Tutu Fua Tatau

O le kulimi pusa o se mea manaia suamalie lea e suamalie ia te ia lava ma o se elemene o ipu suamalie e fiafia i ai tagata uma. Ma afai e te aoao pe faapefea ona kuka latou lelei, lea o le faafitauli ma le teuteu o le keke ma pastries, faapea foi ma isi ate ae le.

O le masani fua mo kulimi sasaina e faigofie lava ma e aofia ai na o le vaega e lua. E tatau ona e ave le afa lita o le kulimi ma le 35% ga'o ma le afa ipu suka. Tulaga e tatau ai, e te manao le suka pauta, lea o le fesili i le auala e faia sasaina kulimi, o le a atili faafaigofie.

Saunia le sasaina kulimi e faapea: malu kulimi faavae e mafai ai, le aloese mai le malulu, ma whisk seia mafiafia mea palu foam. A o'o ina lelei le 'eletini, sasaa sina pa'u i luga o le suka po'o le suka ma fa'aauau pea le sasaina e aunoa ma le taofi. O le faagasologa e le tele se taimi ma o le sauniuni o le kulimi e siakiina i le auala faaleaganuu, lea e fa'aaogaina e tama'ita'i uma e masani ai: matou te tu'uina se sipuni i totonu o le masini, ma afai oi ai iina, ua sauni le kulimi. Matou te faatumuina i le vanilla sugar, o se sipuni o le vave coffee po'o le koko, faaopoopo i le puree, sasaa ni fatu. E fa'alagolago lava i lou tofo ma le fa'amoemoega o le fa'amamaina. Ma e mafai ona e nofo i lalo ma amata inu lauti po o le teuteuina o le suamalie e te manao e tuuina atu e avea o se faigaʻai teuteu laulau.

O le fesili, pe faapefea ona fai le kulimi sasa'a, e masani ona e fiafia pe a kuka keke. Tuu la tatou fua mo le kirimuluina o kulimi e le o fa'amalamalamaina ma o le mea lea o le a tatou faaopoopo atu i le fa'amatalaga o se keke manaia na teuteuina i lenei meaai faapitoa.

Muamua tao pupula paluga masi. Mo ia, se'i o tatou 5 fuamoa, se ipu masi ua le atoatoa, se sipuniti o le vanilla suka ma se pa'u tao, se ipu falaoamata e le atoatoa. Afai e te ave le numera tutusa o mea'ai ma faaopoopo se sipuni sipuni o koko ia i latou, o le ae maua se kopi o le keke, lea e mafai ona e taoina i le isi taimi. Ma e mafai ona e faia se keke lua-tone, ae o le a sili atu le maualuga. Ae mai lenei mea o lona tofo o le a leai se mea, ae ia maua.

E fa'apefea ona taoina le keke, o le a e a'oa'o mai se isi punaoa o fa'amatalaga, talu ai o le fa'amoemoega o lenei tusiga o le logoina atoatoa lea o faletalimalo i luga o le mataupu pe faapefea ona fai le kulimi sasa.

Mo se keke o le aofaiga maoti o mea e mana'omia e te mana'omia se kulimi, pe a ma le 600 kalama. Ma e mafai ona e fa'aitiitia le suka, aua o le bisiki lava ia e foliga mai e sili ona suamalie. Fa'aaoga le ¾ ipu, po'o lau keke e ono tofo tele. Whisk e pei o le fua muamua ole kulimi sasaina e mana'omia. Ona tatou gagau lea o keke sauniuni. Afai e te kuka kuka sukalati, e mafai ona e fufuluina ia fasi keke ta'itasi ma keke, ma o le a sili atu le fiafia i lau oloa.

O le fua lava e tasi mo le kulimi sasaina e mafai ona fa'aaogaina e fai ai ta'avale. Ma i le faasologa ina ia aua nei pa'u i luga le ulu ma fa'amatalaga fou o masi, tatou te avea o se fa'avae tutusa lava lea na tatou manatu i ai. Na o le taimi nei o le a vaeluaina ia keke sauniuni, ma o le a tatou ofuina i le kulimi, aua ua uma ona tatou iloa pe faapefea ona fai le kulimi sasa. Matou te fufuluina ni pa'u, ma fa'afefiloi i se kulimi suamalie suamalie tilati kulimi ma tafe i luga i le lisi. E fesuisuiai le matagofie o le polo, o le va o papa o lo'o sasaina ai le kulimi. Matou te tu'uina i luga o se ipu, matou te fa'aogaina le ta'avale i itu uma i le kirimoli.

O lenei tatou teuteu ma lelei. Matou te tipiina i fasi fasi kiwi, fa'i, matou te aveeseina mai fasi laau fasi pea pea pipi ma apricots ma matou siakiina i latou mai itu uma i le keke na maua. Aua e te popole o le a le taofi pito o le fua. Pau lava le mea e te mana'omia e fa'afiafia ai lio.

Afai o lo'o iai sau gelatin i le fale ma e te faia lali mai le vai apricot lava ma sasaa le ta'avale mai lugā, o le a le tutusa lau pasese.