i latou lava le fua. E sili ona lelei e ave le Bacon māi i meaai, e tuufaatasi ai ma fualaau faisua, aemaise green aniani.