Uaina mai mumu vine

O se tasi o le sili ona lauiloa inu ava malosi na faia i le fale e le o mai o le vine, ua manatu le uaina e avea vine mumu, ona o le lautele salalau o lenei fua. E lelei ua fefete, e liliu a lanu matagofie Ruby, o se ituaiga ma suamalie i le tofo. O le tulaga maoae o lenei meainu saunia tutoatasi, o le a 100% mama. e faamatalaina i le tele folafola vine mumu uaina House tofo, o lea ua masani ona tuufaatasia ma isi sili uaina manogi: sieri, blackcurrant, rasipeli, ma isi O lona lelei autu - ua na o le lalolagi mo le fermentation o siama o loo maua i totonu o le vine i latou lava.

E tatau ona muamua saunia se e amata. I le uaina taunuu mauoa ma lava momose vine mumu, e tatau ona tatou fefete raspberries ma toetu puimanava. O le a tatou manaomia se afa ipu o le suka ma le 1 tbsp tulai suilapalapa. rasipeli. e le o loʻu le vine, e fefete, le i ai i latou, na amata ai le faagasologa o le fermentation. Faatumu uma le vai ma le tuua, ufitia i le tele o faaputuga o cheesecloth, pe tusa ma le 3 aso. Taimi i lea taimi, o le a tatau ai ina ia faaosofia ai le e amata. le faatagaina Gauze ingress o lago uliuli laiti, ma i le taimi lava lea e tasi o le a tuuina atu le avanoa o le okesene.

Ina ua mavae le 3 aso saunia wort. Ua faataape i le 3 lita. pupuna le vai o le 2 kg suka ma tuua e maalili. Fafanoina currants i se aofaiga o 5 kg o le eleele i se processor meaai. Manatua e leai se manaomia o le tuueseeseina le mafua mai le vine, ua latou o atu foi i le pulp atoa. E mafai ona e faaaogaina se pestle laupapa. Grinder e saunia le uaina o le redcurrant, aua le pepa faataga, tofo leaga mai lona uamea e mafai ona faaleagaina ai le inu. O le nutimomoia vine faaopoopo le cooled suka sua totoʻo ma fefete.

Le tulaga o le uaina lumanai nonoaina i gauze i le tele o faaputuga. Mo le faafaigofieina, e mafai ona faatulaga le pulu tagamea. suia aafia, ona o le laualuga o le anotusi o le tele o taimi e tatau ai o se aso e palu. Ina ua mavae le 8 aso tatou faamama wort. Mo lenei tatou te faaaogaina a colander lē apamemea ma toe misia le gata i ala cheesecloth.

Totoe oʻomi lelei pulp fua ala cheesecloth, ai foi o le a alu atu i le uaina o le redcurrant. Faamamăina le wort, liligi i ai i se fagu, ufiufi ma tapuni, ma daubed pito omea e taofia ea mai le ulufale atu. O lenei ua tatou maua ai se faamaufaailoga vai tumau. Ina ia faia lenei mea, faaofi le faagaau palasitika ogatotonu faavaa, tuu le isi pito i totonu o se fagu i vai. Ina ua mavae le 2-3 aso o faagasologa fermentation alu malolosi, ma o le a tatala i tua le puka kasa faagaau i le vai.

tatau ona luluina taimi i lea taimi o le fagu i taimi. Ina ua mavae aso e 40 o le fale uaina tuufaatasia vine mumu, faamama, liligi i fagu, faavaa ma faauigaina i se nofoaga malu. O le uaina o le a saunia i le lua masina.

Faatasi ai ma le meatotino faafomai, pupuvao fua manaomia se faatomuaga blackcurrant. E tuputupu ae toetoe lava fale taumafanafana taitasi uma po o faatoaga. Sa ia flavorful ma manogi, e le gata fua, ae tuua foi. Ona o le tele o meatotino vailaau aoga, o se manogi lelei ma le malosi, ua lautele faaaogaina i le uaina ma le kuka. Vela i ona lava lima uaina i le fale mai uliuli currants, ei ai se tofo maaleale i se tofo lelei. e mafai ona avea Cook se auala e ese teisi, e ese mai le tasi muamua.

Ina ia faia lenei mea, o le a outou manaomia 3 kg o uliuli vine. Ina ia matasele, e te le manaomia e fufulu. Olo i se processor meaai. Faaee atu i 10 l. fagu, ma faaopoopo 3 kg suka. Pupuna le vai e manaomia e uiga i 7 lita. Tuua e fefete i le mea pogisa, ese mai susulu o le la tuusao, ma tuu i le ua o se totinilima paʻu ma nonoa se vaega paʻu.

ki totinilima Tulafono ea malie ina ia le solia, ati 1 tamatamai lima ma faamalolo le ea faapotopotoina. Afai e le faia lenei mea, nai lo le uaina maua vineka. O se tulaga manaomia o le tausia le vevela +22 - +24 ° C. o le a saunia House blackcurrant uaina i le 3 - 4. masina, tafea ese ma tuu i se nofoaga malu mo le 3 aso mo faamalamalamaga. Le toe i ai le inu o le a, o le malosi o le a lona tulaga.