Kuka sisi i le fale.

O le a le sisi

Sisi - o se fua aoga ma le soifua maloloina lenei ua maua e gaosi susu. O le toe gaosia faagasologa ua lava faigofie: o le susu ua i lalo o le uunaiga a siama lactic acid, e mafua i se oloa feagai faiga lavelave biochemical ma enzymatic. Ona o le faigofie o le faagasologa, le faia o sisi i le fale ua faia e mafai ai.

Faia o sisi i le fale

O le tulaga lelei o sisi fale ua taua e faapea: e taugofie, ona manaomia, e sili atu le soifua maloloina, e le o aofia faaopoopo ma preservatives vailaau. Best o sisi uma ripens i se fasi 0.5 kg po o le sili, o lea e fautuaina e fuafua le tele o le sauniuniga o le sisi fale. Aiga-vela sisi ei ai meaai, 0.5 kg o sisi i ai le aofaiga lava e tasi o mea aoga, e pei o i 4.5 lita o le susu. sauniuniga e tatau ai o le sisi i le fale e sisi 'oa tele atu i vaitamini.

Afai e tatau ai, o le gaosia o le aofaiga tele o sisi, e mafai ona aoina le susu mo se taimi. E tatau ona teuina susu i totonu o le pusaaisa. E gaosia ai se lava tamai tusi 10-15 lita o le susu sisi. O le a manaomia:

• Susu.
• Mea faafefete (rennet lelei).
• Meafaigaluega: pepa, fetaomi, fufuluina o ipu, e lua ni gauze.

recipes sisi i le fale

Ina ia saunia le sisi i so o se tulaga e le mafai ona faaaogaina le efuefu susu. E tatau ona e faaaogaina se susu sili ona lelei (susu o manu maloloina, e le faia o so o se fualaau). O le laasaga muamua o le aoina o le aofaiga sao o le susu, ae o le palu faatasi o le susu e ao ona faia na o le mea na tupu o se tasi vevela susu. A leai, o le sauniuniga o le sisi i le fale ua le mafai, o lona uiga gaosia sisi a tumau matitiva.

Faatasi ai ma le tau matafaioi i le e amata taaloga kuka sisi susu. E aumaia ai le susu ma le sisi acid manao e faia e se momose. eseese Sourdough ma e mafai ona faia i le fale. Faigofie - o se fefete o le susu: e 0.5 lita o le susu taumatau mo le 24 itula i le vevela o le potu, i ai oona.

O le aoina o le susu e tatau ona faaopoopo atu i le e amata (o numera e faalagolago i le ituaiga o mea faafefete). O le susu tatau souring mo 15-24 itula e fai ai se curd sisi fale. I le sa sili suamalie sisi ua fautuaina e faaopoopo a masima laitiiti. O le taunuuga o le paluga e tuuina i se pusa, lea na muai gauze vystelit. Ona ua auai tuluiga gauze ina ia ufitia le fogāeleele uma o le paluga i gauze. Kuka sisi i le fale ua toeitiiti maea. E na ona wrung mai a toega le whey uma mai le fale curd sisi. Lenei mea e manaomia e fau ai se faiga faigofie: misisā Luga faaee atu fetaomi (e mafai ona faaaoga piliki, mai le 2 i luga i le 8, e faalagolago i le auala faigata e tatau ona liliu sisi), ma saunia ai se nofoaga mo le faavaivaia whey (talafeagai ipu masani, f.t.t., apa ). e tatau ona tausia sisi i lalo o uunaiga mo se aso. E faagasolo le faiga o le vaega tele e mafua i ni auala eseese. O se tasi o le sili ona lauiloa o le aafia i le fofo masima. I lenei fofo masima ua faia i le fua faatatau o le 300 kalama i le 4 lita o le vai mafanafana. I le tali na oo mai le sisi ona faatumauina mo le 10 aso. ua saunia sisi fale!

solia lelei o laasaga gaosi taitasi faaleleia le tulaga o le sisi. Le faagasologa o le gaosiga o sisi fale e manaomia ai le faaleleia pea lava pea, i.e. E lē mafai i le taimi muamua e aoao e faia sisi sili ona lelei. Afai e faatinoina le filiga, o le aluga o taimi e mafai ona avea ma se matai moni o sisi.