Sisi Blue. Igoa ma le tofo uiga

O le a sisi? O le igoa o lenei ituaiga o oloa e tautala mo ia lava. o se ituaiga faapitoa lenei o le sisi, ua faaopoopo i le tuuina atu o se saogalemu mo le ituaiga tino o le tagata o le siama. Mai ia i latou, ma e leai se mamanu. e mafua lenei siama o le ituaiga Penicillium. Ua faamatalaina i le a le tofo ma le manogi faapitoa. Faapitoa ua tuuina cheeses Farani le faaaogaina o le bacterium. Mo se faataitaiga, Camembert po Brie. e mafai ona sinasina le lanu o le suia, lanumoana, lanumoana, lanu meamata ma isi. Atonu o se itiiti sisi i le ulu luga aui pe i se pulepule uiga ese. Filemu sisi faia mai le susu povi. E faalagolago i le itulagi ma le vao e faalagolago i luga o le tofo o le susu ma, o lea, o le oloa uma. O le tuusaunoaga o sisi, o lona igoa Roquefort. Faaaoga mo lona tuuina atu o le suāsusu o mamoe.

E mafai ona vaevaeina i cheeses vaivai ma lanu moana. O le toatele o i latou e eseese aupito lelei. O le averesi, o le maturation vaitaimi e mai le lua i le ono vaiaso. Flavors ma aromas mafai ona matua eseese. E fuafua lava i le auala o le sauniuniga. I le tulaga o le gaosiga o tekinolosi, ua vaevaeina cheeses vaivai i le tele o ituaiga. O nisi e saunia mo le faaaogaina i le taimi lava ina ua maea le tuuina atu, ma isi e manaomia ai se vaega puupuu. O le mea lea, sisi, o lona igoa fetaui ma le faamatalaga o subgroups foliga e mafai ona vaevaeina i:

1. cheeses White. Ua faia i luga o se momoi sinasina manifinifi ma se paʻi laitiiti o le suia. ua faia ona galueaina e spraying penisilini siama. O se taunuuga, ua maua le sisi ma se manogi ogaoga uiga ese ma tofo: a amonia itiiti, maai-pepa po o taligaʻimoa. O le sisi sili ona lauiloa, Camembert lona igoa ua i ai se manogi uiga o eleele susu, fungi ma limulimu.

2. sisi Blue. Maturation tupu i totonu. O lea, i luga o le polo sisi faia mai se mamanu maa lanumoana. Sisi (igoa o le ituaiga taatele - Roquefort) o lo o teuina i totonu o se malutaga loloto. Faatumau tofo e faalagolago i matua. White po o le vaega tele sesega lanu samasama, faatumulia streaked mamanu lanumeamata-lanu moana resembling coloration maamora, ei ai se tofo solo le manogi maai ma le manogi o pulou aitu. o si faigofie tekinolosi gaosiga, ae tele taimi alu. Collapsing susu e faia i se vevela o le 30 tikeri, ua faamalolo curd i se taga gauze e tafe masani serum. Ina ua mavae le lua vaiaso, ua tuia le sisi ma nila e suia fungi ma le masima. E liliu atu o loo tufatufaina tutusa le alatoto i le vaega tele.

E le gata o loo vaevaeina cheeses i subgroups lua: ma pito faalenatura ma obmytymi. Le gata o loo i le faatausiusiuga o le suia ma e atiina ae ai mai le siama mumu. Sisi momoi i lenei ituaiga o a brownish po o moli malamalama. I se tulaga lautele, sisi e gaosia i Burgundy. O mea o loo masani ona maua mo ituaiga ma pito masani lea o se oti po o le suāsusu o mamoe. O se matua sisi kalori-maualuga, o lea e faaaogaina i le tatau ona faatapulaaina meaai o le 50 kalama i le aso.