Sua totoʻo kulukose i le pisinisi confectionery. Fua mo le faaaogaina o

ua lautele faaaogaina sua totoʻo kulukose e confectioners, e pei ona taofia ai oloa sugarcraft ma faaopoopo i latou fetuutuunai sili atu. I le taimi muamua sa faaaoga tele e tagata tomai faapitoa, ae i le taimi nei taaalo slozhnosochinennogo recipes mo umukuka aiga ua avea lava lauiloa. Lenei mataupu - mo le confectioners e mananao e ausia taunuuga aupito maualuga ma le itiiti o le tau ma taumafaiga.

Aoao materiel!

sua totoʻo kulukose - se vaega tele viscous, homogeneous ma manino, ma le tofo suamalie malosi e aunoa ma faaopoopo. Vaai faamanatu o le meli suavaia. E faaaogaina i desserts, e pei ona taofia crystallization suka ma faia e sili atu fetuutuunai le oloa. Lautele faaaoga i kuka:

• Glazes. Ona o le sua totoʻo kulukose ai freezes lelei, tausia gloss ma smoothness.
• Marshmallow ma marshmallow. E sua totoʻo tumau lagolago ea ma faateleina ai le meaai suamalie olaga fata e aunoa ma le leai o se uiga matagofie ma le tofo.
• Aisa kulimi, parfait, sorbet ma isi desserts aisa. sua totoʻo kulukose e taofia ai i le faavaega o taʻega tioata tele o le aisa e maua ai le tulaga mautu e sili atu - e oo lava telegegese ipu melts i se vevela i luga 0.
• Caramel. e maua fetuutuunai le oloa uma, ma tofo malosi.

O le vevela o le faagaoioia averesi o le sua totoʻo kulukose amata mai le 50 ^{° C} - e pe a avea atili flowable ma pliable. taua malosi - 316 kcal.

Le auala e faia sua totoʻo suka? fua faavae

Pei ona outou tagai mai le faamatalaga i luga, o le sua totoʻo e taua pe afai e te i ai i se taunuuga sili ona lelei fale o manu. Ioe, e mafai ona faatauina mai i so o se faleoloa tetele mo confectioners, ae o le mea e uiga i latou oe ua i le mana e leai se mea e nofo ai le avanoa e faatau ai? Tatau Ai o le tina o le mauaga, ma e mafai ona saunia ai le kulukose sua totoʻo i le fale, ma e le ese lona faatinoga mai le lomiga falegaosimea. O lea la, e te manaomia le oloa nei:

• Sugar - 700 g;
• vai - 310 g;
• fefete - 3 g;
• acid citric - 4 g

kuka

1. Tuu le suka i totonu o le ulo mafiafia-malupuipuia, liligi vai vevela. Faaoso saili faataapeina aupito maualuga o taʻega tioata suka.

2. Tuu le ulo i se tamai afi ma aumai i se maʻisua.

3. faaoso i sua totoʻo acid citric, palu.

4. Ufiufi le falai i se tapuni ma e aunoa ma le aia i, kuka mo 25-30 minute. Taulai atu i lanu - e tatau ona a auro sesega. Aveese mai le vevela.

5. faataape i 10 ml vai ma fefete sasaa le fofo i se sua totoʻo. O le a vave tali mai le fesootaiga ma citric acid ma inu - o le vaega tele lava o foam ma le faateleina o le tusi. Faatalitali seia "faafilemuina" atoatoa - e masani lava ona tago ai i le 15 minute.

6. Sasaa le sua totoʻo i se fagu faatasi ma a tapuni ma teu malu lelei i se mago, nofoaga pogisa.

marshmallow fua fua ma sua totoʻo kulukose

O objectively uma o marshmallows sili ona suamalie o le ua e tofo. e fetuunai e le fua, ma afai e te manao ia te oe e mafai ona faigofie ona suia le tofo fua rasipeli:

• seedless puree rasipeli - 250 g;
• suka 1 - 200 g;
• sua totoʻo kulukose - 150 g;
• porotini tele - 1 pc;.
• vai - 160 g;
• suka 2 - 230 g;
• agar - 8g

incrementally

Le auala e faia sua totoʻo kulukose, tatou te taʻu muamua atu, ina ia tatou aveese ai i le fua.

1. Mix puree fua ma le suka 1 i Pou mo 30-40 sekone.

2. puree mafanafana, whisk, ausia faataapeina atoatoa o le suka.

3. Faaopoopo atu le vaega tele porotini rasipeli ma faaauau sasa - le tele o le mamafa e tatau ona faafiafiaina ma tuputupu ae i se fua faatatau o 4-5 taimi.

4. I le taimi lava lea e tasi olioli i se sua totoʻo. Mo ia agar fefiloi ma le vai i se maʻisua ma faaopoopo 2 faatasi ai ma sua totoʻo suka. Maʻisua le paluga mo le umi o lona vevela e le aapa 110 ° ^C.

5. O se vaitafe manifinifi sasaa le sua totoʻo vevela i vaega tele fua-porotini ao faaauau pea e whisk.

6. marshmallow vaega tele ua manatu uma ina ua manino umia tuuina atu o se pepa faatumu (e taʻua o "tumutumu mausali").

7. Tuu le vaega tele i se pai taga ma se au "fetu" i foʻioi "zefirki" i luga o se silicone fala po o pepa tao. Tuua avanoa e tulai i potu vevela mo zavetrivaniya.

8. O le taeao na sosoo ai o le afa aisa fesootai pairwise e faapipiia latou bottoms, tele sausauina suka pauta fefiloi ma se tamai aofaiga o māsoā saito.

O le i ai! ua saunia taumafataga manaia ma le matagofie. Lenei fua tatou faaalia lena kulukose sua totoʻo sauniuniga e le o se otaota oloa, ma le taimi, ma tuuina atu tulaga e sili atu mo le limalima.

Faata Glaze ma sua totoʻo kulukose

O le taʻua muamua o le sua totoʻo kulukose i housewives faaali ina ua lolomiina le fua lenei glaze. E ese mai o tatou coatings masani sukalati ma suamalie, ona ei ai se gloss maualuga, e mafai ona valiina i le lanu eseese, lava palasitika ma le mataina. E aofia ai oloa muai aisa, ina ia tonu faataatia i lalo ma vave ona faamalolosia ai le glaze. I lenei mataupu o le a tatou tuuina atu se talavai mo sukalati papae, lea o le a mafai ai ona e faaaogaina faalanu meaai. Ioe, sa le lava lelei, ae tuu i lalo se vaega manifinifi, o lea e le aafia ai le meaai autu tofo. O lea, ia:

• sua totoʻo kulukose - 150 g;
• Sugar - 150 g;
• Vai - 75 g;
• susu condensed - 100 g;
• sukalati papaʻe - 150 g;
• gelatine - 10 g;
• Valivali pe a manao ai.

sauniuniga

1. I le vai faʻasū gelatin afa.

2. O le vai o totoe o fefiloi ma le suka ma sua totoʻo kulukose. I le vevela maualalo, ia aumai i le maʻisua.

3. Sasaa le sua totoʻo pupuna i le condensed le suāsusu ma le sukalati. Faaoso e aunoa whisking. Faaopoopo fulafula gelatin.

4. Toe, faaoso lelei ma faaopoopo le vali. Tau vaega tele blender ina ia ausia a smoothness atoatoa ma le aveesea o puka ea. Tuua le icing i le 7-8 itula i le pusaaisa. Faaaoga muai faamafanafana i le 35 ^° C