Tuufaatasiga o araisa i le fale: aemaise lava kuka ma fua

Le alolofa i le ava malosi e mautinoa lava o le a le tumau le popole i le tuufaatasiga kuka lelei. O le isi, ua leva ona iloa e le gata e avea o se inu masani e faigofie e faia i le fale. Ae e te lei amata le faagasologa, e manaomia e feagai ai ma ni nai nuances, le malamalama o lea o le a aloese ai mai le mea sese taatele. I le mataupu o le taimi nei o le a tatou vaai i le auala e tuu araisa Braga e faʻatū.

O le pepelo autu

O se tasi o faaletonu sili ona taatele e faaalia i latou lava i se tuufaatasiga o aiga, o le afioaga o le manogi le talafeagai. O lea la, e tatau ona latou aveesea se mea e faamuamua. Ina ia Braga araisa e faʻatū liliu manogi ma e le manaomia ai le toe togafitiga, e talafeagai ona mulimuli i se nai taiala faigofie.

Muamua o mea uma e talafeagai ai e mataituina o le mama o le fagu faaaogaina. I luma o le amataga o le faagasologa e manaomia e faamama i le vai ma pauta vevela. Ina ua mavae lena, apa, fagu ma ipu e tatau ona faaeteete soloiesea i se ie mama.

O le isi tulaga taua o le tausia o le saʻolele o le vaevaega fautuaina uma. E faalagolago i ai, o le a uiga o le tofo o le a faaeeina i ai le tuufaatasiga sosoo mai araisa.

O vaega e manaomia e saunia ai le mash

O i latou e filifili i latou lava e faia ai lenei mea inu malosi malosi, ma le agalelei ia mautinoa o loo i ai i latou lafoaia le seti manaomia o vaega. O le ae manaomia:

• Tolu kilokalama o le araisa.
• 14 lita o le vai.
• Afa a kilo o malt.
• 75 kalama o le mea faafefeteina faafeomaʻi.

O lena e te maua se uiga pia brewed-i le fale mai araisa e faʻatū, e te le maua e faatau cereals taugata. Mo lenei faamoemoe, e eseese taugofie sese. E tusa ai ma le malt, o le auai i le faagasologa o le faalumaina māsoā. E aunoa ma o le a le amata fermentation.

Tekinolosi sauniuniga

araisa muai fafano ua sasaa lita sefulutasi o le vai, vevela e pupuna ma tunu i le vevela maualalo. o le 45 minute le umi o lenei faagasologa. lenei i taimi uma, e taua mai lea taimi i lea taimi e faaosoina ai le mataupu o le apa. E pei o le mafiafia paluga ua sasaa atu i ai se vaega itiiti o le vai. O se taunuuga, e tatau ona maua se gruel homogeneous, lea ua aveesea mai le vevela ma le faatagaina o ia e malu i le 70 tikeri.

Seia vagana ai ua cooled le araisa i le vevela manaomia, e mafai ona e faia malt. O lona minced ma fefiloi ma a lita o le vai. ua sasaa ifo e le fofo e mafua i maalilili mamafa araisa ma ua faamafanafana i le 65 tikeri. Le paluga mafanafana sa aveesea mai le ipu ma palanikeke afifi faatoilaloina cooling vave foi.

Valu itula mulimuli ane, ua sasaa ifo e le wort uma i totonu o se ipu, lea o le a sosoo ai fermentation. E auina atu foi a le lita o le vai ma le aofaiga e tatau ai o le fefete. lelei fefiloi ma tapunia uma i le faatulagaina o le alatoto hydraulic.

Pusa, lea ua tuuina faʻatū e sosoo ai o le araisa, faaliliuina atu i se nofoaga pogisa mafanafana. e mafai ona faamasinoina e ala i le faamutaina o effervescence o le faaiuga o le faagasologa. I le faaopoopo atu, o le a maua pia brewed-aiga o se lanu pupula ma tofo oona. I le tulaga mulimuli, ua filtered e aveesea fasimea laiti uma, ma malie.

Isi: seti o vaega

E tatau ona matauina e le sauniuniga o lenei tuufaatasiga fua o araisa i Málaga ai se tofo nai le masani ai. Ina ia maua ai se mea inu malosi moni lava, e tatau ona e faaunegatupe i le Malo i muamua ma vaega talafeagai uma. Ina ia faia lenei mea i lou umukuka e tatau ona:

• 400 kalama o le vine.
• O se ipu araisa motusia.
• Afa a le lita o Málaga.
• 200 kalama o le mea faafefeteina o brewer.
• 12 lita o le vai faamamaina.

Faamatalaga o le faagasologa

O le mea moni kuka tuufaatasiga o araisa i le fale e sili atu ona faigofie nai lo le e foliga mai i le vaaiga muamua. E taua tele le mulimuli i le vaega fautuaina uma. Muamua, e tatau ona e faia vine. Ua sasaa i le vai ma pupuna mo le sefululima minute.

O le pusa prefab tuuina araisa, Málaga, cooled vine ma le fefete o brewer. E sasaa foi le sua totoʻo suka. fefiloi lelei uma ma tuu i totonu o se nofoaga mafanafana mo le tolu po o le fa aso.

Ina ua mavae lenei taimi le tane faatumulia i fefete mea na sasaa lita e sefululua o vai faamamaina ma tuua mo se isi aso. Mulimuli ane, filtered ma malie le maeʻa Braga.

Tuufaatasiga o araisa aunoa saffron fefete

O le inu saunia e tusa ai ma le lē tulaga fua eseese tofo lelei. Ma mo lona gaosiga e le manaomia so o se oloa e le masani ai. I lenei tulaga, o le a faaaogaina vaega:

• Tolu kilokalama o saffron.
• Iva lita o moonshine.
• 750 kalama o le araisa motusia.

Mai le i luga o se lisi o meaai masani e maua tofo faaleogalua, e te maua se meainu uluai malosi.

kuka laasaga

Muamua lava e tatau ona e faia le araisa. O lona falai e tuuina atu tuufaatasia a matuia samasama ma saffron ma sasaa tuufaatasiga. O se fagu ma o le taunuuga o le suia ua auina atu i se nofoaga mafanafana mo fermentation mulimuli ane ai.

I le maea ai o lenei faagasologa, lea e masani lava ona manaomia ai e uiga i le lima po o le ono aso, na filtered ma malie mai le vai. O le taunuuga o se tuufaatasiga malosi sagatonu o araisa.

O se isi fua

O lenei inu ai se tofo agamalu ma hints laitiiti o le araisa. Ina ia faia ai, o le ae manaomia:

• Afa a kilogram o cereals.
• 7 lita o le vai.
• 8 kalama o le mea faafefeteina matutu.

Muai fafano araisa ua sasaa lita e lima o le vai, ua auina atu i le ipu, ua aumaia i se maʻisua ma pupuna mo le afa itula. I le taimi lea, o le croup tatau ona saunia atoatoa. Seethe araisa cooled i le 65 tikeri ma fefiloi ma malt green grinder muamua minced.

ua afifi le vaega tele e mafua i se palanikeke ma tuua mo saccharification. Ina ua mavae le ono itula, na faaopoopo le fefete i le paluga, faataapeina talu ai i se tamai tusi o le vai mafanafana, ma auina atu i le fermentation. O le umi e tusa o lenei faagasologa e uiga i aso e lima. O le taunuuga o mavae Braga e ala i se faamama e aveesea o le contaminants tetele, ona faaluaina malie. ua faʻatū saunia faavaivaia i le 40 tikeri. I le talosaga, e mafai ona e tolu taimi e ui atu i se aiga e faamama carbon.