Supo Caucasian - kyufta-bozbash, afato, grar. cuisine Caucasian

cuisine Caucasian ua leva ona maua le mausali le lauiloa i le lalolagi atoa. Ae peitai, o le lauiloa o le tele o uzkonapravlen. Kebabs, Pita falaoa, moa tapaka - ma, atonu, o mea uma. Ma ona i ai lea o le supo Caucasian, lea e 'aina ma faafiafia le buds tofo ma faases¯eina e foliga vaaia. I le faapuupuuga, o le taumafataga muamua o le ipu lelei le taua o le auala e kuka i latou.

tulafono Aoao

Po oa lava outou o mai saunia, le Azerbaijani, Armenian ma supo Georgian, ua faavae e tatau ona broth mutton. Afai e faigata i le tuuina atu o mea e 'ai, e mafai ona suia i povi. Ae le fasi puaa po o moa - le a le maua se vaega tele o le fiafia i le tofo ma o le a le mafai ona talisapaia atoatoa i le matagofie o ipu.

Faatasi ai ma le greens faatagaina se tulaga sili atu o le saolotoga. Ae peitai, e le aunoa cilantro leai se tasi o le supo Caucasian. Le itiiti ifo i se ulugalii o le fasi laau, ae tatau ona i ai i totonu o le ipu.

Pe afai o le lisi o oloa tuuina chickpeas, manatu mamafa i ai. O lenei e le o le pi ma pi, Dowar ona saunia e matua faigata. Le pi ua fufui i le vai malulu mo le itiiti ifo i le sefulu ma le lua itula. Ma ia manatua: latou te matua faateleina le toatele.

Ma te le skimp i luga o le mea manogi ma matuitui. e le mafai ona faʻaeteetegatā supo Caucasian! Afai e te le fiafia solo le manogi, e tatau ona gauai atu i le ipu mai le cuisines o isi atunuu.

Azerbaijan kyufta bozbash: o le amataga

Saunia mo lenei vavega o le kuka o faigata. Ae peitai, oi latou oe tofo faʻatasi le supo kyufta bozbash, ua sauni e galulue malosi ai.

Ueloina ma filtered broth mamoe poʻa e faalagolago i luga o le ipu seia pupuna, ina ua uma lea o lo o uta muamua chickpeas susu (polstakana suavaia matutu lua lita). O le a languish mo e uiga i se itula.

tamato mafiafia aveesea o le paʻu, a tipi auala-tele ma faataatia i Nute. ua auina atu ai foi iina i le pateta. E manaomia e maua ai se tubers laiti: latou na o le faamama ma tuu i se vaega e tasi.

Lua aniani mamanuina lelei vavae, se pea ipu araisa itula kuata zaparivat i le vai mafanafana; afa a ua faatumulia sipuni o saffron faalenatura i se faaputuga o pupuna le vai ma tuua mo infusion. Mea totoe mamanuina lelei solofa; e tatau ai e uiga i sipuni lua. ua faataunuuina ai le vaega sauniuni, e mafai ona e agai atu i le vaega autu.

Meatball supo

O le vaega autu, lea faamaualuga le supo Caucasian maai - polo aano o manu. Ae e le masani ai, ae ma le fatuālavai. Aua e tatau ona e maua se pulumu mago. Le suamalie fua mago, e pei o vao pulumu oona.

A lona tolu o le a kilo o tamai mamoe minced fesootai ma steamed araisa ma ottsezhenny. Iinei ua sasaa le afa o le aniani tataina. Faavae faamasima ma pepa. Ina ua mavae le palu faatasi maeaea lelei, ua vaevaeina le vaega tele i le ono vaega tutusa. fuli taitasi i totonu o se polo, o se lua, lea 2-3 alychinki tuu. ua tapunia pu - ma kyufta saunia e auina atu i le supo.

O le tulaga mulimuli

Ina ua avea chickpeas vaivai, pateta supo tuutuu ifo ma aumai i se softness muamua, i se apa i luga o se Burgers aveesea. Taimi ai le sefulu minute; pe a latou mavae atu, kyufta ua aʻe ma ua toetoe lava saunia. I le taimi lea i le supo ua tuu mea manogi: o totoe aniani, saffron, peppercorn. Ma o le mea moni, mea totoe tataina. Lima minute pupuna - kyufta bozbash saunia.

Kefir (grar) supo. cuisine Caucasian

fua Tulaga Ese: e le manaomia faavae bouillon. O lenei ipu mafai ona i ai lava i latou o loo mataala i le fuainumera.

umukuka supo e patino i le Kurdish, e ui lava e eseese e mafai ona maua i le umukuka o le isi tagata o le Caucasus. I se apa voluma talafeagai sasaa iokutu, e lua lita. Ave le mataupu gaʻo averesi o le oloa. Iokutu faavaivaia ipu vai, ua liligi ifo e tolu spoonfuls o falaoamata vaevaeina. Ma le soifua lelei suavaia e faamaea ai le solia o lumps, kneaded. I se tamai ipu seia frothy sasaina fuamoa e lua. Oi latou foi, e tatau ona sasaa i le pani. Ina ua mavae se isi toaga fasi musuia o ipu e tuu ai i luga o le ipu mafolafola, i le afi slowest. O le supo e tatau ona faasaina soo, po o le a mu. Faailo saunia e thicken le suavai.

Eseese fufuluina ipu karite, vela e a saunia ma tuua mulimuli mo le sefulu minute i lalo o le tapuni. le Ona ua sasaa i ulo, ma le supo ua vela sefulu sili atu minute. Ina ua uma ona aveesea o le supo mai ipu sausau infused tele mai tataina cilantro ma le tapuni uiga i se tasi kuata itula.

O lenei kharcho

ua Kharcho le tele o fesuiaiga eseese. Toetoe lava ei ai aiga taitasi o latou lava manatu, o le auala e saunia ai le supo, o le Faasiaosiana. O le lomiga e sili ona masani ai o le a taua i lalo pea.

Vaetolu o se kilogram o tamai mamoe fou i se lita o vai supo tunu. Faatasi ai ma ua tuu ai e le aano o manu o le aniani atoa ma se vaega itiiti o le cilantro - mo le tofo. o le a le matua vaivai Broth vela seia oo i le tamai mamoe.

A ua vela le broth, o se tasi aniani tele ma le afa pepa vevela e aunoa ma fatu shred mamanuina lelei. O loo latou falai i se mu malamalama, ma sasaa i le apa ni nai cubes o tamato. ave tamato lua selau kalama; e manaomia e laveai i latou mai le paʻu. Faatasi fualaau faisua a stew sefulu minute.

Tamai Mamoe aveesea mai le broth, ua filtered le broth, ma le ogatotonu-tele fasi malepe i lalo mea e 'ai ma le faaopoopo atu i zazharki. A itiiti mulimuli ane, i se saucepan ma sasaa le broth. Gata i lea, i totonu o se pesini palu a faapipii o le fa cloves o kaliki, Koriano matutu, a itiiti suauu fualaau faisua ma cilantro chapped. e tui le vaega tele i kharcho supo i Caucasian; O le tuua ai se saucepan luga o le afi mo ni nai minute. O le paʻi mulimuli a walnuts. A ipu latou nuclei tolchetsya ma sasaa i le supo. Sefulu minute o aoao languor - ma meaai o le afiafi ua saunia.

Khashlama

Ou te fia taʻua se isi supo Caucasian. E lagolagoina e le Armenians. Supo liliu mai lava mafiafia; taimi i lea taimi feeseeseaiga e tusa lava pe manatu Khashlama ipu muamua po o ai o loo faatatau pea i le lona lua. Ae o le mea autu - matua suamalie ma le faamalieina.

800 kalama e le tele puta aano vavae coarsely ma faaoso-falai i se ulo mafiafia-malupuipuia. I teori, e tatau ona e Fry i le gaʻo o le siʻusiʻu mamoe, i le faatinoga, e masani lava o le mafuaaga o le faatagaina suauu fualaau faisua masani.

Ina ua le tamai mamoe (po o povi) ua teisi browned, faaopoopo atu i ai le afa-mama iʻo tele. e faaauau pea Roasting seia oo ina latou manino. ua mulimuli i latou i le faasologa:

• tele maʻa taʻisi carrots;
• logo sikuea pepa, e tatau ona ave pods fa o lanu eseese;
• auala zucchini fasi;
• Fasi afa pepa vevela;
• fa tamato laiti e aunoa ma le paʻu (aua le oti);
• tataina kaliki (e pei ona outou vaai e talafeagai).

Stew mea uma seia oo ina alofa, o lona uiga, seia oo i le o loo afa vela fualaau faisua malosi. Ona sasaa afa a le lita o pia (malamalama), tuu le lora ma mea manogi. E faatatau i le gata: taumafai e maua i le maketi a seti mamanuina faapitoa mo le Khashlama Armenians faatau atu ai ona "aoina" o le pepa faatumu.

Food faaauau pea ona faaitiitia le fualaau faisua toughest - carrots. Maua lava mafiafia ma solo le manogi supo ma se aofaiga laitiiti o le suavai.

fafagaina saʻo

manaomia le supo Caucasian na kuka tomai, ae 'ai lelei. E le o fautuaina e tofo ai i le oona kulimi - le o le tulaga. Ae o le agalelei sausauina i laau-afu - laasaga lava lagolagosua. Ma nai lo le falaoa i luga o le laulau e sili e tuu le Pita - faafetai agalelei, faatau i le taimi nei e le o se faafitauli.

O loo i ai le ipu muamua sau mai le Caucasus e tatau ona vevela. Aemaise lava pe afai o loo faaaogaina pea ia te oe i tamai mamoe kuka. O le isi, i le tulaga e gata ai, e sili atu e kuka le supo Caucasian i se tasi taimi: i ituaiga vevela, e aveesea ai se vaega taua o lona faatosina.