Steak - o le a lena? Faaliliuina mai le gagana Farani, le suafa foliga "i le va o le ribs» (entre - va ma côte - pito). I le lomiga masani o se fasi povi ua oti i le va o le ivitu ma ribs. I Rusia, o le igoa o le ipu e foliga e pei o le "mea aano i luga o le ivi." Saunia steak ma povi, manu, fasi puaa, mamoe, o nisi faleaiga lava aoaoina e kuka steaks iʻa. Ae liliu mai steak fasi puaa mai le alofa sili ma le suasua.
filifiliga o aano o manu
E faia e faaaoga lenei fasi ipu mea e 'ai le tele o le a pama ma le mafiafia o le afa senitimita. Le mamafa averesi o le aano mata o manu faaaoga mo le sauniuniga o lenei ipu, - 300 kalama. Ina ua kuka lona mamafa e faaitiitia e uiga i se kuata. E le pei lava gaʻo fasi puaa povi, ma e te le Resort i ituaiga o togafiti e tausia le juiciness o le oloa. Talu ai e masani lava ona faaaogaina seasonings na o le masima ma le pepa - liliu steak solo le manogi ma suasua. Mea e ai, ua i ai nei le tele o manino. I le ala, falai mea e ai ma itiiti gaʻo faaopoopo mai, lea o le a faatagaina e faasaoina lona tofo. Pe o le uunaiga i le fasi aano o manu, e puna i tua, e mafai ona maua a itiiti le steak "paʻu", pe afai e tumau pea se omo - o le ipu o le suasua ma alofa.
Auala o roasting
o le a fesoasoani mafiafia apa po o tunupaʻu ina ia ausia se tulaga faapitoa o roasting, pe ae kuka a steak. Le a le mea - o le tulaga o le toasting? E tele ni ituaiga. O le quickest auala e vela - tasi ma le afa minute i itu taitasi - taʻua auala uiga ese. Ina ua tipi le mea e 'ai ua i ai se matuia mumu-lanu piniki. I se isi faaupuga, o lenei metotia, o le "toto". Feololo - pe a le steak, o se ata o lea ua tuuina atu i le tusiga, falai i itu taitasi le toe nai lo 3-3.5 minute. Meat vela i lenei auala, o le liliu atu lava suasua ma taofia a lanu piniki maaleale i totonu. Afai tatou te faateleina ai le taimi i le 5 minute o toasting (auala lelei), o le a sili atu mātuiā le mea e 'ai nai lo le embodiment muamua, ae o le a lē aveesea lona succulence. Mo le steak e le o fautuaina atu mo le lelei ona fai (roasting atoa).
steak utu i vavae. O le a ai?
Steak vela ma fatuālavai, sa igoa ia "entrecote i le Austrian." E ese mai le masani ipu mo i tatou o le va o le lua papatusi o aano o manu faatumuina ua tuuina, e aofia ai pateta ma fuamoa tunu, fefiloi ma le kulimi oona ma le faaopoopoga o mea manogi ma laau-afu. Le faatumuina ua tuuina i luga o se fasi chipped o aano o manu i luga o le isi ua tapunia. ua fusia i latou i le faaaogaina toothpicks ma faataatia i luga o le suauu vevela i utyatnitsu po o le ogāumu, lea o le muai falai aniani. Steak faatumulia i le mumu uaina ma faamutaina i totonu o le afa itula (seia oo i mea e 'ai vela). Bouillon, o le a tumau pea i le ulo, aua le sasaa, ona e le mafai ona faaaogaina e saunia ai le sosi. Mo lenei faamoemoe, ua faaopoopoina le falaoamata i ai, ma le kulimi (ina ia na le faia lumps) ma le vevela e pupuna. Steak faaoo atu i se tanoa ma sosi po o le teuteuina lea e atoatoa fualaau faisua tunu.