Kuka i Czech: Shank tao i le ogaumu

Shank, o lona uiga, o le umi o le tino puaa, lea e tuaoi ma le soofaatasi tulivae, ua taʻua o se mea e lelei. O le shank - ina faʻatasi taʻua o lenei vaega o le faaasu - meaai suamalie. Afai e faia lelei, e le maasiasi i le mea e 'ai e faatoai atu i luga o se laulau faigaʻai. Ma i le Czech Republic, o le uiga tupito lea o le cuisine le atunuu o se ponāivi o tuālima, tao i le umu. O le fua o lenei ma isi ipu e pei o le a tatou mafaufau i le taimi nei.

O lenei ipu momose taumalulu ua masani ona auauna atu i le Czech Republic (ma foi i Siamani) ma oona sauerkraut ma se pia malulu. Manogi, vevela, momoi taufaaosooso ma caper fasi puaa ma fesili i lona gutu. aano o manu suasua ma gaʻo i tendeme teuteuina ma acid tuuina tuufaatasiga faaliliuina atu. Lelei braise kapisi - e le o ia foi o se ata, ae o iinei o le a tatou aoao pe faapefea ona tao tuasivivae suamalie. Kuka ai, o le a tatou i ai i vaega e tolu. Muamua - kuka. Ina ia tatou maua le faaopoopo lona lua i le ipu autu o le a faavae lava mo supo po o sieli.

Lelei na saeina ese loʻu tulivae ma se naifi e paʻu le palapala. mamanuina lelei soni kaliki, faafefiloi ma isi mea manogi (mafuli pepa ma mamago laau), soosoo le shank. Faatumuina i le vai ma tuu i maʻisua mo le lua itula. O le laasaga lona lua - shpigovanie ma marinating. Faia o le lavea i luga o le paʻu o le tulivae, na falo mai i le pu afa longitudinal o cloves kaliki. Afa a le lita o fefiloi pia pogisa ma se sipuni po o le lua o le meli. Liliu faamafanafanaina ogaumu i le 200 ° C. Tuu i se faiga shank, faatumu marinade. Tolusefulu minute mulimuli ane, tao i le tuasivivae ogaumu e uiga i se itula. E le aunoa e tatalaina le faitotoa ma sasaa le mea e ai ma pia. Afai e le gata ua vave ona mou ese atu, liligi mai e le fou, ina ia tausia faaagagaina se isi fagu.

I Rusia shank tao e aunoa precooking. O lenei faiga e sili atu ona malolosi, ae e itiiti le taimi e alu. Shpiguem kaliki tulivae, e pei o le fua ua mavae. Ona daubed tuufaatasiga o le masima ma pepa, sinapi matutu ma mea manogi. Mea manogi tuuina atu mea e 'ai faʻasū mo le tusa ma le lua itula i le vevela o le potu. Le ogaumu faamafanafana atu i le 180-200 °. Shank tao i le umu a nai itula, pe afai e le tele averesi o le tulivae. Mai lea taimi i lea taimi e talafeagai ona liliu le aano o manu. Tatou siaki le saunia e poking a lāʻau fulunifo i le taimi thickest. Afai e le tatalaina i tua le toto, ma le sua o le manino, lea e mafai ona e aveesea le apa.

Ae le o mea uma. shank saunia e lo tatou tuaa i ogaumu Rusia ma thermo faapitoa. O le mea lea, pe a tatou tao shank i le ogaumu, e talafeagai ina ua tuanai le faaiuga o le faagasologa e afifi i luga o lona tulivae i le pepa alumini ma ufiufi ia te ia i se palanikeke. Talu mai le aano o manu o dopekayut vevela residual.

E toe vave ai le faagasologa o le kuka fasi puaa tulivae, e mafai ona e faia i pepa alumini po o lima kuka. Ona, o le a le manaomia ina ia liliu le aano o manu. Faafefiloi i tutusa vaega sinapi ma sosi soy. Soosoo lenei lineup Shank, aua nei galo e faaopoopo masima ma pepa. Afifi i le pepa alumini ma tuu i totonu o le lima. Shank tao ogaumu e pei ona faamatalaina i luga. Luasefulu minute i luma o le liliu ese mai le ogaumu le faaeteete ina faia fofola le taga i luga o le manino e aano o manu. Afai o lau umu se pito i lalo faanaunauga ipu pripalivat, tuu lona tulivae i le sliced liʻo pateta. I lenei moega ma le mea e 'ai o le a susunuina, ma o le ae maua se ipu e teuteuina suamalie.