Trans-gaʻo i meaai. O a meaai o loo i ai trans gaʻo ma le auala latou e matautia mo le tino

E leai se mea lilo o le gaʻo o fualaau faisua e sili atu le aoga nai lo le gaʻo o manu - punavai o le "leaga" cholesterol, lea e atiina ae i lalo o le uunaiga a obesity, loto ipu faamaʻi ma le toto. O lona le Omeka-6 acids o loo taua uma suauu fualaau faisua puta ma le Omega-3, lea e matua taua mo le tino o le tagata. Ae o nei oloa aoga se drawback taua - i se olaga fata puupuu. Foi e ua le o leiloloa i le suauu o fualaau faisua lona uiga tofo, e tatau ona teuina i lalo o tuutuuga faapitoa. tele le aoga uma lenei mo gaosi. O le mea lea, saienitisi ua "faaleleia" gaʻo o fualaau faisua, o le tau maualalo eseese ma le ola fata umi e oo lava i le vevela o le potu. O nei gaʻo unsaturated maua e ala faafoliga (Faiga hydrogenating suauu suavaia fualaau faisua), ma o iina trans-gaʻo. O a oloa o loo aofia ai i latou, ma le aafiaga o le tino o le tagata? Sei o tatou talanoa e uiga i lenei mea i le tusiga.

A talafaasolopito itiiti

I le 90-tifaga o le XIX senituri Pol Sabate (na avea mulimuli ane ma se Nobel Laureate) suesueina le kemisi o hydrogenation. Faafetai i lana galuega o le avanoa e maua ai gaʻo mautu mai suauu suavaia o fualaau aina. saienitisi o Siamani Wilhelm Normann atiina ae o le manatu o Paulo Sabatier, oe ua manatu hydrogenation o le puao, ma faaalia i le 1901 le faagasologa o le hydrogenation o suauu suavaia. I le 1902, na patented lenei tekinolosi i latou, ma i le 1909 na faatau mai le aia tatau i le pateni kamupani Procter ma pelē, i le 1911 e amata ai le faatauina atu o le suauu, tao efuefu «Crisco», lea o loo faaaogaina i le tuuina atu o vaega hydrogenated suauu cottonseed.

Tuuina atu o trans gaʻo

O se vaega o nei gaʻo ua auai trans acids unsaturated puta. Mo o latou gaosiga metotia tau alamanuia faafoliga faaaogaina: suauu fualaau faisua suavaia ua faapitoa faagasolo e tuuina atu se gaʻo mautu o fualaau aina. I le taimi o ona iloilo e ala i le suauu vevela i se vevela maualuga, ua mavae hydrogen, e mafua i se vaega tele gaʻo mautu oxidation-tetee.

Afai e faaaoga gaʻo faafoliga?

o loo faaaogaina Trans-gaʻo mo le gaosia o le suauu confectionery ma kuka e faaleleia ai le tofo ma faalautele fata olaga o le tele o oloa. O i latou o si taugofie ma faigofie ona faaaoga, o lea ua faaopoopo i latou e sili ona meaai oloa tau alamanuia. A o faia gaʻo faafoliga i falai. o le atiina ae o gaosiga o meaai i aso uma, ma o aso nei e mafai ona e maua trans gaʻo i oloa eseese o vaega, mai pastries e crisps. O le faailoa mai lava i taimi uma latou gaosi ma o latou oloa.

gaʻo Trans. Ua i ai oloa nei laau faafoliga?

E masani lava, e maua ai se aofaiga tele o trans gaʻo i:

• oloa confectionery (keke, keke, wafers, kuki, masi, donuts, suamalie);

• chips pateta, popukoni;

• mea e 'aisa ma isi oloa semi-maeʻa, breaded (laau iʻa, cutlets);

• kesiupa, mayonnaise, sauces;

• oloa meaai anapogi (fries, Tat, pasties iā al.);

• suauu fualaau faisua faamamaina;

• faasalalauina, suauu suamalie, faafefiloi o suauu ma butters fualaau faisua;

• concentrates matutu (soups, desserts, sauces, creams);

• fale gaosi-tao, tao;

• sisi e aunoa cholesterol (manu gaʻo i latou suia hydrogenated).

O le aafiaga i le tino o le tagata i le faaaogaina o trans-gaʻo?

Afai e aunoa aai i meaai o loo i ai gaʻo trans, o le aafiaga i le tino e mafai ona faaalia e taunuuga le lelei:

• le atinae o le maʻi suka mellitus;

• le faaitiitia o le pepa solo connective ma sooga;

• neutralization faagasologa solia o leaga carcinogens ma vailaau;

• faavaivaia o le puipuiga;

• faaitiitia i testosterone;

• le fanau mai o fanau ma le lē maualalo mamafa fanau mai (i le faaaogaina o trans gaʻo i le taimi o maitaga);

• faaitiitia i le tuufaatasiga o le susu i lactating tamaitai.

I le faaopoopo atu, o le auai o tagata o hydrogenated suauu o fualaau faisua, e pei foi o le lalolagi ua faatumulia puta acids i metabolism e le mafai. O lona uiga e le mafai ona latou galulue ai e pei o se fale faaletino o aano ma totoga. Aua ua artificially foafoaina nei gaʻo, e le mafai ona pala masani ao tuuina atu le malosi i le tino. e leaga Trans-gaʻo, aua e pei o so o se toxins, e mafai ona teuina i latou i le totoga, lea lamatia ai le soifua maloloina o le tagata. Faaeeina atu i luga o le pa o plaques puta vaa tau atu i le taunuuga le lelei e pei o atherosclerosis, occlusion vascular, faateleina lagolagoina i le toto. O le Deposition o plaques i le ate uunaia steatosis (gepatoza) ma le atoatoa hepatic faaumiumi. Io latou luma i totonu o le pa o le loto e faaoso loto osofaiga ma le toilalo loto faaumiumi. I le faaopoopo atu, o le teugatupe cellulite ma gaʻo ua faia o se taunuuga o le faaaogaina o le trans gaʻo, e toetoe lava a le mafai ona faaumatia.

Sailiiliga na faatautaia e saienitisi le salafa o le lalolagi ua faaalia e faapea o se intake tele le o nei gaʻo na faateleina ai le faasalaga o le "leaga" cholesterol, ae faapea foi matua faaitiitia ai le faasalaga o le "lelei", e faafetai ai i lea o loo puipuia pa le vaa e faasaga i ituaiga uma o manua. O lenei faateleina ai le lamatia o le atiina ae o tulaga e pei o le faamaʻi coronary loto ma ta. O nei faamai o le mafuaaga taatele o le oti.

E faapefea ona e faaitiitia intake o trans-gaʻo?

Taumafai pe afai e mafai e kuka e aunoa ma le faaopoopoina mayonnaise, margarine, sauces saunia-faia. Meaai kuka, tao i le umu, kuka, faaaoga se tunupaʻu po steamer. Aloese mai le falai, aemaise lava loloto-falai. E iloa e sili atu ona lelei le keke i le fale, ona manaomia ma sili atu nai lo faleoloa-faatauina, ina lafoaia le gaosiga o alamanuia confectionery. Ae peitai, e manaomia e pulea ai le intake o gaʻo o soo se ituaiga. Taumafai e tausia i lau kesi e le o pulea e faaleleia suauu fualaau faisua ma le gaʻo o manu, ma fua ma fualaau faisua fou. Fualaau faisua Auauna i se aofaiga laitiiti o le unrefined suauu olive, suauu sunflower, suauu linseed. Foi faaaogaina rapeseed, sinapi, papiki, sana suauu - o loo i ai acids taua puta.

Atu i le faailoga

Ae e te lei faatauina se oloa faapitoa, e tatau ona e iloa o le a le aofia. lurk gaʻo Trans i lalo o igoa:

• gaʻo hydrogenated;
• gaʻo, vaega hydrogenated;
• margarine;
• gaʻo faatumulia.

Ae peitai, o suafa saʻo gaosi gaʻo faafoliga seasea faaaogaina. Le afioaga o le trans gaʻo, o le tuutuuga nei foi ona e faailoa:

• kuka suauu;

• le gaʻo tuufaatasi;

• gaʻo fualaau faisua;

• falai gaʻo.

A ni nai motugaafa

Foods o loo trans gaʻo, o loo iai i luga o le fata o so o se supamaketi. Pata o le tagata sili ona lauiloa o le trans gaʻo. Muamua lava e tatau ona e tuuina atu ese. E tatau ona aveesea le suauu ma le pama suauu, ua noatia foi i hydrogenation, ae e le o faailoa mai lenei i luga o le faailoga. Filifilia o le pata po o isi oloa, e tatau ona e faaeteete suesue lona tuufaatasiga - hydrogenated suauu fualaau faisua o le trans gaʻo. I aso nei gaosi leai se faautauta faaopoopo atu i le sweetened susu condensed, pata ma isi taape solo taususu. Le tuufaatasiga o sukalati ma isi desserts (suamalie, slabs suamalie, pastes), o se tulafono, o loo i ai trans gaʻo. Nai lo lena, e tatau ona sili atu ia sukalati ma suamalie, o loo aofia ai vaega o le lalolagi. Tuuina atu o eseese tao gaosi (masi, panikeke, muffins, ma isi) E masani lava e aunoa ma gaʻo faafoliga o fualaau aina. Afai ua e tuuina atu i latou i luga e faigata, taumafai e itiiti ifo i le faaitiitia o latou taumafaina i se tulaga maualalo.

i le faaiuga

O le mea moni, e atoatoa aveesea mai le meaai o gaʻo trans e toetoe lava a le mafai. Ina ua maea uma, oi latou o se vaega o le tele o oloa o le gaosia o taumafa tau alamanuia. Ae e mafai ona e taumafai e faaitiitia o latou taumafaina, suesue i faailoga i luma o faatau mai, tuuina atu o le faamuamua i oloa ma vaega o le lalolagi. E faamoemoe, o lenei mataupu faavae ua fesoasoani ma o le ae iloa nei atili e uiga i gaʻo trans: i mea o oloa o loo aofia ai i latou, o le aafiaga i le tino ma le auala e faatapulaaina ai lo latou faaaogaina.