Fua mo le tomato masima

O le faaiuga o le taumafanafana ma le amataga o le autumn e alofagia e le tele o tagata, ae maise lava i latou e le o se nofoaga e malolo ai ma le filemu, ae o se auala lelei tele e faatulaga ai gaoioiga i fafo ma maua ai le fiafia tele mai le iloa lelei e mafai ona e totoina fualaau aina suamalie lelei Fua.

O le taimi lea o le mata o le togalaau ma kukama, aniani, ma le tele o ulu o kapeti e olioli ma le mitamita, vaai i lalo o le zucchini mafiafia ma pikaina o pikaini, lea, i le itu, ia tilotilo i tamato fiafia i se auala e matua ofo lava.

I le laulau i le taumalulu na tu ai tomato suamalie, e tatau ona e faaaluina se taimi laitiiti i le faaiuga o le taumafanafana ma le amataga o le autumn. E faigofie tele le tataina o piko, aua e le mana'omia le fa'ama'iina o faletupe.

Mo fualaau aina o so'o se tikeri o le matua, ituaiga ma foliga o le a fetaui lelei. Talu ai ua faamaluluina tamato mumu i le taimi o le faamaluga, e sili atu ona lelei i le masima i apa, ma e lanu enaena ma lanumeamata e mafai ona faamalu i totonu o se fagu lapoa, e oo lava i pa'u. A'o le'i totoina poloka tōmato e tatau ona fa'avasega e tusa ai ma le tikeri o le matua ma masima i ipu eseese.

O kulumatua e fufulu lelei ma tu'u i totonu o se fagu po'o se paela, fa'amaligiina i mea manogi - garlic, dill, pepa uli, horseradish, kelele, fa'i lau, celery ma tarragon. O lenei fua mo fuamato suamalie e talafeagai mo tomato mafiafia, ma mo le mumu, na o le muamua manaomia e faatumuina i se ono pasene pasene, o lona uiga, ia ave le 60 grams o le masima i le lita o le vai, ma le lona lua - fitu pasene. Ina ua uma ona sasaa le tamato sa tausia le tele o aso i le vevela o le potu, ma ina ua le brine avea le malamalama, faaliliuina atu i se nofoaga malu mo le teuina o meaai. E mafai ona e sauniuni mo tamato mago ma le sinapi.

O le fua mo le kuka mama ma le sinapi e fetaui lelei mo e fiafia i tamato malolosi ma malolosi, lea e matua suamalie, ona o le fua o le sinapi e faaleleia atili ai le tofo o le piko ma o le tamato e faia e peiseai na faamalu i totonu o le fagu oak. O le fua mo le tamato mago ma le sinapi mo le ipu e tolu-lita o lo'o i ai mea nei: tamato, 60 kalama o le masima, 7-10 peas o le pa'epa'e ma le pepa manaia, 6 fasi 'apa o le bay, 3-4 la'au o le kāleti, horseradish, dill, leaves uliuli currants ma cherries, ma le 1 sipuni o le efuefu o le sinapi.

I le saunia o nila e tu'uina ai mea manogi, ona fufulu lea ma faapipii i le tele o nofoaga faatasi ma le nifo ma le nifo malati. Mo le teuina, e sili atu ona lelei le 'ai'oti totogo, talu ai o fuāla'au matutua e mafai ona fa'amalolo. Brine ua saunia mai le susu o vai ua kuka ma masima. I luga o se fagu lita e tolu e tatau ona e saunia se lita o le suka. O tamato pu'eina o lo'o ufiufi i se ie laumei, lea e sasaa ai le sipuneti o le sinapi. Afai sinapi efuefu e sasaa tuusao i luga o le tamato, lea o le a faia luga suia. O pusa ufiufi e teuina i le vevela o le potu mo le 6-7 aso, ona pupuni ai lea o tamato i ufiufi ma faamama i totonu o le pusaaisa, pe a matutua. O le avanoa atoa e maua i le 2-4 vaiaso, e fuafua i le tele ma le tikeri o le matua o le tamato.

Afai ei ai le tele o fua, e mafai ona e togiina i totonu o le fala i lau lava suavai.
O le fua mo le suamalie o le suamalie i totonu o lona lava suamalie o lo'o i ai se vaega itiiti o mea e fai: faaopoopo atu i tomato, e tatau ona e ave laulaau o le fuamini uliuli ma le masima - mo le 1 kilokalama o fua 50 gramati masima. O le falala ua mulumulu lelei ma o le pito i lalo ua tu'uina i lau o le fuamini uliuli. Ona tu'uina atu lea o ma'ala'au i luga ole laulau, fufuluina i latou i masima ma fesuisuiai lau lau fua. Fa'apala i lalo tomato enaena, ona o'o lea i le matua matua, ma i le pito i luga - mumu. Fa'asuina le pa'u i le pito i luga, o tamato e liligiina i le paluga o pateta. I le vevela o le potu, e teuina le fala mo le 7-8 aso, ona ave lea mo le teuina i totonu o se potu malulu.

tamato Green, utu i vavae, i laau-afu o ituaiga laau manogi - o le uluai fua o le tuu fagu tamato aveesea mai le cuisine Georgian. Mai se tomato mata'utia e te maua ai se mea'ai manaia tele. O fua muamua o fualaau e aofia ai le fua mo fuamato mamago, lea na avea ma tagata lauiloa i aso anamua.

O fualaau mamago muamua ma mamago na manatu o se mea'ai ma e matua faigata, ae o le taimi nei e mafai e tama'ita'i uma, pe a mana'omia, ona faigofie ona kukaina lenei ipu. O le mea moni o lenei mea o se pisinisi faigata, ma o le suauu olive mo le teuina o ia tamato e taugata tele. Ae afai e sa'o lelei le teuina o tamato maso, ona mafai lea ona e faia e aunoa ma le suauu. Ae o se mea manaia le faafiafiaina o oe ma au malolo i le taumalulu, fa'apipi'iina o mea'ai i luga o le laulau!