Ituaiga o pasta. O a ituaiga o pasta?

Chellentani ma manikotti, kazerechche ma pipa Rigat, mafaldine ma Stellini, soba ma udon, ma sayfun bifun, chuzma ma nuasyr - mo se tasi e faatatau i pasta "toafilemu", e na o se seti o upu i fafo. Mo le ili moni o se tala e uiga i mea o le eseese o pasta i atunuu eseese.

I aso nei, e ese mai taimi na muamua atu, i totonu o le faleoloa ma supamaketi fata tuuina eseese o ituaiga o pasta. Ata o le tuuina i lalo o loo faaalia ai na o se vaega toaitiiti o eseese i foliga, vasega ma le ituaiga o pasta.

Nofoaga ma le taimi sa le pasta?

O le aso tonu pe afai o le taumafa o tagata sa pasta, e le mafai ona tau o so o se kuka talafaasolopito. hypotheses Segodnyasuschestvuyut e uiga i le siamupini Etruscans, o Saina ma le au Arapi i le mataupu o le mauaga o pasta.

O le i ai ma le faaeteete suesueina reliefs necropolis Etruscan auai i le IV senituri TLM. e., talafaasolopito ua oo mai i le faaiuga ina ia latou faamatala mai mea faʻatufugaga, lea na faia e le pasta.

E tusa ai ma se isi talitonuga e faapea o le talafaasolopito o ona po nei o pasta amata mai le senituri XIII, ina ua toe foi Venice mai Saina Polo Marco. Ae peitai, e oo lava i le ogatotonu o le senituri XII, o le tele o le auina atu i fafo o Sicily o se tasi o ituaiga o pasta (pasta secca). O lona uiga, e oo lava i le afa seneturi seia oo i le toe foi mai o le malaga tele mai Saina Italians ua gaosia ituaiga eseese o pasta.

Isi talafaasolopito finau o le faamuamua i le mauaina o pasta, po o nai o latou ituaiga e pei o le saimini, ea i Saina, lea na saunia i luma o le onset o AD. E ui lava i le mea moni e faapea e leai se faamatalaga tonu e uiga i le taimi ma le nofoaga o loo i ai pasta, o tagata o loo nonofo i atunuu eseese ma auai i aganuu eseese ma atunuu, fiafia e faaaoga i latou.

"National" aemaise lava pasta

I totonu o le umukuka, o le tele o tagata ei ai le tele o ituaiga o pasta ma ipu i lea e faaaogaina i se tulaga po o se isi.

Mo Europa, o le ituaiga sili ona e fiafia i ai ma masani ua saimini faia mai falaoamata saito. E mafai ona avea o le matua ese widths, finafinau ma foliga.

Sili ona Asians, e aofia ai Saina, sili pasta faia mai falaoamata araisa. Uiga moni lava o nei ituaiga o pasta pei araisa saimini eseese mamao ma widths, translucent po o le paepae.

I Iapani, Kazakhstan, Tutotonu Asia ma nisi itumalo i Saina o saimini umi lava lauiloa, ua tosina atu i se auala faapitoa. I Asia, ua taʻua o le "chuzma" ma o loo faaaoga mo kuka Laghman.

I Iapani, o le fiafia ua faia mai se eseese o ituaiga eseese o pasta falaoamata. O lea la, e matua lauiloa soba sepaketi, faia mai o se tuufaatasiga o buckwheat ma le araisa i falaoamata, ma ua faaaogaina i le sauniuniga o le tele o ipu. māsoā Legume saunia sepaketi faapitoa ituaiga - sayfun.

I atunuu Arapi sea ituaiga lauiloa o pasta pei Rasht ma nuasyr.

Mo se taimi umi lava, ua faaatoatoaina chefs mai le salafa o le lalolagi i le tomai o le faia o pasta ma faia recipes fou. Sei o tatou vaavaai i le mea o le pasta.

pasta faavasegaina Rusia

e mafai ona faatulagaina pasta e tusa ma taiala eseese, ma luga o mea uma, e faalagolago i luga o le mea e masani ona faaaoga i le faagasologa o le gaosiga. Macaroni i le tele o tulaga, ua faia mai saito falaoamata, peitai e mafai ona faia mai araisa, rai, ma falaoamata buckwheat, ma māsoā saito.

E tusa ai ma tulaga faatonuina o Rusia, pasta faia mai saito falaoamata, e faalagolago i luga o le saito ua faavasegaina eseese i le vaega nei: A, B, C. I le faaopoopo, o le falaoamata o le vasega o le faavae mo le faaesea o ituaiga e tolu o pasta - o le maualuga, muamua ma le lona lua.

O le vaega A o taliaina e pasta faia mai falaoamata maualuga, o le saito durum muamua ma le lua. pasta mata i vaega B o se falaoamata o togi maualuga ma muamua o vitreous saito. faaaogaina pasta vaega B falaoamata areto vasega sinia ma muamua.

I Rusia, e tusa ma le faavaeina tulaga faatonuina tulaga, pasta uma, e faalagolago i lo latou foliga, ua vaevaeina i ituaiga e tele:

• galugalu;
• tubular;
• threadlike;
• lipine-foliga.

I nei ituaiga taitasi o loo i ai le tele o ituaiga. e mafai ona faia ai tusiga foliga i mea uma foliga ma ituaiga.

E pastas tubular aofia pasta saʻo, fulu ma nifo. I ai, e faalagolago i luga o le lautele ua vaevaeina i:

• "Saito" - lapoa atu i le 4 mm;
• faapitoa - lapoa mai le 4 mm e 5.5 mm;
• masani - o se lapoa o mai 5.6 mm e 7 mm;
• lē tufuga - lapoa sili atu i le 7 mm.

saimini pasta Filamentous ua vaevaeina i apogāleveleve-lapoa o le le sili atu i le 0.8 mm; sala tupe - lapoa o le tele atu nai lo le 1.2 mm; masani - o se lapoa itiiti ifo nai lo le 1.5 mm; lē tufuga - lapoa i luga i le 3 mm.

E faaaoga saimini pasta foliga i vaega e gaosia i le eseese o ituaiga ma igoa. E mafai ona saʻo ma le tau migimigi pito, corrugated ma lamolemole. e le mafai ona mafiafia sepaketi sili 2 mm, ma o le lautele faatagaina foi, ae e lē itiiti ifo nai lo le 3 mm.

E tusa ai ma le malo o Rusia, o loo vaevaeina pastas uma i ni vaega autu se lua :. A umi puupuu o le 1.5 i le 15 cm, ma le umi - mai le 15 i le 50 cm e tusa ai ma tulaga faatonuina o tulaga, o le pasta ua na o le umi, e mafai ona umi saimini ma vermicelli ma puupuu. Mamanuina oloa, e pei foi nifo ma fulu gaosia na puupuu.

faavasegaina pasta Italia

I Italia, faaaoga se faavasegaina ese teisi o pasta nai lo faaleaganuu i Rusia. E kuka Italia, e tusa e tolu selau ituaiga o pasta, ae o le a mafai e se tasi faaono latou numera tonu e valaau.

I pasta Italia ua vaevaeina muamua i luga o le mata ma mago. ua teuina pasta mago mo se taimi umi ma ua faatauina atu i faleoloa taitasi. I se faatusatusaga, pasta uncooked vave faaaoga mo le saunia o se ipu.

vaevaeina aiaiga uma pasta Italia i le subgroups nei:

• umi;
• pupuu;
• galugalu;
• laiti pasta supo;
• faamoemoe mo le tao;
• faatumulia (utu i vavae) faapipii.

pasta umi

E tauaveina tubes umi pasta ma se lapoa o le 1.2 i le 2 mm, e pei o Cappellini, vermicelli, spaghetti ma spagettini ma bucatini.

lipine pasta mafolafola i le tulaga o saimini e pei o bavette, fettuccine, tagliatelle, linguine ma pappardelle fetuunai i le va o se lautele lea e mai le 3 i le 13 mm.

umi mafolafola pasta manatu eseese ua mafaldine ua pito tau migimigi.

pasta puupuu

pasta puupuu eseese tele o mea nei e sili ona lauiloa.

Fulu penne -. O lenei lapoa laiti faagaau e le sili atu i lo le 10 mm ma se umi o se mea e sili 4 motugaafa cm o pasta ua vavae i se tulimanu, o le mafuaaga latou tutusa peni maʻai. e mafai ona avea se tasi lamolemole po grooved latou luga.

Ditalini, lea na faaliliuina mai Italia o lona uiga o "thimbles". Laiti ma lava faagaau puupuu.

Rigatoni - puupuu ma umi tubes pasta, lautele nai lo le penne. E masani lava grooved.

Ziti - teisi faagaau loʻu curved. E mafai ona avea uma puupuu ma umi.

Nifo (tulilima macaroni) - arched itiiti tubes e 'oʻo.

pasta galugalu

pasta Curly i mafai ona matua eseese le uputuu Italia i le pepa faatumu ma le tele. O le a le ituaiga sili ona lauiloa ma faaaogaina masani o pasta.

Rotini - matuai faatupulaia le leaga, moni laiti ma puupuu "vaipuna".

Fuzzy - loloʻu umi atu nai lo rotini, ma milo foi i se "tautotogo." E mafai ona avea o ituaiga eseese: umi, manifinifi, puupuu ma mafiafia.

Kavatappi - e talitutusa lava le fuzz, ae e sili atu faaloaloa umi. I totonu oi latou o papaʻu, ma le i fafo - corrugated.

Conchiglie - atigi figota, ma i le faaliliuga moni mai le Italia - "clamshell". umi eseese ma ana totonu vaapiapi.

Lyumake - sisi. O le mea moni, e foliga mai lava e pei o se fale o le sisi mai lea tolotolo.

Farfalle - pepe. Tatou maua itiiti igoa faaleuo ma sili prosaic - "aufana".

Paipa - le lava momose ma igoa faaleuo ilia - o le paipa, ona o le grooves ma le grooves i spaghetti taitasi.

Ruota - le uili, ua valaauina i tatou pasta ituaiga sea - "le uili".

Orso - sili faamanatu o saimini lelei araisa.

Nisi faamatalaga e mafaufau i ituaiga o pasta galugalu Italia o le a le, e le taʻua ni nai igoa: Torchio, Gemelli, malloredas, kezaritsiya, satauro Di Galli, kvadrefore ma Gigli.

pasta Laiti (pasta) mo soups

Mo le faatumuina o soups faaaogaina le ituaiga nei o laiti pasta.

Anelli - laiti, mama mafolafola.

Alafapeta - pasta i le tulaga o tusi.

Amu - laiti tubules laiti sectional tutusa amu.

Stellete - fetu, e pei o lo tatou soups pasta o le ata lea e tasi.

Filin - manoa puupuu.

Pasta mo tao

Cannelloni - e foliga e pei o se paipa lapoa-tele umi ma.

Manikotti - faagaau umi cannelloni, ae ma le lapoa laiti.

Konkilone - o le sili lava, e mafai ona tatou fai atu, atigi tetele.

Conchiglie - atigi o le tele auala.

Lumakoni - sisi tele.

Lasagna - mafolafola ma lautele pepa o latou pito e mafai ona a le o saʻo po o tau migimigi.

Faatumuina pasta - pasta ma faatumuina

Ravioli - dumplings faatafafa-foliga mai pasta paluga, e pei lava dumplings Rusia masani.

Tortellini - dumplings laiti i le tulaga o le mama ma le tele o fillings.

Gnocchi - dumplings laiti utu i vavae, ma palu pateta, sisi po sipinasi.

I luga o le fesili i le mea o le pasta, o le tele o lo latou ili matutua mai le 3 i le 12 tausaga o le a taʻu atu ia te lanu. Mea moni, o fanau e pei o nei saimini le sili! Vali ai i latou, e pei o se tulafono faafoe, dyes faalenatura. Tele, o loo maua pasta lanu meamata i le faaopoopoina i le sua o sipinasi, violē - sua pīti, uliuli - vaitusi iʻa kalamari.

I Italia, e matua fiafia o pasta uliuli ma valaau ai pasta nera. O le tele, foliga ma le umi o le pasta faalagolago faapitoa i luga o se kuka silisili manatunatuga kuka filifili e kuka i latou.

Tatou suesueina le ituaiga e masani ona faaaoga ma ituaiga o pasta, o le mea moni, e sili le tele o le tele o pasta lo le e mafai ona tatou mafaufauina. Atonu, o le Italians i latou lava, ma le tuusaunoaga o chefs tomai faapitoa, kuka talafaasolopito ma inisinia pasta gaosiga, le iloa le mea o le pasta, o lea alofa i ai i lo latou atunuu i le fale.