Cider

faatoaga apu Rich, tuputupu ae i luga o le fasi fanua, seti
Teufanua galuega faigata o ona iloilo ai. O tulaga faapena, e masani lava pupuna
fua pata, poloka ma compotes, ae e mafai ona e aoao ai le faavae o le uaina ma olioli
uaina apu matagofie. lilo Faapitoa o le sauniuniga o le fale uaina iina,
ina ia mafai ona malamalama lelei tekonolosi faigofie e tagata uma.

Ina ia saunia le uaina a manaomia se grater mamana pe juicer, tioata pusa mo le fermentation suka ma apu. I le vaega muamua e tatau ona e oomi le sua. ua aveesea apu mai le laau, e mafai ona e faaaogaina windfalls. I luma o juicing fua te le mulumulu, ona oo latou peels e fefete microorganisms. aveesea Fatu ma autu, po o le mafai ona maua le uaina apu a tofo oona. Oomi le sua juicer po rubbed i se grater masoa, ma sola ese. O le galuega faatino o se sosi vai ua tuua mo le 2-3 aso i le tane. I le taimi lea, o le tuufaatasiga amata ona fefete ma vavae ese i le sua ma pulp e faatafe ai i le fogaeleele. O le uluai 2 e tatau ona fefiloi aso ma le sua o pulp mo sili entrapment ea. Ona, i le 2-3 aso, ua tuua le paluga e malolo, ina ua uma lea sa aveesea ai le pulp ma se faamama po strainer. Le malosi e tumau wort manino ma se manogi uiga malosi.

Aua e tatau ona faaopoopo atu o le lita uma e uiga i se ipu o le suka, o le aofaiga o lea e faalagolago i le ituaiga fua. ua faaliliuina le wort i se fagu tioata mama ma faamauina. Ina ua tatalaina i le a le uaina apu gafatia ea, ma vineka (foi lava oloa taua). E faamau ai le lelei sili atu le faaaogaina o le omea modeling fanau ma isi lē oona mea palasitika. e tatau ona Wort i se mea e sili 4/5 o le voluma fagu. Retraction o kasa tuuina mai e se faagaau manifinifi o lona iuga o faatofuina i le tane vai. O lenei mamanu ua taʻua o se mailei vai. Faia i le a alu atu o kasa faagasologa fermentation e ala i se vao mago, ma e mafai ona e maua le ea i totonu o le tane, o lea maua apu uaina ma le vineka.

O se fagu ma wort tuu i le mea pogisa ma se vevela o 19-25 tikeri, e le mafai e tatala ma faaoso. pe tusa o le ono vaiaso i le faagasologa fermentation. Iʻuga o fermentation e mafai ona faailoa mai e le leai o puka faamalolo mai le faagaau. Ina ua maea le itiiti
uaina apu ao puipuia. Na lea decanted faaeteete mai le precipitate
ma nonoa mo maturation. E mafai ona e 'ai ma le uaina, ae inu o loo i ai
se vaega tele o le fefete ma ni nai manino. I totonu o le 2-3 masina, o le inu
faamāmāina ma matua. Afai uaina apu fale faaaoga mo distillation,
e le mafai ona tatalia. Mo maturation faaaogaina vaa hermetic,
lea e tatau ona matua mama ma mago. Sasaa le vai e
faagaau, amata i le faaputuga maualuga faamanino.

E tatau ona tuua le aofaiga aupito maualalo o le ea, ina ua liligi ifo le vai i luga o le pito. O le fagu ua faamauina lea ma tuu i se nofoaga malu mo le 3-4 masina. I le taimi lea, o le inu maua se manogi lelei ma le tofo. I ni nai masina mulimuli ane ua toe sasaa le uaina ma taeiʻa ma faamauina i totonu o se fagu mama e aunoa ma le avanoa ea. ua tuua le Vaega o le uaina e kuka apu vineka cider. I lenei iuga, o le suavai mo nisi o taimi na tuua ai i se fagu ua tatala. Fale vineka cider apu ua le o aofia ai preservatives ma dyes, o lea e sili atu ona aoga nai lo le oloa e gaosia i le ala alamanuia. Faaaoga le vineta ina marinating, ao le fua ma fualaau faisua, o le sauniuniga o le tele o ipu.

uaina Apple i le fale e mafai ona ennoble faaopoopo eseese. Lava ia, o le inu e faatauvaa tele uaina mai le vine, ua i ai se tofo patino ma a lanu mūmū sesega pogisa. Saturate se teu ma tuuina atu astringency ma le lanu o le uaina i le faaopoopoina i ai i le tulaga o fermentation chokeberry mash. I lenei tulaga, o le maeʻa inu avea o se lanu tamalii pogisa-Ruby ma tofo tart maaleale.

Fatu se teu solo le manogi ma tuuina atu le uaina lanu-Ruby e mafai ona faaopoopo sitolōperi po blackcurrants. mafai foi ona e faaaogaina soo se vine aisa. I le taimi o maturation i nisi o tulaga, o le faaopoopo o se tamai
aofaiga o mea manogi: cardamom, Koriano, cloves, vanilla, kināmoni.