Doughs. Ituaiga o le fefete ma le puff pai

O le a ipu o le a eseese mai i le tofotofoga, o se vaega o lea e le vaega autu o le falaoamata! O lenei ea le areto ma le keke suamalie, crepes ma keke kulimi, dumplings sisi fale ma masi crispy ... E mafai ona e enumerate faavavau. Mafaufau i le mea o ituaiga o tofotofoga ma mea o latou foliga autu. Auiliili faamatalaina ai le fefete ma le tao sanuisi.

O a ni ituaiga autu o paluga vaevaeina?

So o se falaoamata oloa eseese uiga foliga ma peculiarities. Tusa lava po o se paluga saunia ipu e faalagolago i lona foliga ma isi vaega tulaga ese. Mo se faataitaiga, ua tatou iloa uma na faia buns ea ma le malamalama mai le fefete mamafa ma le masi matagā - mai le paluga oneone. O le ituaiga autu o tofotofoga, o loo lauiloa:

- fefete;

- masi;

- flaky;

- shortbread;

- faamalumalu;

- dumplings;

- panikeke.

o nei igoa uma e masani ai e le gata housewives alualu i luma, ae kuka novice. Ae e ese mai ia i latou, e matua masani ona saunia ma isi ituaiga o tofotofoga mo le ipu masani ma fiafia i ai:

- tofo;

- wafer;

- sisi fale;

- falaoa;

- keksovoe.

Ae e te lei amata, e taua ai le malamalama o le la, ona o le i ai o so o se oloa e maua le uiga o le paluga. Faatasi ai ma lenei i le mafaufau pe a palu faatasi, e mafai ona e saunia le faigofie le ipu manaomia.

O le faalagolago o le meatotino o le suega i lona tuufaatasiga

Mo eseese pai kneaded vaega tele eseese le tasi mai le isi i le numera o se oloa faapitoa. Ia tatou mafaufau i le faalagolago o le meatotino o le suega i lona tuufaatasiga o nisi ituaiga o faataitaiga.

Ituaiga o paluga fefete

filifiliga meaai o le faagasologa fermentation, atonu e sili ona lauiloa ma e masani ona faaaoga. Aunoa ma se masalosalo, o le oloa e sili ona taua e maua mai i le paluga fefete - e le o le areto. Ona o le mea e liliu mai ina le malamalama ma le filemu? Uma o le mataupu i le fermentation ava malosi, lea ua faamatuu karaponi carbon, tuuina atu o le vaega tele ea. Food Technology o oloa fefete e mafai ona eseese. Mafaufau i mea tutupu i le fesootaiga ma le ituaiga o le tofotofoga.

- Oparnoe. mo paluga sauniuniga galuega e aofia ai vaega e lua. I le taimi muamua ona tapunia tuufaatasiga o le afa falaoamata ma uma le suavai. Ina ua uma ona faatalitali mo se taimi patino, mai o le taunuuga o vaega tele puta ua kneaded paluga fefete ma ia tulai faalua.

- bezoparnym. o se auala vave lea o kuka. Uma oloa i vaega faatasi e maua ai se paluga filemu ma le malamalama mo mulimuli ane fermentation, faaleleia ma tao. O lenei tekinolosi e sili ona fetaui mo mea laiti.

Mealilo o oloa kuka i luga o le paluga fefete

ituaiga uma o fermentation paluga aiaia ai mo se umi latou sauniuniga. Aemaise lava e faasino atu i se auala omomi. E masani lava, o le fefete muamua faavaivaia i se tamai aofaiga o le vai mafanafana i le suka. Ina ua mavae lena, faatumuina le falaoamata seia oo ina o le a le tutusa ma le paluga o le tumau o se kulimi suāvai lava. Ufiufi ma se tapuni po o le pipii ata tifaga, ma tuu ai le ipu i le paluga i se nofoaga mafanafana, po o le afifi. Ina ua mavae 25-30 minute, e avea o se puta i luga o le pulou. Mulimuli ane e mafai ona faafoeina le paluga i le faavae suavaia totoe, liusuavai margarine, kulimi oona, fuamoa, suka ma isi vaega ua faamaoti mai i le fua. E le manaomia e sasaa le tele o falaoamata, ina mamafa ua le o leiloloa lightness ma airiness. Ina ua mavae le palu faatasi, ia faʻatū mo mamafa e faateleina ai le aofai e lua, ma tuu i luga o le laulau, o se Punch lelei. paluga fefete e masani ona tuuina mai e se ulugalii o taimi e oo mai. Ae peitai, afai ua liliu atu tele lava, ma o le a ave oloa faaleleia nisi taimi, tuu le vaega na totoe i se nofoaga malu e faifai lemu le faagasologa fermentation. Foi, aua nei galo ona tuu atu i le tulai mai paluga luma tao.

Ituaiga o puff pai

E ui lava i lona maualuga mataupu caloric, alofagia e le toatele lenei oloa suega. e ese pai Puff i ai o le malamalama, crispy ma lava momose. O lenei suamalie pastries ma keke kulimi, ma keke meaai mama. Ma le auala e mafai ona tatou le taua o le puaa i palanikeke po o suka pai puff? Mo oloa eseese falefalaoa, e lua auala autu e palu ai falaoa: ma fefete fou. Ae i so o se filifiliga aiaia phased tatau vaega reusable, fuli faaputuga o gaʻo po o le suauu, alternating ma tuu i le faitalia cooling. E ese mai le autu e lua, o loo i ai isi ituaiga eseese o tofotofoga: i le pia, sisi fale, pata, ma isi O i latou ei ai lona lava tofo faapitoa ma eseesega uiga. Ae, e ui lava i le tuufaatasiga eseese, mo le tapenaga o fai toʻatele e manaomia ai se seti tomai faapitoa. Sei o ave a latalata vaai i le mealilo o le tuuina pai puff. Aunoa ma le iloaina i latou, e oo lava i se o le a le foia matai le poto masani i le fale e kuka keke suamalie.

O a ni peculiarities o sauniuniga o pai puff?

Tekinolosi aiaia ai mo le vaega o le galuega i vaega e lua.

Sili. Le mauaina o se faavae suega. Afai e te fuafua e ogaumu kuki po o keke fou, e talafeagai ona lomi le mamafa falaoamata, e pei dumplings po o le saimini. E sili ona lelei e faaaogaina le vai nai lo le susu po o se tuufaatasiga o le 1: 1. I le toe suia suavaia vaega mo le tofo yolks fuamoa a sili atu ona malie. Ae, o nei ituaiga o puff pai, e ui lava i le afioaga o le tele o faaputuga manifinifi o le a le tele fluffy ma airy. O le mea lea, o le saunia faavae fefete ona faaaoga masani oparnym po o le auala bezoparnym. I luma o le amataga o le vaega lona lua o le tatau-malulu. A leai, o le a le vaega ma faavaivaia le vaega gaʻo i le paluga.

Faalua. Vaega o le suauu. O le lelei o le faatinoga o lenei vaega o le galuega ma le tomai i matai e faalagolago i luga o le foliga vaaia ma tofo i le tao oloa. Iinei, o le taua patino uma: vevela suauu, vaega mafiafia, numera o faaputuga, o le tulaga o le faataamilo. Ina ua mavae le tu a itiiti e soli le tekinolosi, ma le paluga e mafai ona amata ona ia faaleaga ni tala po o liusuavai moni lava io latou lima. O le mea lea, matua mulimuli i le fua ma fautuaga uma.

E faapefea e kuka pai puff?

I luma o le amataga o le e palu ai falaoa ua talafeagai e iloilo lena mo le interlayer manaomia le tele o le suauu e pei o falaoamata ma paluga. Sasaa i le ipu o le vai malulu, liligi masima ma a itiiti acid citric. Ona taina i se tuufaatasiga o fuamoa ma amata ona faaopoopo vave le falaoamata, e palu ai falaoa le paluga seia oo ina a density lava o le vaega tele. O le taimi lava le paluga amata ona ese mai le lima, tuu i totonu o se pesini, ma tuu i se nofoaga malulu mo le itiiti ifo i le afa itula. Ina ua mavae se taimi ua faamaotiina, afe i le fasi tutusa ma taoto vaega mafolafola o maalilili pata i lona ogatotonu. E taua tele le filifili o le fua faatusatusa optimum o le vevela o le toʻatele e lua. Afai e tele malo o le suauu, o le a le mafai ona tufatufa atu i se tulaga suega i vaitaimi masani. I le tulaga o foi vaivai pe a tafe mai ua oomi atu i fafo. Ufiufi le suauu i itu uma, ua i ai se tafafā ma faavaeina roll. Ona, faaaoga na o le itu pito i luga ma toe fai. Ina ua mavae cooling ma toe faaaoga taavale i le itu o le lavea tatala. laasaga sui o le tofotofoga o nofoaga ma fale i totonu o le pusaaisa ma faataamilo. Faafefeteina le paluga e masani lava e uiga i 150-200 faaputuga. I luma o tao, taumafai e sculpt faaalu faapei o taimi e mafai ai, i le semi-maeʻa oloa e le o overheated ma leiloa lo latou foliga.

Taumafai e kuka nei ituaiga o tofotofoga, e pei foi suesue isi tekinolosi mo tao suamalie oloa tao!