Chakhokhbili - o se taumafataga Georgian suamalie

cuisine Georgian ua pea tosina i lona pupula ma le tofo solo le manogi. E masani lava ona faatusatusa i le pese Georgian, aua e pei lava ona soulful, mauoa ma le "polyphonic" e ala i le aano o le meaai sili ona suamalie ma mea manogi. Ua tatou faalogo uma lava i le igoa o ipu e pei o lobio, khachapuri, ma tkemali sacivi. Ae i lenei mataupu o le a tatou talanoa e uiga i lea laasaga ma lea laasaga chakhokhbili moa fua. Ina ua maea uma, e finagalo tamaitai uma ina ia faafiafia ai cuisines alofa o le lalolagi. O le mafuaaga lena tatou te maua ai i tatou lava i aso nei i le lalolagi o cuisine Georgian ma mafaufau se laasaga ma lea laasaga chakhokhbili fua.

O le a chakhokhbili?

Chakhokhbili - e tulagaese ipu momose o se uiga tupito lea o le cuisine Georgian. Ina ua faatoa faaali mai lenei ipu, o le vaega autu o le aano o pheasant, mai ia te ia mai le igoa "chakhokhbili". ua tatau ona totogi lenei i le mea moni e foliga mai e pei o le pheasant Georgian "Jojoba". ipu masani faia mai moa aano o manu ma le fualaau faisua sili ona faigofie - tamato, aniani ma pepa logo. Uma manogi mea manogi ma laau-afu tuuina atu.

Chakhokhbili - e lē na o ipu momose ofoofogia, ae faapea foi tulagaese aoga ma matagofie! O le tuufaatasiga o mea e 'ai ma fualaau faisua i taimi uma lava manatu e sili ona lelei mo le tino. A manogi aofia ai i lona tuufaatasiga, faaleleia faʻamalūga, ma ona o le faatuina o lona tofo tele manao. E leai se mea e le tagata o le Caucasus i ai lava le umi-ola. Ina ua maea uma, le ea mauga fou ma meaai paleni lelei - o le ki lea i le lelei o le soifua maloloina ma le ola umi.

E faigofie lava, e leai se tomai faapitoa, saunia chakhokhbili moa Georgian. Laasaga ma lea laasaga fua mo lenei ipu momose lalo.

Mea e manaomia o le fua "moa Chakhokhbili Georgian"

• Moa - 1 kg. Talafeagai e pei o se moa po o le moa atoa, ma ogavae ma vae.
• Aniani - 2-3 fasi tele auala.
• Pepper - 3 fasi.
• Tamato - e uiga i le afa a kilogram.
• Uaina - ipu afa.
• Kaliki - ni nai cloves.
• Pata - 40 kalama.
• pepa mumu vevela - 1 fasi.
• Hops-suneli - afa sipuni ti.
• Saffron - a lona tolu o se sipuni.
• laau fou - aneto, cilantro, Basil.
• Leki.

O loo i lalo se laasaga ma lea laasaga chakhokhbili moa fua, lea ua i totonu o se afa itula o lou taimi. Ina ua mavae chakhokhbili lava faigofie le faagasologa o le kuka ma e le manaomia so o se manipulations umi. Uma le oloa faaaogaina i le ipu, faigofie, ma i taimi uma oi latou e faigofie ona maua i so o se faleoloa po o le maketi.

laasaga muamua - moa saunia

Fufulu le moa, solo e lelei le faaaogaina o solo pepa ma vavae i fasi. Vaega taitasi o mea e 'ai e tatau ona avea le mamafa o le le itiiti ifo i lo le limasefulu kalama. O le tele e aano o manu narezhete, o le sili atu le matagofie o le a foliga e pei o le ipu ua maeʻa. Optionally faaaogaina fillets na, o le underwire ipu mea e tuuina atu broth faatumulia matuia tulaga ese.

Faatulaga le fasi moa i se lelei vevela apa mafiafia-malupuipuia ma le pata. Aua le faatopetopeina e masani ona faaosofia ai le aano o manu - faatali pea seia oo enaena auro i luga o vaega taitasi ma na faafao. Chakhokhbili - o se ipu e le mafatia talafeagai faanatinati e saunia ai. Mo le apa roasting sili, faasalalau atu i luga o le mea e 'ai uma i le faatasi, ma i le vaega itiiti e itiiti. Faʻatasi dozharite faaputuga fou o aano o manu, tuu toe fasi uma lava i le ulo, faavaa ma tape le kesi.

Laasaga Lua - Sauniuniga o fualaau faisua

e tatau ona vavae aniani faatoilaloina i manifinifi polukolechkami po chetvertkolechkami. pepa Bell aveesea fatu ma partitions, ona toe faamama. Oti le logo pepa e le o tele manifinifi fasi po o le fasi pepa. Faatasi ai ma tamato mautinoa e aveesea ai le paʻu. O le auala sili ona faigofie e faia lenei mea ina ua mavae le scalding. Oti le tamato i cubes ma amata le sauniuniga o pepa mumu.

Afai e te faaaogaina pepa mumu fou, e le eleele, ia mautinoa e ofu totigilima, ona pepa e matua maai e mafai ona e maua itaitagofie paʻu. Faaeteete oti i latou i le afa, aveese fatu uma ma faamama lelei i lalo o le vai. Oti se cubes itiiti lava. e tatau ona mama kaliki ma vavae foi i vaega laiti. E le tatau ona ave le kaliki, e pei ona o le a aveesea uma o lona sua ma le tofo. fufulu lelei Greens, matutu i se solo ma mamanuina lelei soni.

Laasaga e Toatolu - roasting fualaau faisua

Saunia se isi apa falai mumu-vevela ma liusuavai le pata i ai. falai muamua ai i luga o le aniani seia enaena auro ma fausaga filemu. aveese aniani saunia mai o le ulo ma tuu se moa. I le totoe suauu Fry le fasi pepa ma auina atu foi i latou i le moa.

Laasaga e Fa - faamutaina stew

Toe foi atu i Pan ma moa ma fualaau faisua. Faaopoopo le tamato ia i latou ma i le talosaga a se ulugalii spoonfuls o faapipii tamato, le malamalama o le kesi i lalo o le apa. Sasaa le aano o manu ma fualaau faisua ma faateleina manino i le uaina o le afi. Totonu o le lima minute tuuina liuausa le ava malosi, ina ua mavae ai le kasa e faaitiitia ai le simmer aupito i maualalo ma le sili atu i le luasefulu minute. Faaopoopo mea manogi uma vagana ai le laau fou ma simmer mo le isi lima minute, tape le kasa, sausauina i laau-afu fou ma a tapuni mau-talafeagai. Aua le faatopetopeina le taimi lava e tuuina atu o se ipu - e ui lava o se vaega itiiti o le infusions ma o le a sili atu!

iʻuga

Taitoatasi o le aiga, o le mea moni, ei ai lona lava mealilo o kuka lenei ipu. faaopoopo mai se tasi adjika suia pasili cilantro, faaopoopo Koriano, kumina po tarragon. E tasi le mea ua tatou iloa ma le mautinoa - saunia chakhokhbili le itiiti ifo i le taimi e tasi, o le a faavavau tuua lenei fua i luga o le lisi o meaai. Matou te mananao ia te oe e maua ai lau faapotopotoga filifiliga sili ona lelei o le mea manogi ma kuka faagasologa ina ia mafai ona ma toe e faafiafia i latou e pele cuisine Georgian!