Sisi Halloumi, grilled

o Kuperu lauiloa e le gata mo lona ofoofogia talafaasolopito anamua, maa faamanatu o le talafaasolopito ma le aganuu tulaga ese. E leai se itiiti manaia mo kuka i le lalolagi atoa ma le umukuka o Kuperu. Ua ia te ia le itiiti ifo i se talafaasolopito anamua ma le tele o ipu ma oloa momose. I totonu oi latou, halloumi sisi, patented ma iloa le faamaualuga o le atunuu ma se tasi o le faatusa o le atunuu. I le ala, sa tusia ai le tulaga moni o le oloa e talu ai nei 1999. Ae peitai, e le faia se fua mo le itiiti ifo i lo le matua, oe na o mai ia i tatou mai le loloto o le faitau afe o tausaga.

Kuperu sisi halloumi (haloumi)

E saunia i le motu toetoe lava i soo se mea. Ma i luga o se fua tau alamanuia, ma i se tamai nuu mo le taumafaina aiga. I le tasi nuu, masalo, ei ai se matai - se tagata tomai faapitoa i recipes anamua ma uputuu. E mafai ona faapea atu o le umukuka o Kuperu (po o nai, o le toatele o ana ipu) e faavae i luga o se tasi o maa tulimanu - sisi lauiloa.

vaega anamua o cheeses

faasino i ai le oloa i le faamaualuga o le atunuu o le vaega brine, o se tasi o le ulumatua i le lalolagi. Saunia halloumi sisi mai le ma'oti le suāsusu o mamoe (faaopoopo inumaga itiiti o povi). Taitasi tomai faapitoa cheesemaking artisanal i le faaaogaina o se fua faatusatusa nisi o le numera o le ituaiga o le susu ma le masima, e mafua i le tele o vaega o le atunuu e mafai ona teisi eseese i le tofo. Ae e le o atagia mai lenei mea i lona uiga sili ona maualuga. O aoga ma momose, ei ai se kiona sinasina lanu, ma a pisi o lau mili. O loo i ai se fausaga mafiafia layered. Teuina i brine (serum faamasima, lea na saunia). Halloumi sisi e le faamamago mai ma avea ma faigata, ae i le taimi lava lea e tasi e le saturate brine, ma o le a le tele palaaai. O le vaega autu - o le faaopoopoga o lau mili, saesae ma mago. O loo i ai se uiga manogi manaia ma tofo i le kulimi ma faamatalaga maai ma māi.

Auala e aai ai?

E tele ni auala o kuka lenei oloa susu fefete i Kuperu. Ia, muamua, e ma le fiafia e mafai ona 'aina mata, tataina i fasi. O lona lua, o lenei salati ma fualaau faisua. ua faaopoopo masani latou sisi halloumi. Ma e sili ona taua, e mafai ona taoina i se tunupaʻu, togafitia vevela. E avea o ia o le sisi i Cypriot tavernas ma le atunuu faaaogaina mo meaai. Ma tatou te taumafai e kuka?

sisi tunupaʻu

Halloumi e pei ona fuafuaina ai e le natura mo lenei fua aua e matua suasua, teisi mago ai lea ma ua tunu, Uuina momoi browned, ma e le liu suavai uma. tumau pea i totonu suasua I lenei sisi. I se tulaga lautele, e foliga tutusa ma se papakiu lelei-vela (na sisi), pe afai o le aano o manu o suasua totonu ae le mata, ma i luga maua momoi ruddy.

fua mo

sisi Halloumi o refractory, ua faapea lava lelei mo le faaaogaina i se tunupaʻu. Ui lava o nisi galuega - fiafia naunautai! Ma le tofo - patino, e pei o le malie tala masani. Fry atonu o le halloumi se tasi o auala sili e kuka meaai mama suasua suamalie po o se taumafataga o le afiafi malamalama. e mafai ona avea se tafaoga ma lenei oloa susu fefete se taimi tele.

Tatou te manaomia: a pauna o vavega Kuperu (pe afai e toatele le kamupani, e mafai ai ona pulea ma a kilo), fou areto Pita po baguette, fualaau faisua. O le vaega uma mo se meaai mama hearty.

1. Le taimi muamua, i le ala e faamafanafanaina ai le faaaogaina o le tunupaʻu malala. Le tatau ona ese le vevela, ae le mu ai malala, ina ia aua nei mu le ipu. Ae saunia vave, ina ia le vevela o le manaomia tutusa.
2. Sisi mai Kuperu vavae i fasi talafeagai (tele ma le tonu mafiafia - e oo atu i le 1 cm le mafiafia). E mafai ona e tusi se tala faatusa i cutlets i le tulaga o le toatele. A mafiafia o tatou manaomia ina ia tumau falai i le aoga halloumi.
3. Tuu fasi i luga o le tunupaʻu e tunupaʻu ma falai i itu uma mo ni nai minute taitasi. O le taimi e pei o le masani "rouge" - e le o mū liliu atu i le oloa. Tulaga e tatau ai, o le faagasologa atoa tupu matua vave: o le tasi, e lua - ma kuka se taumafataga manaia!

Ia, a sisi lelei ma suasua mafai ona auauna kukama fou, tamato, laau po o mea uma tuufaatasi i se salati. Po o le tao tunupaʻu lava lea e tasi e sili atu ma fualaau faisua i le tunupaʻu - uma lelei. O se fesoasoani talafeagai - baguette fou po o le areto Pita. ponesi lelei ma talafeagai i le taumafataga i fafo po o le aiga o le a auauna atu o se fagu uaina ma se talatalanoaga faauo. Olioli i lou taumafataga atoa!