Faamanuiaga ma le faaleagaina ai o le faatumulia acids puta

O lenei autu ua maua lona lauiloa leva - talu mai lena taimi, pe sa faigata tagata e taumafai ai mo le lotogatasi. O le taimi lena o loo talanoa e uiga i le faamanuiaga ma le matautia o le gaʻo. ua faavasegaina suesue e faavae i luga o latou vailaau o faiga i luga o le faavae o le afioaga o le noataga e lua. Luma po o le toesea o le gata e mafai ai ona tuueseese le acids puta i ni vaega se lua: faatumulia ma unsaturated.

Le meatotino a taitasi faapea mai i latou o le a le tele, ma ua talitonu o le muamua e faatatau i le gaʻo aoga, ae o le lona lua o le leai. Manino faamaonia le moni o lenei faaiuga, po o le teenaina o mea moni sese. So o se elemene o le lalolagi ua i ai se taua mo le atinae atoa o le tagata. I nisi upu, taumafai ia malamalama, o le a le manuia ma le pe o le leaga mai le faaaogaina o le faatumulia acids puta.

Vala o le fua faatatau vailaau

Afai e oo atu i le tulaga o latou fausaga molecular, o le laasaga saʻo o le sailia le fesoasoani mai le faasaienisi. Muamua, manatua le kemisi, tatou te maitauina ua faia e le acids puta o ni tofi tuufaasolo tuufaatasi hydrocarbon ma o latou fausaga atomika o se filifili. Lona lua, o le mea moni e faapea o le tetravalency atoms carbon. Ma i le faaiuga o le filifili o loo fesootai ma le tolu fasimea hydrogen ma se tasi carbon. I le ogatotonu o latou siomia e lua atoms carbon ma hydrogen. E pei ona e vaai i ai, ua faatumuina atoa le matagaluega - e leai se avanoa mo le sootaga o le le itiiti ifo i le tasi e sili atu fasimea hydrogen.

Best sui faatumulia fuafaatatau acid puta. O lenei mea, o lona molecule o se filifili carbon i latou fausaga vailaau e faigofie ona latou isi gaʻo ma o loo i ai se e oo lava i le aofai o atoms carbon. O lona igoa ua maua mai i se faiga hydrocarbon faatumulia i se umi patino o le filifili. O le fua faatatau i le tulaga aoao:

CH3- (CH2) n-COOH

O nisi o meatotino a nei tuufaatasi o loo faamatalaina e ala i se faailoga e pei o le vevela faaliusuavai. Foi, o loo vaevaeina i latou i ituaiga: maualalo mamafa molecular ma mamafa molecular maualuga. i ai i le sa avea muamua a le tumau mausali, o le lona lua - suavai, o le maualuga o le vaega tele gao, o le tele o le fua faatatau o le vevela i latou liusuavai.

Faatumulia puta acids ua valaauina foi monobasic, ona o le mea moni e faapea o latou fausaga leai se lua sootaga i le va o tuaoi atoms carbon. tau atu i le mea moni lenei o lo latou reactivity faaitiitia - e sili atu le faigata o le tino o le tagata e vaeluaina i latou, ma lenei faagasologa o le mea lea e manaomia ai le tele o le malosi.

foliga uiga

Le sui sili ona lauiloa, ma atonu o le a sili ona lauiloa o le acid puta faatumulia o acid palmitic, po o le e pei ona taʻua, hexadecanoic. O lona molecule e aofia ai le 16 atoms carbon (C16: 0) ma se fusi e lua e tasi. Pe tusa o le 30-35 pasene o ai o loo i ai lipids tagata. O le tasi lenei o le ituaiga autu o tapulaa acids i siama. E foi le taimi nei i le gaʻo o manu ma le numera eseese o laau, mo se faataitaiga, i le suauu pama lauiloa.

O se aofaiga tele o atoms carbon e faamatalaina acids stearic ma arachidic faatumulia puta, lea e aofia ai, i lena faasologa, o le fua faatatau 18 ma le 20. Muamua i se aofaiga tele i gaʻo mutton - iinei e mafai ona oo atu i le 30%, ma o le taimi nei i le suauu o fualaau faisua - tusa ma le 10%. Arachidic, po o - e tusa ai ma lona igoa faiga - eicosanoic loo i ai i kulimi ma le suauu pinati.

o nei mea uma o se tuufaatasi maualuga molecular ma mausali i lona tumau.

"Faatumulia" oloa

O le taimi nei e aunoa ma i latou e faigata ona mafaufau i le umukuka po nei. o loo maua tapulaa acids puta i meaai ma manu ma tupuaga o fualaau aina. Ae peitai, i le faatusatusaina o le mataupu i vaega uma e lua, e tatau ona matauina e se pasene maualuga atu o latou i le tulaga muamua nai lo i le lona lua.

I le lisi o oloa o loo i ai se aofaiga tele o le gaʻo faatumulia aofia ai oloa mea uma: fasi puaa, povi, mamoe ma ituaiga eseese o manu felelei. Vaega o mafai ona mitamita foi oloa susu o le afioaga o le: aisakulimi, kulimi oona, pata, iinei e mafai ona tauaveina le susu lava. Foi ma le faatapulaaina o gaʻo o loo maua i nisi o ituaiga o suauu fualaau faisua: pama ma le popo.

O se vaega itiiti o se oloa faafoliga

O le vaega o faatumulia acids puta ma e aofia ai "ausia" o le gaosiga o meaai i aso nei e pei trans gaʻo. Saunia e hydrogenation o suauu o fualaau aina. O le ute o le faagasologa, o le suauu o fualaau faisua suavai i lalo o le uunaiga ma i le vevela e oo atu i le 200 tikeri o loo noatia i le hydrogen toaaga gaseous. Le taunuuga o se oloa fou - hydrogenated i ai o se ituaiga fausaga molecular faapiopio. I le siosiomaga faalenatura o lenei ituaiga e leai se fesootaiga. O le faamoemoega o lenei suiga e le tau lava o le manuia o le soifua maloloina o tagata, ma ua mafua mai i le manao ina ia "lelei" oloa mautu e faaleleia ai le tofo, ma a lelei uiga ma se olaga umi fata.

Matafaioi a faatumulia acids puta i le faagaoioiga tino o le tagata

galuega tauave Moni tofia i nei tuufaatasi aofia ai e tuuina atu le tino ma le malosi. Fualaau faisua o latou sui o se mea mata faaaogaina e le tino e fai ai membranes feaveai, faapea foi ma le pogai o le mea moni o loo aofia ai le malosi i le faatonutonuina o faiga pepa solo. E moni lava lenei ona o le faateleina i tausaga talu ai nei, o le tulaga lamatia o le faavaega o tumors matuia. Faatumulia acids puta ua aafia ai i le tuufaatasia o homone, vaitamini ma assimilation o elemene eseese Lolomi. Faaitiitia le taumafaina e mafai ona afaina ai le soifua maloloina o tagata, ona ua aafia i latou i le tuuina atu o testosterone.

Faamanuiaga po o le faaleagaina o le gaʻo faatumulia

O le fesili o lo latou tulaga matautia e tatala pea, ona ua faailoa tuusao fesootai ma le mapuna aʻe o le faamai. Ae peitai, o loo i ai le manatu ua tofusia e faateleina ai le soona faaaoga le tulaga lamatia o le tele o faamai matautia.

Le a le mea e mafai ona fai i le puipuiga o le acids puta

Long lava oloa faatumulia "tuuaia i le auai i le" e faateleina ai le tulaga o le cholesterol leaga i le toto. dietetics po nei feiloai latou sailiiliga e faapea o le afioaga i le aano o manu o acid palmitic ma stearic i oloa susu o ia lava i se auala mafaufau i le faamaumauga o le "leaga" cholesterol. na maua i le faafitauli o lona faateleina carbohydrates. A o latou anotusi maualalo o acids puta e le tulai mai ai se faatiga.

Na maua foi e faaitiitia intake carbohydrate ao le faateleina o le aofaiga o le susunuina "oloa faatumuina" e oo lava i se faateleina laitiiti i le tulaga o le "lelei" cholesterol, fautuaina atu o latou aoga.

E tatau ona taʻua e faapea i se tulaga faapitoa o le olaga lenei ituaiga o faatumulia acids puta ua avea ma se tatau. E iloa e mauoa le suāsusu o le susu o le tina i latou ma o loo tausia o ia mo se pepe fou. O lea, mo tamaiti ma tagata i le soifua maloloina vaivai le faaaogaina o oloa e mafai ona aumai ai faamanuiaga.

I nisi o tulaga, e mafai ona faatiga

Afai o le intake i aso taitasi o carbohydrates e sili atu i le 4 i le kalama kilogram o le tino mamafa, e mafai ona vaai i ai se aafiaga le lelei i le soifua maloloina o faatumulia acids puta. Faataitaiga o lenei mea moni: acid palmitic, lea o loo maua i aano o manu sa faaosoosoina ai se faaitiitia o gaoioiga inisalini, acid stearic, auai malosi i oloa susu sao i le faavaeina o tupe teu subcutaneous gaʻo, ma se aafiaga le lelei i le faiga cardiovascular.

Iinei, e mafai ona faaiuina e faapea o se faateleina o le carbohydrate intake e mafai ona ia faaliliuina le "tamaoaiga" oloa i le vaega o le soifua maloloina.

lamatia le soifua maloloina suamalie

Characterizing "e maua mai le natura" faatumulia acids puta, o le faaleagaina lea e le i faamaonia, e tatau ona tatou manatuaina foi e uiga i le faafoliga - hydrogenated, na maua e ala i le faamalosia gaʻo fualaau faisua faatumau ai i hydrogen.

O lenei e tatau ona aofia margarine, lea e tele ona o lona tau maualalo, e faaaoga lautele: i le gaosia o oloa eseese confectionery, ituaiga uma o semi-uma ma i nofoaga saunia o meaai mo le kuka. e le mafai ona faia i le faaaogaina o lenei oloa ma lona pogai lelei e leai se mea mo le soifua maloloina. Lē gata i lea, e faaosoosoina ai faamai ogaoga e pei o le maʻi suka, o le kanesa, o faamaʻi loto coronary, occlusion vascular.