Meaai mo pilaf ma aano o manu

Pilaf, po o, i ni isi upu, o le vaai - o lenei ipu sasaʻe faia araisa ma aano o manu. ua siomia ai i lenei ipu mo le tele o seneturi ma o deservedly nofoia se tasi o le taitaiina o nofoaga i luga o le lauiloa, e le gata i le itu i Sasaʻe, ae i le lalolagi atoa. Aunoa ma se masalosalo, e sili ona lelei e iloa le auala e kuka Muslims. O loo auauna atu i faaipoipoga, faatasiga a aiga, falelauasiga. O le tagata e ona, mauaina malo, tausia pea i latou ma pilaf, lea e masani ona 'ai i le tamatamailima, vai inu po o le lanu meamata o le lauti.

faia e tagata e pei ipu kuka sili ona o lea e faasino i ai e pei o se ata. I le East, talitonu o le na o sui o le malosi feusuaiga e mafai ona filifili le mea saʻo meaai mo pilaf, o lea sa a moni ipu sasaʻe. I Uzbekistan, Tajikistan, Turkmenistan, Iran, Armenia, Azerbaijan ei ai lona lava recipes, ae soo se mea ma faaopoopo pea meaai mo pilaf, lea e tuuina atu na o le tofo, ae faapea foi le tofo matagofie. Mea manogi, e ese mai na faatinoina e le ipu uiga tofo, saofaga i faaleleia metabolism ma faʻamalūga.

Meaai mo pilaf, e matua ese lava, ae peitai, mo se faataitaiga, o le faia e faaopoopo Uzbeks lega, saffron, barberry po dogwood ma le kumina, lea ua taua o le kumina Initia, ua na o se tele laiti ma tuu atoa. Lega tuuina opeopea lanu auro, barberry - teisi tofo oona, saffron - atu le atamai o le tofo ma le maatiati, kumina - a tofo uiga ese.

Europa foi, ua saunia o se taumafataga momose ma faamalieina, ae faaaoga isi meaai mo pilaf. E paprika ma pepa uliuli, lea e tuuina atu e tatau ai. I pilaf tuuina pei kumina, kaliki, lau faga. Europa ma faaopoopo le saffron, o, o le mamago stigmas o Crocus sativus, tuuina atu o le ipu a le lanu samasama mauoa ma tofo solo le manogi. E fai lava si ogaoga, o lea e tatau ona tuu ai ma le faaeteete. mafai ona faatau ese po o ua uma ona vaevaeina mea manogi e pei ona faafefiloi faamoemoe mo meaai faapitoa. Moni gourmets finagalo foi e fai manually faʻamanifi manogi mamago laau i luma o le tasi i le kuka, ae o lona lava taimi-mu.

E tatau ona e iloa o loo i ai meaai faapitoa foi mo aano o manu. e mafai ona avea i latou faafefiloi, mo se faataitaiga, moa, vela, aano o manu, fasi puaa, mutton, povi, ma suia i le lelei ma le musika. Tele o taimi e faaaoga mo mea e 'ai Black Pepper (suamalie po o le mu), paprika, Koriano, Curry, sumac (mago rimoni fatu), faga lau, kaliki. E lē itiiti ifo lauiloa laau: Basil ma thyme, oregano ma pazhetnik, saffron ma le tele o isi. Rosemary, thyme, marjoram, ginger tuuina atu foi le mea e 'ai a le tofo faapitoa ma manogi matagofie.

Fiafia tele mo mea e 'ai e tatau ona faaopoopo malie, ina ia faaleleia ai le tofo, ae na le faalavelave ia te ia. Taitasi ipu e manaomia ai se seti faapitoa o mea manogi, ma le manaomia e iloilo ai ma le faaeteete le tagata o le vaega e amata ai le kuka. Alolofa o meaai solo le manogi sili mea manogi Initia. Le iloa lelei o lenei vaega tatou faga laulaau, sinapi, pepa uliuli, nutmeg, ginger ma cloves. I Rusia, sa amata ona faaaoga mo se taimi umi lava, ma o nisi taimi e le mafai ona tatou vaai faalemafaufau i meaai e aunoa ma i latou.

I aso nei, sa iloa lo tatou matai ma o mea manogi Initia, lea na le faaaogaina muamua. E aofia ai Curry ma cardamom, kumina ma fennel, pazhetnik ma sumac, ma kolonzhi adzhvan, tamarid ma le tele o isi. O nisi oi latou faaaogaina e fai tala malie, o isi ipu faamaluluina aano o manu, o isi - tuuina atu manogi mafaagaloina. Mea manogi faaleleia tuinanau ma siitia ai lagona, ae o le mea autu - e le soona ai! O se lagona o le vaega i le masani ona faatinoina i le umukuka se matafaioi maʻoti i le sauniuniga o meaai momose ma maloloina, ma ona toesea e mafai ona taitai atu ai i le mea moni o le faamoemoeina tofo ma o le a le ausia.