Vineka White - le mea e ai ma mea e faaaogaina i ai?

vineka White - o le a lena? I lenei mataupu o le a tatou taumafai e tali lenei fesili i auiliili. I le faaopoopo atu, o le a taʻu atu ia te outou e uiga i mea e mafai ona suia lenei oloa i le kuka ma le mea e faaaoga pea.

Vaaiga Aoao i le oloa

vineka White - o le a lena ma e faapefea ona foliga? O lenei oloa o loo i ai se aofaiga tele o acid acetic, lea o loo masani ona maua i le taimi o le tuufaatasia microbiological faaaogaina acid siama acetic i le feedstock ava malosi meaai o loo i ai.

vineka White o se suavai manino colorless po teisi lanu. O se tulafono, ei ai se manogi patino ma tofo maai-oona.

Ituaiga ma le tuufaatasiga o le oloa

I le taimi nei e te iloa le mea e vineka sinasina (mea e, ua tatou taʻu atu i luga). I le taimi nei, faamoemoega totonu o le atunuu ma kuka faaaogaina lua ituaiga o lenei oloa:

• faalenatura;
• gaosi.

O le muamua o loo i acetic ma isi acid aina (f.t.t., tartaric, citric, malic, araisa, tootoo, fua ma isi. D.), Faapea foi i esters, aldehydes, alcohols ma esters. O le atoatoa o nei vaega e faatupuina le masani manogi manaia o vineka faalenatura.

A o le oloa lona lua, ina ia maua e diluting vineka gaosi, maualuga faasagatonu acid acetic, lea e leai se meatotino o ituaiga laau manogi manaia. Ae peitai, e oo mai i le manogi maai patino.

E faapefea vineka sinasina?

O le a le i ai ma po oa ituaiga o oloa i ai, ua uma ona tatou taʻu. O lenei ua taua e taʻu atu e uiga i le auala ua tuuina atu.

O mea o loo masani ona maua mo le tuuina atu se vineta faalenatura e mafai ona auauna atu toe faatulagaina le ava malosi ethyl, oloa lona lua ma o latou gaosiga. Gata i lea, e masani ona maua lenei oloa mai le apu ma isi sua fua. I totonu o le chefs faapitoa lauiloa vineka uaina paepae. E faia mai uaina fefete.

ua oxidized le ava malosi e acetic acid siama i meafaigaluega faapitoa faasalalauina po o auala loloto.

E faatatau i le vineta gaosi, o lona mea mata autu, e pei ona taʻua, e galue e pei acid acetic, lea o loo maua e ala i le tuufaatasia vailaau kasa, eseese e-oloa, ma avea foi o se taunuuga o le distillation matutu o fafie.

E talitonu o le vineka sinasina gaosi, ata o lea ua tuuina atu i lenei mataupu, o se aafiaga lamatia i le soifua maloloina o tagata, ma o lea e le o manaomia e faaaoga i le kuka. O lenei oloa e sili faaaogaina mo aiga.

Fesuiaiga ma le talosaga o le vineka

E faalagolago i le faaaogāina o se vinegars mata faalenatura e mafai ona avea o le ituaiga nei:

1. Uaina. ua saunia lenei oloa e fermentation o le uaina. I lenei iuga, o le matua i le paelo aluna po o fagu tioata. Auala e faaaoga ai le vineka uaina sinasina? O le faaaogaina o lenei meaai eseese. Ae peitai, o le tele o taimi, ua faaopoopo i le tele o sauces.
2. Fua. O lenei ituaiga o le vineta e faia mai i le sua o le fua oona. E masani lava, e faaaoga mo le tapenaina o meainu eseese, acidification pupuna, borsch, salati, salati e faapitoa lava, le foafoaga o mayonnaise, faasaoina o fualaau faisua ma le e pei o. D.
3. Fua ma vine. O lenei ituaiga o le vineta e faia e le fermentation uaina fua. O lona autu eseesega mai isi condiments o loo taoto i le tofo lē mafaatusalia. ua faaopoopo lenei oloa e soups, steamed fualaau, salati, stews, ma isi. D.
4. Malt. A vineka gaosia e fermentation o le wort pia. E matua lauiloa i Egelani, ma o le taimi nei i le toetoe lava uma ipu i le lotoifale.
5. White. Vineka o lenei ituaiga e tutusa ma malt. Ae peitai, ua noatia i se faamamaina maeaea lelei sili atu. E avea o se faavae e sili ona lelei mo marinades ma le faasaoina o fua eseese.
6. Rice. na saunia lenei ituaiga o vineka araisa ma faaaoga mo salati, sauces, marinating aano o manu.
7. Tootoo. E pei ona fautuaina le suafa, o lenei vineka maua mai tootoo suka. E faaaoga e faatumu ai fualaau faisua salati ma isi ipu.

O le faaaogaina o le vineka gaosi

tuuina atu e masani mo le vineka gaosi White faalenatura, lea e masani ona taitai atu ai i taunuuga leaga. Ina ua maea uma, e le fautuaina lenei oloa e faaaoga i meaai. E ui lava e le o faasaina e le tulafono.

E masani lava, sinasina vineka gaosi faaaogaina mo aiga. Ia cleans o luga o uma mai le palapala ma disinfects latou. I le taimi o lona faaaogaina, e laei totigilima. A leai e mafai ona foliga mai e mu i luga o lou paʻu.

Ina ia maua se itiiti faasagatonu vineka gaosi sinasina, faavaivaia ai lelei. I lenei ua faaopoopo i ai le vai e masani ai i ni vaevaega eseese. e mafai ona faaaogaina le faamoemoega o sea oloa meaai pe afai o lona faasalaga e sili atu i le 6%.

Fea se isi mea e mafai ona e faaaogaina le vineta?

E le gata i meaai ma faamoemoega aiga, vineka ma faaaoga mo isi faamoemoega. Mo se faataitaiga, i le vailaau e faaaoga i concentrations maualalo mo soloese se tino o le tagata i se vevela maualuga. Peitaʻi, e tatau ona faaaogaina o se fua faalenatura mo lenei faamoemoe. A leai ua e uia le tulaga lamatia o le tali allergic malolosi ma mu.

Foi, vineka e masani ona faaaoga i vailaau ma cosmetics. E faaopoopo atu i fualaau eseese, tinctures, ma suauu, lotions, deodorants vai faleuila. I le gata i lea, e masani ona faaaoga lenei oloa mo le gaosia o oloa aiga.

e le mafai ona tatou faapea atu o loo faaaogaina vineka faasinasinaina i auala e lē masani o togafitiga o manu ma acidify le totoina o laau eleele.

Suia o le vineta i kuka

E pei ona taʻua i luga, i le kuka e masani ona faaaoga vineka uaina paepae. Mea e mafai ona suitulaga i lenei oloa pe afai e lē o outou i ai? E mafai ona e faaaogaina isi condiments faapena. Mo se faataitaiga, apu, tootoo, malt, fualaau aina po o le vineta fua-fua. Foi, ia faaaoga nisi o tamaitai o le fua o le amataga gaosi. Ae mo lenei faamoemoe ua fautuaina e faavaivaia e 4-5%.

Afai e te le manao e faaaoga se vineta e gaosia ma le uaina, po o se isi e te le maua i le oloa, e mafai ona e faaaogaina se sua masani tipolo. Ina ia faia lenei mea, i se vaega itiiti o citrus fou e tatau ona oomi malosi, ma afai e tatau ai, faʻatafe. Lea sua lelei faatumuina salati, ma faaopoopo ai i le tele o sauces, mayonnaise, ma isi ipu.

I le tulaga e faapea e tatau ona e toe totogi sipuni fefete, e mafai foi ona e faaaogaina le sua o le tipolo. Mo le leai o lenei vaega ua lelei damped i se inu susu ua fefete e pei iokutu. Ae peitai, e le talafeagai lenei auala mo tagata uma o ituaiga o paluga, ae mo na oi latou o loo i ai le fai oloa susu.