Faatumuina gaʻo - o le lelei ma le leaga

Le lomia faasalalau o faamatalaga o le tele o tausaga mulimuli e tolu faaalia ai gaʻo faatumuina o le mafuaaga autu o faamaʻi cardiovascular. Ae o le asō, na faamaonia ai saienitisi e le moni lenei mea. Studies ua faaalia e faapea e le o aveesea tagata talavou gaʻo mai lou meaai. Afai tatou te talanoa e uiga i tagata matutua, o le tapulaa i luga o lo latou le taliaina e aoga faasaienisi pea.

E talitonu nisi saienitisi gaʻo faatumulia o loo fesootai lelei ma kenera o le tagata o loo aafia i faiga metabolic, o vaega fausaga o membranes moni, ma isi Tagata faigaluega o le faamaonia Iunivesite o Cardiff e gaʻo susu faaitiitia ai le tulaga lamatia o le loto ipu faamaʻi ma le toto. Mea lea, ua fautuaina fomai e faaaoga le susu atoa lava, e le tilotilo vave. O le faaaogaina o lenei oloa e faia tamaiti ma tagata talavou e sili atu le leaga nai lo le lelei. I le meaai e tatau ai ina ia faaitiitia le numera o le "leaga" trans-gaʻo, suka ma le masima.

Aso nei ua tatou iloa e le gaʻo faatumulia mafua maua mamafa. E masani lava, ua mafua lenei faagasologa i le aofaiga tele o le taumafaina carbohydrate. O le faaaogaina o se aofaiga aupito maualalo o gaʻo faaosofia ai le atinae o le tele o faamaʻi. Muamua, e fesootai lenei mea ma le gaʻo-soluble vaitamini A, D, E, K, F. O nei elemene o le a na ona mitiia e le tino e aunoa ma lipids lava. O se taunuuga, o le ai hypo- ma avitaminosis. E le tatau ona galo ia i uma steroid homone ma acids bile ua maua lipids. Gaʻo - mea lelei e talitali ai, o se faapogai taua o le malosi, vai ma se substrate endogenous mo le tuufaatasia o se aofaiga o tuufaatasi bioactive i se tino.

Ma e le manaomia pea e iloa le mea e gaʻo. Kemisi o le gaʻo (lipids)

ua vaevaeina i latou uma i ni vaega tetele e tolu: faigofie, faigata ma pogai. O le vaega muamua i latou e aofia ai glycerol (ava malosi trihydric) ma maualuga acids puta. O lenei vaega e aofia ai triacylglycerols, sterols ma waxes. O le molecule loo lavelave lipid glycerol, acids maualuga puta, acids phosphate ma sulfate, mea nitrogenous, carbohydrates ma le tele o isi tuufaatasi. O le pogai aofia lipids carotene, acids puta, alcohols maualuga, o nisi gaʻo-soluble vaitamini , ma isi

E tusa ai ma maualuga acids puta i le gaʻo, ua tele lava faatusa latou acyclic faatumulia ma acids unsaturated puta. Le tuufaatasiga o nisi gaʻo o acids carboxylic cyclic, ma hydroxyacids. gaʻo faatumulia o loo i ai le tulaga maualuga o palmitic, stearic, acid myristic. E masani malamalama e le maua nisi acids puta unsaturated i le tino po o ua synthesized i le lava, o se aofaiga aupito i maualalo. I lenei tulaga, latou ua valaauina ma taua po o le taua. I lenei vaega auai arachidonic, linoleic, acid linolenic. Taua acids puta i suauu lava fualaau faisua aofaiga. O le susu gaʻo loo i ai se aofaiga tele o acid arachidonic. o loo aofia ai gaʻo Monounsaturated se aofaiga tele o acid oleic.

I tagata, o le faatumulia gaʻo (triacylglycerides) ua faaaogāina e avea o mea malosi. E aofia ai i latou o le amataga manu, faapea foi ma mautu o fualaau aina. Triacylglycerols i le tele o oloa o aano o aano puta ma oloa susu, sukalati ma oloa confectionery. le taumafaina o le tele o nei gaʻo mafai ona mafua ai se faateleina o le faasalaga o le cholesterol i le tino. Lea e taʻua o "pathological" cholesterol teuina i luga o le puipui o le ipu toto, ua i ai i latou, ua mafua ai le atinae o sea faamai e pei atherosclerosis, elasticity vascular ua gau, ua faia utu le palapala.

Nutritionists pepa faataga o le aai sina gaʻo faatumulia. E sili ona leaga i le tino o loo manatu i ai o trans-gaʻo. O isomers ua faia ona o le faatinoga o le itu faaletino ma vailaau i le gaʻo o fualaau faisua, lea e suia lo latou tulaga faaletino mai suavai e mausali. Ia i latou e aofia ai le pata ma confectionery ma suauu kuka. E mafai ona latou tuuina atu se aafiaga carcinogenic.