"Valpolicella" (uaina): faamatalaga, ituaiga, foliga ma iloiloga

Valpolicella (Valpolicella) - o se itulagi i le itumalo Italia o Veneto, ua leva ona lauiloa mo lona gaosiga uaina. O loo i ai i le itulagi o Piedmont. vanu Sun-susu pala puipuia mai matagi malulu e ala i le mauga. Mo nisi leisa la maua ai se ave ata lafoia mai le vai luga o le Adige River. Mo winemaking iinei ua atiina ae le gata o se tau lelei, ae faapea foi le eleele ofoofogia. O iinei o loo i ai o eleele eseese - mai papae, faatasi ai ma se mataupu kalisiu taua, e alumina mumu. O lenei eleele ua mafai ai ona tuputupu ae le oa o ituaiga eseese o le vine e le o maua se isi lava mea. Lenei i le lotoifale "faatetele" - Molinara, Rondinella ma Corvina. tuufaatasiga Noble o le ituaiga e tolu ma le ua fanau mai i le uaina Italia lauiloa "Valpolicella". O le a tatou tofo i lenei mataupu.

palu

Muamua, mafaufau i le vine mai lea ua "Valpolicella". Veneto Itumalo mafua lauiloa mo vine, tuuina atu o le vine paepae. Ae o le itulagi laitiiti o le o Valpolicella, o lona igoa faaliliuina o le "vanu o le tele o cellars uaina", o se faatagaga faapitoa i le tulafono. O iinei o loo atiina ae eseese faapitoa mumu. Mo Italia, e sili ona taatele o Sangiovese. o loo tuputupu ae foi lenei eseese, ae i se nofoaga laiti. Ae o le masiofo autu o Corwin. Toeitiiti lava uliuli vine ma paʻu mafiafia tuuina atu i le inu se manogi mauoa o cherries ma tannins. Qualitative matutu (itiiti suamalie) uaina mumu "Valpolicella" o loo i ai mai le fasefulu e fitusefulu pasene vasega Corwin. Mo inu faatumau lanu feiloai Rondinella. Ae o lenei eseese itiiti vine manogi. O lea, faatasi ai ma Rondinella "winemakers aofia ai se tuufaatasiga Molinari. O lenei eseese faaopoopo acidity meainu.

faagasologa o le gaosiga

"Valpolicella" - uaina, o lo o faia mo se tekinolosi tulaga ese lava. ua faasalalau atu le vine aoina i se vaega manifinifi i luga o se fala ofe ma tuu i se nofoaga lelei ventilated. Ona latou podvyalivayut mo le tolu i le fa masina (e faalagolago i le tau). O lea, i le faagasologa o le tuuina uma ona "toetoe lava vine", lea ua taua o "Passito". Vine seleselega ua matuai faaitiitia i le tele. I lenei tulaga, o le vine avea uiga organoleptic matua ese lava. E taʻua lenei auala zaizyumlivaniya "appasimento". I le faaiuga o Ianuari shriveled vine nutimomoia. Ona faaalu a maceration fermentation umi ma tuai i le vevela maualalo. O lenei faagasologa umi mai le masina e tasi i le 50 aso. Iinei, mo le gaosi oloa e taua ai le suka sili liua le fefete i le ava malosi. I lenei tulaga, e faalagolago i le taimi e faalavelaveina ai le faagasologa fermentation, na fananau e lua ituaiga o le uaina: matutu "Amarone" ma le suamalie "Recioto".

terroir

Faaalia i luga o le igoa o le fagu ma le nofoaga lea o loo tuputupu ae o le mea e masani ona maua mo se inu. Uaina "Valpolicella Classico" ua tuuina atu i totonu o le itulagi laitiiti o le, i le mea sa ola vine i le aso o le Emepaea o Roma. E aofia ai na o le nuu e lima: San Pietro i Cariano, SantʻAmbrogio, Fumane, Marano ma Negrar. Mai le tapulaa itulagi i matu mauga Lessinia, ma mai le itu i saute - Adige. vaevae mauga Low le eria i vanu tolu - Marano, Negrar ma Fumane. O i latou ei ai eleele tulaga ese ma e oo lava i le tau. O le faaupuga i luga o le faailoga "Valpolicella Superiore" o lona uiga o le mea mata aoina mai tovine tu i luga vanu lauiloa ma foothills mauga Lessinia. o loo faamatalaina ai ava o lenei subregion ala i le malosi ma le acidity maualuga. Ae na o le "Valpolicella Classico" E luasefulu-fitu terroirs (Cru). I le faaopoopo atu, eseese gaosi eseese faiga faavae ma tekinolosi. Se tasi e talia le suia tamalii, o se tasi aloese ai. metotia eseese wilting, paelo faapitoa fafie, assemblage - nei subtleties uma ma nuances tulai mai ai vaiinu faapitoa.

"Valpolicella Recioto"

O Roma i aso anamua, o lea e le liliu o le uaina i le vineta, ua avea ai se tasi foi suamalie po o le matua malosi. I climates malu vine prialpiyskom faaputuputu laitiiti tele le suka, ma na saunia inu vai. Ona sa amata ona matou faaaogaina le appassimento auala. O teisi vine mago (passito) sau mai se uaina meaai suamalie tele. E maua ai le igoa o le "Recioto Valpolicella." Uaina ua faatumulia teu ma manogi overripe sieri. O loo i ai se tino mafiafia. I lona auai tofo eseese faceted faamatalaga o fua mago (aemaise tetele) ma sieri siamu. Ae o le "Recioto" uaina o se meaai suamalie pea nai lo le liqueur. e le o cloying lona tofo aua o le vine i latou ua faaolaina o le tele o acid.

Uaina "Amarone Valpolicella della"

O lenei inu na fanau mai talu ai nei ma o le mea moni, o le uso laitiiti o le "Recioto". Ae afai e te faamauina le "Recioto" faagasologa fermentation, ia "Amarone". Le taimi muamua, ua iloa lenei uaina o se vaaiga e le gaosi oloa. Ae e pei ona i vogue inu matutu, faateleina manaoga ma "Amarone". E aofia ai le - vanu masani trio o Valpolicella: Corvina, o le vaega o lea e tatau ona le itiiti ifo ma le 40 pasene, Rondinella ma Molinara. Afioaga o ituaiga Korvinone. Olo o le uaina aupito sili ona lauiloa mai le "Vanu o le tele o cellars" e amata mai le sefululima i le sefuluvalu tikeri. O le upu "Amaro" ua faaliliuina o le "oona." O le suffix "-O se tasi" e aumaia e lenei aafiaga faalauteleina faamatalaga. Ma afai tatou te faatusatusa le "Amarone" ma le "Recioto", o le faataitaiga muamua o le moni e foliga mai "lava oona". Ae o lenei uaina matutu o se tasi o le aupito sili ona lauiloa i Italia, e ui lava o le maketi lalolagi, ua na o le faia i le senituri ogatotonu o le lua sefulu. O lona tofo o loo pulea e cherries tuufaatasi ma hints o rasipeli, manogi ma le tapaa.

Uaina "Valpolicella Ripasso"

faaleleia gaosi masini. amata ona faaaoga vanu Vintners Valpolicella le fermentation lona lua. O lenei auala na faaali mai "Ripasso". O lenei - e oo lava i le uso laitiiti o le "Recioto" ma le "Amarone" ma o latou atalii soofaatasi. E faapefea ona e faia "Ripasso"? Vine podvyalivayut. Muamua, sa faia i luga o le fala o saito i attics po o le nofoaga warmest o le fale, ma le taimi nei - i se fala ofe i le masini faamago. Ona oomi le vine, ma le wort e totoe e fefete. A fanau mai le uaina, na faaopoopo ai pulp (bagasse), o le vaega o totoe o gaosia "Recioto" ma le "Amarone". O le faagasologa o fermentation lona lua le umi mai le sefulu i le sefululima aso. O lenei auala ua taʻua o "Ripasso", ma ia tuuina mai le igoa o le uaina. pasia lea o le inu a le soifua matua e lua tausaga i le paelo. O le a le "Ripasso"? O lenei uaina ua roundness ma fausaga velvety, ae pe a faatusatusa i le "Amarone" e aveese i le lavelave ma le loloto o flavors. Ae e le o lava se inu malie.

E "Valpolicella"

Mai le tuuina atu o "Amarone", pe a vine mago teisi oomi wort tumau pea keke. E masani lava winemakers Italia faatagaina e gaosia ai se distillate. Ae le i le vanu o le Valpolicella. Ia grappa - vodka vine - faia i le isi itulagi. Pomace mai le "Amarone" O le mauoa i tannins ma ua i ai se lotoa phenolic. I fermentation lona lua o nei mea faatamaoaigaina i le uaina. Lea na fanau ai le "Valpolicella" - uaina matutu mumu. O lenei uiga e aumaia e le gaosi inu. Ae E. Hemingway, o lē o se ili tele o le "Valpolicella", na tuuina atu ia te ia le faamatalaga e faapea: ". Uaina filemu o fale-usoga" Ma o ia o aia tatau - i se taimi ina ua talitonu o le lalolagi atoa sa sili atu nai lo Sauvignon ma ituaiga Cabernet e le oi ai.

tau

O le tulaga faatonuina "Valpolicella" - uaina faia mai i mea e masani ona tutupu i le itulagi lava lea e tasi i totonu o le atoa. Ae ua faaigoaina o aoaoga. O se fagu o lenei uaina e mafai ona tau 750 rubles i Rusia. O le inu i le lotoifale aupito sili ona lauiloa o le "Amarone". Ioe, ma o le mea e masani mo e tatau ona tutupu i totonu o le Valpolicella Classico po Valpantena. ua faaigoaina talafeagai nei mea inu. Assemblage lea toetoe lava - o se trio o ituaiga e fetaui winemakers eseese ma sese faalemataupu laiti. "Recioto" e mafai ona fautuaina atu mo le alolofa i le uaina meaai suamalie.