Iʻa momose i le tunupaʻu

Grilling o se tasi o auala sili e iʻa, aemaise lava mo ituaiga ma a aano o manu mafiafia ma puta. E tele auala eseese e kuka le iʻa i luga o le tunupaʻu, ae faasoa uma le avanoa lava lea e tasi - i aveesea lenei roasting gaʻo sili ma te le foliga mai oloa combustion, masani o le momoi falai. I lou laulau o se taumafataga manaia ma hearty e le mafua ai le faaleagaina o le tino. I le faaopoopo atu, o le iʻa i luga o le mafai ona saunia tunupaʻu ma eseese marinades ma sauces. Faatasi ai ma lenei ipu mo se o le a le faalavelave taimi umi lou aiga ma uo.

iʻa Ulaula i luga o le tunupaʻu

O le fua e manaomia e saunia ai le oloa nei: valu kalama o samani, vai, o le afa a le lita, o le afa sua o le tipolo ma le afa lime, a itiiti ginger grated, sprigs thyme, naunautai lime, suka, mo le afa sipuni o le fatu sinapi, kumina, fennel, chilli, o se sipuni ti o le masima. Mo le manaomia marinade tipolo vai, tipolo ma le sua o le tipolo, naunautai lime, suka, thyme ma ginger. vaega uma o le marinade, fefiloi ma le vevela i luga o le ogaumu mo le lima minute. Sasaa le sosi samani saunia ma tuua mo le fasefulu-lima minute. Faamamago le mea manogi i totonu o se ulo falai e aunoa ma le suauu ma olo i le sima, sausauina latou iʻa. Mafoʻe le samani i luga o le ipu mafolafola po o le tunupaʻu seia auro. O le ipu itu sili ua palu pateta ma kulimi oona, ma laau-afu fou. Afai e te manao i se fefiloi uluai o le iʻa i luga o le tunupaʻu e mafai ona tuuina atu i le laulau ma sipinasi ma mango fou.

Flounder ma pata green

iʻa momose i le tunupaʻu mafai ona e le gata mumu. liliu foi Flounder mai lava suasua ma ituaiga laau manogi. Ia valu iʻa, e tasi le selau ma le valu sefulu kalama o le pata, o le afa o le laau faalava o le green aniani ma pasili, e lua tipolo, e tasi le selau kalama o le pata. Soosoo pata ma tataina pasili ma le sua o le tipolo, faaopoopo le pepa ma tuu i totonu o le pusa aisa mo se itula. Flounder, mama ma faia lavea oblique i luga o le tino. Marinate le iʻa i le suauu o fualaau faisua, aniani lanu meamata, ma le sua o le tipolo. O se itula mulimuli ane, faʻatafe marinade sili atu ma le mausali faataatia le iʻa i luga o le tunupaʻu grate po tunupaʻu. I itu taitasi o falai mo ni nai minute. Saunia iʻa e tatau ona auauna atu ma le a liu aisa le pata laau afu, pasili ma tipolo.

iʻa River i le tunupaʻu

Afai o se aiga ua i ai se faifaiva naunautai, e mafai ona e le gata kuka sami iʻa, ae faapea foi pike masani. O le a manaomia e tolu selau kalama o iʻa, masima, pasili, aneto. Gutted ma faamama lelei le tino. O Sate le iʻa i totonu ma tuu ai i luga mo se kuata o le itula. Ina ua mavae lenei taimi, o le tipi i le manava taoto laau fou. Auina mai lau iʻa i luga o le tunupaʻu ma tao seia faia. O se tulafono, o le iʻa i luga o ua saunia e le tunupaʻu mo e uiga i le sefululima minute. Auauna atu i lenei ipu e mafai ona avea ma so o se teuteuina e tofo.

Sardines i luga o le malala

O lenei iʻa e le masani ai i luga o le tunupaʻu le a faateʻia mai fiafia e faatasi ma lona tofo muamua. Kilogram o sardines manaomia, masima masoa, oregano, pasili, fennel, tipolo. Mo le marinade e tatau ona e faia se afa ipu o broth iʻa, pepa, le masima, saito falaoamata, lua yolks fuamoa ma le sua o le tipolo. Ia lavea i luga o le tino mate, sausauina i le masima ma laau-afu ma tuua mo le afa itula. Faafefiloi vaega uma sei vagana ai le sua o le tipolo ma yolks fuamoa i se saucepan, e tupu i luga o le vevela maualalo mo e uiga i le sefululima minute. Yolks ma le sua o le tipolo, sasaa le sosi e manaomia, pe a avea faamafiafiaina. E pupuna, ia mulimuli thicken. Fry le sardines i le tunupaʻu seia crusts crispy, ona talosaga i latou i le laulau ma le sosi ma tipolo.